La forma más auténtica de hacer cecina de ternera picante

Cómo hacer cecina de ternera picante:

Ingredientes: pierna de ternera, jengibre añejo, aceite de colza, salsa de soja ligera, salsa de soja oscura, vinagre maduro, azúcar blanca, fideos con chile, Sichuan fideos con pimienta, diez tres especias, vino de cocina, aceite de sésamo, esencia de pollo, glutamato monosódico, sal.

Pasos:

Paso 1. Lavar la carne y cortarla en tiras.

Paso 2: Hervir la carne deshebrada en agua hirviendo durante tres minutos para eliminar la sangre.

Paso 3: Picar el jengibre añejo en trozos pequeños y reservar.

Paso 4. Cuando el aceite esté 80% tibio, añade la carne de cerdo desmenuzada a la olla y sofríe.

Paso 5: Freír la carne deshebrada hasta que esté dorada y retirar la mitad del aceite.

Paso 6. Vierta el jengibre picado, los fideos con chile, los fideos con pimienta de Sichuan y el incienso trece y sofría a fuego lento. Luego agregue la salsa de soja ligera, el vinagre maduro, el azúcar blanca, el aceite de sésamo y. sazone con sal.

Paso 7, agregue salsa de soja oscura para ajustar el color, agregue el vino de cocción y un recipiente con agua y cocine a fuego lento durante 10 minutos, gire a fuego alto para reducir el jugo, agregue esencia de pollo y glutamato monosódico al gusto y ya está listo para servir.