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No fue hasta tres días después que se conectaron a Internet y se sumergieron en esta alegría. Sintieron los vaivenes del orgullo y el bautismo, se dieron cuenta de que sus ideales se habían reflejado en la realidad y sintieron. que el futuro finalmente estaba claro.
En el mapa cafetalero mundial, la zona productora de café en Yunnan, China, es un rincón olvidado del mundo. Aunque tiene el mismo entorno natural superior que las principales zonas productoras de café del mundo, nunca ha sido favorecida por su variedad y calidad.
El café cultivado por los cafetaleros sólo puede venderse a un precio muy inferior al de los futuros del café de Nueva York. El precio de compra de los frijoles a granel en Yunnan es relativamente bajo, rondando el bajo nivel de 13 yuanes por kilogramo durante todo el año. Ni siquiera se puede comprar una taza de café a este precio en Shanghai, pero con 1 kg de granos de café se pueden producir básicamente entre 60 y 100 tazas de café. Detrás de una costosa taza de café se esconde el dolor, la sangre y las lágrimas de muchos productores de café de Yunnan.
Mientras las marcas de café de Internet como Luckin Coffee y Liancoffee están en auge, los productores de café en Yunnan luchan por mantener a sus familias. El mercado del café de China está a punto de superar el nivel de consumo de 70 mil millones, lo que deja a 400.000 productores de café de Yunnan. También están al margen de la cadena de la industria del café, desempeñando un papel de apoyo y luchando por sobrevivir.
El mundo nunca ha dejado un nombre para el café de Yunnan, y los productores de café de Yunnan tienen que luchar para salir de un aguijón.
La Golden Bean Golden Bean Cup es una de las competiciones de grano tostado de referencia en la industria internacional del café especial, junto con la WCRC (World Coffee Roasting Competition) y la Nordic Roasters Competition.
La Golden Bean Cup es una batalla de honor entre los mejores granos de café y las mejores fábricas tostadoras. Sólo podrán participar tostadores profesionales. Ganar la Golden Bean Cup no es sólo un honor para la fábrica de café, sino también un honor para los granos participantes.
2019 165438+23 En octubre, los granos de café Manfeilong Coffee Estate tostados por Coffee Tech Ltd, la fábrica tostadora de cafés especiales más famosa de Nueva Zelanda, ingresaron al escenario internacional, representando al café de Yunnan y ganando el 1.°, 2.° y 2.° lugar 9 y 165438+.
Lista de ganadores
1. Espresso (negro corto)
-Yunnan Blend
-Yunnan Private Collection
2. Grupo Latte italiano a base de leche (Latte): un trago de espresso con leche entera estirada
¿Anna? s
-Yunnan Private Collection
-Yunnan P86+
9. Cadena de tiendas/grupo italiano de café con leche en franquicia de tiendas/
Franquicia (a base de leche)
-Coffee Technology Yunnan Premium Edition
11. Advanced Automatic Italian Espresso Group Super Automatic (Espresso)
Anna? s
Ante las dudas y la curiosidad, Yunnan Coffee logró este momento glorioso, refrescando la comprensión mundial del café chino de una sola vez.
Manfeilong Coffee Manor, una joven mansión oriental, también brilla y es conocida en el mundo.
Hace diez años el tiempo retrocedió. Yang Zhuang, propietario de Manfeilong Coffee Estate, decidió plantar café en la base de forestación de montaña árida que contrató en sus primeros años.
Yang (primero desde la izquierda) inspecciona el entorno de la mansión.
Esta base cubre un área de más de 2.000 acres y está ubicada en la selva subtropical del sureste de Puwen Town, Xishuangbanna, provincia de Yunnan, con una altitud de 1.200-1.600 metros. El suelo aquí es fértil, las lluvias son abundantes, la luz del sol es suficiente durante todo el año y la diferencia de temperatura entre el día y la noche es grande, lo que proporciona un entorno natural superior para el crecimiento del café.
Un vistazo a Ma Fei Long Coffee Manor
Sin embargo, el destino le jugó una gran broma a Ma Fei Long Manor.
En 2013, Mafeilong Coffee Estate comenzó a dar frutos en su primer año, y el precio internacional del café también cayó completamente hasta el fondo este año.
Después de tres años de arduo trabajo, la cosecha se encuentra en realidad en una situación difícil donde el precio del café es muy inferior al costo de plantación. ¿Cómo apoyarán los cafetaleros a sus familias? ¿Cómo mantener la producción en la finca? ¿Cómo se les paga a los trabajadores?
Tenemos un problema difícil ante nosotros, pero no hay salida. El propietario Yang sabe que lleva sobre sus hombros las esperanzas de innumerables productores de café. Para cumplir su promesa a los agricultores, decidió hacer de tripas corazón y seguir invirtiendo. Las dificultades, la tristeza y el sufrimiento sólo pueden ser comprendidos por quienes los han experimentado.
Muerdete los dientes y persiste, el cambio es la salida.
Desarrollar café de especialidad para crear la tarjeta de presentación de Yunka
Si el precio del café no sube, está condenado a perder dinero cada año. La situación que enfrentan los agricultores es sombría y sólo a través del cambio podrán sobrevivir.
Manfeilong Manor decidió abrazar la nueva ola de café y desarrollar el cultivo y procesamiento de cafés especiales. Cambiar activamente los conceptos de los productores de café, mejorar continuamente las técnicas de siembra y procesamiento y mejorar continuamente la calidad del café.
Proceso de plantación: Utilice las frutas y verduras de la finca para elaborar fertilizantes enzimáticos naturales para mejorar la resistencia de los cafetos, promover la absorción de nutrientes y mejorar la calidad del suelo.
Proceso de recolección: controle estrictamente la calidad de la recolección de fruta fresca para garantizar la estabilidad y la tasa de frutos rojos de la recolección de frutos maduros de café.
Procesamiento: además del tradicional lavado de café, secado al sol y procesamiento de miel, Manfeilong Manor también prueba activamente diferentes microlotes y registra el proceso para sentar las bases para la producción en masa y la optimización del proceso.
Para obtener más historias sobre Manfeilong Coffee Manor, haga clic en: ¡Ingrese a Manfeilong y revele el origen de los granos de café! (Inserte el enlace para colocarlo en segundo plano)
Plan del Proyecto 86+
Encontrar una salida para los pequeños productores de café de Yunnan
También se inició Manfeilong Coffee Estate del Coffee Commune Project86+ es una parte importante del plan de transformación del café en la nube. Como finca representativa, los frijoles P86+ de Yunnan, que ganaron dos medallas de plata en la segunda y novena categoría de la Golden Bean Cup, también provienen de Manfeilong Estate. Para obtener más información sobre el proyecto Coffee Commune P86+, hable sobre la luz de las piedras preciosas y el sentido de justicia del café en microlotes.
Uno de los granos de este concurso es Anna, la hija del propietario de la finca cafetera Aiman Long Fei. Lleva el nombre de S y ganó dos medallas de plata en el 2.º Grupo Italiano Latte y en el 11.º Grupo Avanzado Automático Italiano Concentrado en esta competición de la Golden Bean Cup.
Curiosamente, ¿estos granos de café premiados fueron otorgados a Ana? ¿El nombre de una s, o incluso de Ana? El propio s se enteró más tarde. Para ayudar a los productores de café a salir de su situación y llevar el café chino al mundo, ha estado viajando por Shanghai, Yunnan y otros lugares durante muchos años.
A diferencia de la mayoría de los productores de café, ¿Anna? La experiencia internacional de S, que estudió en el extranjero durante 8 años, le hizo comprender que para cambiar la situación del café de Yunnan, es necesario mejorar el estatus global del café de Yunnan y romper su oscuridad. ¿Parece que este premio también viene con Ana? El sueño de s de ayudar a que el café de Yunnan se globalice.
En la primavera y el verano de 2019, en cierta reunión de prueba de copa, ¿Ana? Ganamos la oportunidad de participar en la Golden Bean Cup por los granos de café producidos por Mafeilong Coffee Estate.
Con el increíble sabor de los granos de café de Manfeilong Manor, conquistaron con éxito a los líderes en tecnología del café presentes. Este es el tostador de café de especialidad de la tercera ola más famoso de Nueva Zelanda y el Campeón de Nueva Zelanda Golden Bean 2018.
El fundador de la empresa, el Sr. Alan Zuo, también expresó su profunda preocupación por los pequeños productores de café de Yunnan. Quedó conmovido por la historia de Manfeilong Manor y Project86+ que encontraron una salida para los productores de café de Yunnan, y decidió confiar la competencia internacional anual más importante en la que participó la compañía a los granos de Yunnan producidos por Manfeilong Manor.
"Tus granos son realmente buenos, ¡tenemos mucha confianza!" ¿Un responsable de tecnología del café está interesado en Ana? Está dicho con seguridad. Al final, Coffee Technology ganó 58 premios en 9 categorías en esta competencia de la Golden Bean Cup y obtuvo el segundo lugar en la fábrica de tostado de esta competencia por equipos de la Golden Bean Cup.
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“La competencia es la mejor manera de publicitar y la forma más rápida de probar el nivel de tostado. Muchas personas en esta competencia están llenas de curiosidad sobre los granos de Yunnan, y el café chino ha renovado su comprensión. para hacer famoso al café de Yunnan ”
——Jefe de Tecnología del Café
El ascenso del café de Yunnan no es un héroe solitario y no puede separarse de los esfuerzos y el apoyo internos y externos. fuera de la industria. Aquí quisiera agradecer a todos los caficultores que invirtieron su dinero en nosotros, agradecer a todos los clientes que nos eligieron, agradecer al proyecto Project86+ y agradecer a todos los amigos que nos han ayudado.
¡Por este honor, estamos * * * juntos!
Café de Yunnan, el brillante futuro ha comenzado. Manfeilong Coffee Estate seguirá reconociendo el café de Yunnan y promoviendo el café de Yunnan para que llegue al extranjero y al mundo.