¿Qué equipamiento incluye el equipamiento de cocina del comedor?

Las áreas funcionales de la cocina de catering se dividen en: almacén de alimentos básicos, almacén de alimentos no básicos, almacén de productos secos, sala de decapado, sala de repostería, sala de refrigerios, sala de platos fríos, sala de procesamiento de vegetales, sala de procesamiento de carnes y productos acuáticos, sala de basura, sala de corte. sala, área de entrega, área de cocción, área de cocción al vapor, área de preparación de comidas, área de ventas, área de paso de platos y área de comedor.

1. Área de cocina caliente: estufa para freír a gas, gabinete para cocinar arroz al vapor, estufa para sopa, estufa, gabinete para cocinar al vapor, cocina de inducción, horno microondas, tostadora.

2. se divide en partes de almacenamiento de alimentos, incluidos equipos normales y de baja temperatura: estantes planos, gabinetes para fideos de arroz, refrigeradores de banco de carga y descarga, gabinetes refrigerados, congeladores, etc. La parte de almacenamiento de vajillas incluye gabinetes para condimentos, bancos de trabajo de venta, varios gabinetes bajos, y armarios de pared, armarios esquineros, armarios decorativos multifuncionales, etc.;

3. Equipos de lavado y desinfección: sistemas de suministro de agua fría y caliente, equipos de drenaje, lavabos, lavavajillas, desinfección a alta temperatura. gabinetes, etc., operan en la cocina después del lavado Equipos de eliminación de basura, trituradores de desperdicios de alimentos y otros equipos;

4. Equipos de preparación: principalmente herramientas y utensilios para preparar la mesa, clasificar, picar, ingredientes y preparación. .