¿Por qué los restaurantes adoptan un sistema de eliminación del último lugar para eliminar el desperdicio?

En los últimos días, los periodistas descubrieron durante sus visitas que cuando se trata de comer, la gente de Guangzhou, que ya es estricta con el ahorro y no le gusta el desperdicio, ha introducido muchos trucos para eliminar el desperdicio, haciendo la cuestión de disfrutar de una comida más racional, más "orgánica". El White Swan Hotel en Guangzhou adopta el método de eliminar los últimos platos para eliminar el desperdicio.

El restaurante occidental Liufu Pavilion del White Swan Hotel en Guangzhou es famoso por su buffet. Recientemente, cuando el periodista visitó el restaurante, vio que algunos platos de marisco han sido envasados ​​en un solo dígito, como caracoles, vieiras, etc., en recipientes de porcelana blanca, y los comensales pueden tomarlos según sea necesario. La mayoría de los postres de este restaurante se presentan en vasos o cuencos pequeños. Las raciones son exquisitas y aptas para una persona.

“Nuestro restaurante occidental siempre ha implementado una gestión dinámica, haciendo ajustes basados ​​en las condiciones reales para eliminar el desperdicio”. Woodlin, el director de catering del White Swan Hotel, dio un ejemplo para ahorrar alimentos. El departamento de catering del hotel controla la producción de alimentos a través del flujo de pasajeros. Al mismo tiempo, el restaurante eliminará los últimos platos cada mes, y las materias primas de los cinco platos con tasas restantes más altas se registrarán y retirarán de los estantes, y serán. reemplazado por otros platos nuevos el próximo mes.

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Dexing City implementa la "Acción CD-ROM":

Con el fin de promover aún más la construcción de una "mesa de comedor civilizada" y cultivar eficazmente el hábito del ahorro, la ciudad de Dexing emitió una iniciativa para “imponer la economía y oponerse al desperdicio” para guiar a las empresas de catering a llevar a cabo acciones de ahorro económico.

“Las porciones de nuestros platos son relativamente grandes. Se recomienda pedir primero una de carne, una vegetariana y dos de arroz. Si no es suficiente, se puede añadir más”. Restaurante en la esquina de la ciudad vieja, el camarero Xiao Li recordó a los clientes que ordenaban con moderación. Siguiendo el consejo del camarero, no hubo desperdicio entre los clientes que cenaron en la tienda, la cantidad y la combinación de sabores fueron razonables, y no quedó mucha comida en la mesa cuando se fueron.

Según el propietario del hotel, para implementar la campaña de CD-ROM, la tienda ha implementado "platos de media ración" y "platos de ración pequeña" para satisfacer las necesidades de consumidores con diferentes gustos bajo la premisa de ahorrar y brindar un servicio de "paquete" gratuito para evitar el desperdicio.

Beijing-Tianjin News Network-Los platos con muchas sobras se retiran de los estantes. El restaurante adopta el último sistema de eliminación para eliminar el desperdicio.