¿Por qué el pan se vuelve pegajoso?

1. La absorción de agua de la harina es diferente. Si no estás seguro, no agregues agua, huevos y mantequilla de una vez, y ajusta lentamente a la cantidad adecuada.

2. Si hay algún problema durante el proceso de fermentación, la superficie de la masa se volverá pegajosa si la humedad es demasiado alta.

3.Si el amasado es desigual y los materiales no se mezclan bien, se pegará a tus manos.

Método de preparación

Materiales: 400g de harina rica en gluten, 200g de leche, 45g de azúcar fina, 50g de huevos, 4g de sal, 4g de levadura, 30g de mantequilla

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1. Ponga todos los ingredientes excepto la mantequilla en el cubo de pan y comience el proceso de mezcla de la masa.

2. Una vez finalizado el programa, añade la mantequilla y continúa amasando.

3. Amasar hasta sacar una película rugosa, que es la etapa de expansión.

4. Cubrir con film transparente y dejar fermentar una vez.

5. Fermentar hasta que tenga el doble o dos y medio del volumen original. Mojar los dedos en harina y hacer agujeros sin que encoja ni rebote.

6. Sacar la masa, exprimirla y desinflarla, dividirla uniformemente en trozos de masa del mismo tamaño y enrollarlos hasta darles forma redonda.

7. Colocar los bizcochos en la bandeja de horno uno a uno dejando espacios entre ellos, cubrirlos con film transparente y realizar la segunda fermentación.

8. Segunda fermentación hasta doblar su tamaño.

9. Coloca los tubos superior e inferior en el medio de un horno precalentado a 180 grados y hornea durante unos 20 minutos hasta que la superficie esté dorada.

10. Saca el pan horneado y cómelo directamente.