Flujo de trabajo del camarero de restaurante

El proceso de trabajo de un camarero de restaurante comienza con la recepción de los huéspedes y finaliza con el checkout. En este proceso, el camarero debe completar una serie de tareas, que incluyen recibir invitados, pedir comida, servir comida, limpiar la mesa, pagar, etc. La siguiente es una introducción detallada al proceso de trabajo de un camarero de restaurante.

Recibir invitados

Recibir invitados es el primer trabajo del camarero. Cuando los invitados ingresan al restaurante, los camareros deben tomar la iniciativa para saludarlos y guiarlos hasta sus asientos. En el proceso de recibir invitados, los camareros deben prestar atención a los siguientes puntos:

1. Los camareros deben sonreír y saludar a los huéspedes con un lenguaje cortés para que se sientan respetados y atendidos.

2. Guiar a los invitados. Los camareros deben guiar a los invitados hasta sus asientos y ayudarlos a sacar sus sillas.

3. Presentar el restaurante. El camarero puede presentar a los invitados los platos especiales, el ambiente, etc. del restaurante para que puedan saber más sobre el restaurante.

4. Proporcionar menú. El camarero debe tomar la iniciativa de proporcionar el menú e introducir los platos y precios en el menú.

Hacer pedidos

Hacer pedidos es uno de los trabajos principales de un camarero. Después de que el huésped ordena, el camarero debe llevar el menú a la cocina y decirle al chef lo que pidió el huésped. Durante el proceso de pedido, el camarero debe prestar atención a los siguientes puntos:

1. El camarero debe confirmar si el nombre, la cantidad y el sabor de los platos solicitados por el cliente son exactos.

2. Platos recomendados. El camarero puede recomendar algunos platos especiales o productos nuevos a los invitados, dándoles más opciones.

3. Preguntar sobre las necesidades. El camarero debe preguntar al huésped si quiere algún complemento como bebidas, postres, etc.

4. Registrar los platos. El camarero debe registrar los platos pedidos por el huésped en el menú de pedidos y entregar el menú de pedidos al chef.

Servir comida

Servir comida es otro trabajo fundamental del camarero. Después de que el chef prepara los platos, el camarero debe llevar los platos a las mesas de los invitados. Durante el proceso de servir los platos, el camarero debe prestar atención a los siguientes puntos:

1. El camarero debe confirmar si los platos servidos coinciden con los platos ordenados por el cliente.

2. Disponer los platos. El camarero debe organizar los platos frente a los invitados y presentarles los nombres y sabores de los platos.

3. Proporcionar vajilla. El camarero debe proporcionar la vajilla a los invitados mientras sirve la comida.

4. Presta atención a los invitados. Los camareros deben prestar atención a la situación del comedor de los invitados y brindarles servicios de manera oportuna.

Recoger la mesa

Recoger la mesa es una tarea logística para el camarero. Cuando los invitados han terminado de comer, el camarero debe recoger la mesa y prepararla para el siguiente invitado. Al limpiar la mesa, el camarero debe prestar atención a los siguientes puntos:

1. El camarero debe recoger la vajilla utilizada por los invitados y colocarla en el cesto de los cubiertos.

2. Limpiar el escritorio. Los camareros deben limpiar los restos de comida, servilletas y otros restos de la mesa.

3. Reemplazar la vajilla. Los camareros deben cambiar la vajilla, las servilletas, etc. de la mesa de manera oportuna.

4. Prepara la mesa. Los camareros deben prepararse para el próximo huésped, incluida la colocación de cubiertos, servilletas, etc.

Pagar

Pagar es el último trabajo del camarero. Cuando los invitados terminan su comida, el camarero debe pagarle y enviarlo fuera del restaurante. Durante el proceso de pago, el camarero debe prestar atención a los siguientes puntos:

1. El camarero debe enumerar en la factura todos los platos y bebidas pedidos por el huésped y confirmar que sean correctos.

2. Proporcionar servicios. Los camareros deben brindar los servicios requeridos por los huéspedes, incluida la recepción de paquetes, la llamada de taxis, etc.

3. Cobrar el pago. Los camareros deben cobrar el dinero de los invitados y darles cambio.

4. Despedir a los invitados. El camarero debe despedirse cortésmente del huésped y despedirlo fuera del restaurante.