La misión corporativa de Yashan Japanese Fast Food
El primer restaurante físico de comida rápida de Yashan se fundó en 1982 en Azabutai, Minato-ku, Tokio, Japón. Fue uno de los pocos restaurantes de comida rápida en Japón en las décadas de 1980 y 1990 que solo ofrecía japonés. arroz con ternera y platos de ternera.
El fundador, Hidemasa Tsukiji, y el socio, Yukio Shikamata, son los principales accionistas actuales de Japan Co., Ltd. Yayama. El Sr. Hidemasa Tsukiji es bueno en la gestión empresarial y el Sr. Yukio Shikamata es bueno cocinando. El Sr. Yukio Shikamata tiene más de 30 años de experiencia en la cocina de carne. Se unió a Yashan en 1992, dirigió la tecnología de Yashan y se hizo cargo de la cocina central.
Durante el período en el que la industria de comida rápida de Japón se desarrolló más rápidamente a finales del siglo pasado (décadas de 1980 a 1990), todos los operadores de la industria de comida rápida se enfrentaron a la confusión del rápido desarrollo de “calidad consistente y completa consistencia". La tecnología de cocina central japonesa "sin chef" creada por Tsukiji Hidemasa y Shikamata Yukio ha encontrado un gran avance para todos, haciendo operativos "procesos complejos y estándares estrictos" e integrando los canales de "tienda única" y "tienda familiar". Los espacios se volvieron intensivos y simples, y los dueños de comida rápida más inteligentes comenzaron a imitarlos y aprender de ellos, beneficiándose enormemente de ellos.
El modelo de "cocina central integrada remota sin cocinar" del Sr. Tsukiji Hidemasa se ha seguido hasta el día de hoy y muchas industrias japonesas de comida rápida hablan de él. Esta revolución del "de-chefing" ha resuelto por completo la escasez de chefs senior en el departamento de chefs y ha reducido los altos costos salariales de la industria de la comida rápida entre un 30% y un 35%.
Más tarde, en más de 20 años de operación y desarrollo posterior, el Sr. Hidemasa Tsukiji y el Sr. Yukio Shikamata una vez más exploraron y resolvieron la idea de negocio del "coste general óptimo", que finalmente evolucionó. en la cadena moderna de la industria de comida rápida. Un modelo de demostración del "Efecto de combinación dorada de longitud y longitud". El concepto de optimización general de costos es combinar los recursos operativos físicos dimensionales tradicionales (tiendas, equipos, transporte, materiales, talentos, capacitación, evaluación, etc.) con los recursos de software de longitud incontrolable de la comida rápida moderna (estrategia, tácticas, fondos, inversión, pérdidas y ganancias, publicidad, promoción, ciclo, tiempo, honor, etc.) corresponden orgánicamente a la combinación de oro, y la forma más económica de explorar los recursos corporativos como activos operativos permite "abrir la mejor tienda en el menor tiempo posible". tiempo con la menor cantidad de dinero, y también es posible obtener beneficios inesperados, lo que facilita que otros fondos fuera de la industria de la comida rápida inviertan rápidamente en la industria de la restauración.