Historias y experiencias de personas exitosas en catering

¿Quieres montar un negocio de catering? Entonces, ¿cuánto sabes sobre las historias y experiencias de personas exitosas en catering? Acompáñame a continuación para leer las historias y experiencias de personas exitosas en el sector de la restauración. Creo que será de ayuda para todos. Historias y experiencias de gente de catering exitosa (1)

El pensamiento en Internet del Roujiamo del Maestro Xi

El fundador del Maestro Xi, Meng Bing, tiene experiencia en empresas de Internet como Tencent y Baidu Aunque también intenté iniciar un negocio durante la escuela, todo fue en pequeña escala. Se puede decir que la experiencia es muy diferente a la de los dos mayores (Huang Taiji Pancakes y Diaoye Beef Brisket), pero el. los de alta gama tienen jugabilidad de alta gama y estrategias de gama baja. Aunque están haciendo trabajos de programación y no tienen mucha experiencia en experiencia de usuario, después de todo, estos jóvenes están inmersos en empresas de Internet y también tendrán sus propias ideas y conocimientos sobre la experiencia de usuario.

Así que el 8 de abril de 2014 abrió Xishaoye Roujiamo. Antes de abrir la tienda, no se olvidaron de utilizar temas impactantes para allanar el camino. En el artículo se publicó silenciosamente un artículo titulado "¿Por qué debería dejar mi trabajo para vender Roujiamo?", La prosperidad de Beijing, los altos precios de la vivienda, el amor material. Trabajo ordinario y aburrido, todo es demasiado inmersivo y conmueve los corazones de los trabajadores administrativos y estudiantes universitarios que están a punto de encontrar un trabajo. Como resultado, el artículo se volvió viral de la noche a la mañana.

Meng Bing dijo que lo que hace su equipo es captar la experiencia del usuario y buscar lo último. "Muchas industrias buscan la satisfacción del usuario, pero lo que perseguimos es 'el usuario grita', es decir, el producto debe superar las expectativas de todos". Dicho esto, solo le tomó un mes completar su aprendizaje. Debo decir que todavía soy algo impetuoso. La gran reputación se debe principalmente a la alta educación en escuelas prestigiosas y a puestos bien remunerados en empresas famosas, que están relacionados con pequeños puestos y roujiamo. Estas maravillosas combinaciones han provocado la explosión. Durante un tiempo, el joven maestro Xi se ha convertido en un punto de moda. En varios sitios web, especialmente fue valorado por varios sitios web educativos y se convirtió en un tema candente entre los internautas. El Sr. Xi también se disparó y aprovechó su identidad como persona de Internet para realizar marketing de identidad: todos los empleados de las empresas de Internet vienen aquí para obtenerlo. Los descuentos y una serie de prácticas de marketing son efectivas. Obviamente, el negocio del Maestro Xi es muy próspero.

Debido a que las categorías son extremadamente simples, la calidad de los productos de Xishaoye siempre ha sido buena, pero el defecto fatal sigue ahí. Las categorías demasiado simples pueden hacer que los usuarios se agoten fácilmente. La publicidad excesiva ha generado altas expectativas de los usuarios, y el costo de ampliar los límites de la experiencia de un Roujiamo es cada vez mayor, lo que hace cada vez más difícil cumplir con las expectativas de experiencia cada vez mayores de los usuarios. Además, es probable que la escasez artificial creada mediante una promoción excesiva haga que los usuarios duden de las ventas del producto.

En resumen, al Sr. Xi, con los pies en la tierra, le está yendo bien, pero cómo resolver los problemas de expansión, cómo garantizar la calidad y la reputación del producto, qué nuevas técnicas de marketing online existen y cuáles son. Aún queda un largo camino por recorrer. Historias y experiencias de personas exitosas en catering (2)

La historia empresarial de un restaurante de la niña de Zhengzhou, Han Yue: no cobró por las comidas, pero ganó millones

Abrió un restaurante pero no cobró Clientes, este incidente puede parecer un suicidio empresarial para la gente común, pero el empresario Han Yue ve su racionalidad. Tú comes y el anunciante paga. Este restaurante anunciado no sólo no cerró, sino que también encontró una nueva manera en la feroz industria de la restauración y obtuvo millones en ganancias.

Echemos un vistazo a la historia empresarial de restaurante de esta chica llamada Han Yue de Zhengzhou:

En 2007, como muchos emprendedores, la chica de Zhengzhou con Han Yue se encontró por primera vez en su vida. El negocio fracasó y el restaurante de pasta que abrió con sus compañeros de clase se enfrentaba al cierre debido a problemas económicos. ¿Qué hacer a continuación? Han Yue pensó primero en anunciar el hotel. Más tarde, después de preguntar a sus compañeros de clase, descubrió que ni siquiera podía pagar los gastos de publicidad. Comenzó a quejarse del alto costo de la publicidad en esos medios. El compañero de clase suspiró y dijo: "¡No existe el almuerzo gratis! Si tu restaurante fuera gratis, estaría lleno sin publicidad". Han Yue sonrió amargamente y, de repente, las palabras del compañero inspiraron una idea audaz.

El restaurante es gratuito y está lleno de gente. ¿No es también una buena publicidad? ¿No sería un buen modelo combinar tu propio restaurante con publicidad?

De regreso al hotel, me senté en la habitación. En una tarde, rápidamente se formó un borrador. Instaló dos puertas en el hotel, una para los cargos normales por comida y otra gratuita a través de la escalera de incendios subterránea. Los cargos normales por comida son los mismos que cuando ibas a un restaurante en el pasado. Cobras cuánto comes. Pero la puerta libre tiene un pasillo sinuoso y las paredes de ambos lados están cubiertas con espacios publicitarios. Ella pensó: Las comidas gratis pueden aumentar en gran medida la popularidad, atraerán a las empresas a anunciarse y ganar honorarios por publicidad. También puede impulsar los ingresos operativos de los restaurantes.

Esta idea la entusiasmó mucho. Una vez que una persona tiene una determinada idea, es fácil ponerla en práctica rápidamente. Después de que Han Yue se preparara intensivamente durante medio mes, una mañana de septiembre, finalmente colocó un cartel que decía "Comer en nuestro restaurante es gratis".

Antes, hizo algunos cálculos. Si se proporciona el límite de comida gratis, el costo de una porción de fideos es de aproximadamente un yuan con cincuenta centavos, entonces el gasto adicional máximo por día es de tres a tres. cuatrocientos yuanes. Además, también exigió que cada invitado a cenar debía recitar tres anuncios al momento de pagar para quedar exento de la factura. En este caso, el efecto promocional de los anuncios es evidente.

Antes de esto, Han Yue sacó muchos anuncios de forma gratuita y los colocó en su propio espacio publicitario. Como su restaurante está en una ubicación bastante buena, hay varios edificios de oficinas cerca. Pronto, la noticia de que tenía comidas gratis se extendió por todos los edificios de oficinas y centros comerciales. Algunos vinieron aquí para ver las novedades, otros vinieron a probarlo y otros vinieron para el almuerzo gratis. El restaurante de Han Yue se volvió muy popular de repente. Algunos clientes que no podían hacer cola no querían cambiar. lugares, así que simplemente gastaron el dinero en comidas.

Mesas, sillas y ropa de trabajo se han convertido en soportes, y el restaurante publicitario ha empezado a dar resultados.

Lleva medio mes gratis y el efecto es mejor de lo esperado, pero las decenas de miles de yuanes recaudados temporalmente no son suficientes. Estaba perdiendo dinero día a día. Después de todo, todavía no había mucha gente comiendo normalmente, por lo que estaba casi estirada. Parece que los anuncios ya no pueden ser gratuitos. Así que fue de casa en casa buscando negocios que hubieran anunciado gratis. Pero a pesar de todas las persuasiones posibles de Han Yue, simplemente no tenían intención de pagar. Como resultado, los espacios publicitarios quedaron vacíos uno por uno y Han Yue se puso ansioso.

Inesperadamente, algunos comerciantes no tardaron en acudir a ella y pagarle por la publicidad, que oscilaba entre unos pocos cientos y mil yuanes al mes por cada espacio publicitario. Resulta que la publicidad del último medio mes finalmente ha dado resultados. Un agente de cosméticos dijo que desde que hicieron publicidad gratis en el restaurante de Han Yue, muchas chicas han venido a preguntarles sobre los cosméticos, y algunas incluso se saben las palabras del anuncio de memoria.

Desde entonces, han participado más comerciantes. Después de finalmente alcanzar el punto de equilibrio, algunas personas comenzaron a persuadir a Han Yue para que ampliara la escala del corredor publicitario, pero Han Yue rechazó esta sugerencia. Resulta que este pasillo publicitario utiliza el paso de seguridad y parte del espacio de la escalera del establecimiento alquilado y no se puede ampliar más según los requisitos del departamento de bomberos. Entonces, ¿cómo publicar más anuncios sin aumentar el espacio publicitario?

A principios de 2008, Han Yue encontró un fabricante de pantallas LED para exteriores relativamente grande en Henan en ese momento y solicitó cooperación. De esta forma, se pueden reproducir varios anuncios en una pantalla LED sin tener que abrir nuevos espacios publicitarios. Después de varias discusiones, la otra parte acordó patrocinar una pantalla LED de tamaño mediano, pero con la condición de que una parte del espacio de visualización se reservara para que el fabricante mostrara contenido publicitario de forma gratuita. Han Yue miró la pequeña cantidad de fondos en su mano y no tuvo más remedio que apretar los dientes y estar de acuerdo.

Además, también subdividió los platos. Las porciones de fideos y arroz se clasifican según la dificultad y la duración del anuncio. Después de recitar tres eslóganes publicitarios relativamente largos y difíciles, no solo obtendrás fideos con salsa de tomate de primera calidad, sino también una guarnición como recompensa. Al mismo tiempo, Han Yue también dificultó la distinción de anuncios en pantallas LED. A veces, para obtener un almuerzo gratis, muchas personas leerán el grupo de anuncios completo dos o tres veces y, al mismo tiempo, recordarán muchos anuncios que originalmente no les interesaban.

El enfoque de Han Yue fue muy elogiado por esos comerciantes y sus ingresos por publicidad aumentaron gradualmente.

Aunque los ingresos publicitarios son mayores, una sola pantalla LED está lejos de cubrir las necesidades publicitarias. Han Yue ya tiene sus propias ideas sobre esto. Dado que el restaurante es un restaurante con temática publicitaria, cada pequeño rincón debe reflejar el efecto de la publicidad. Lo pensó durante varios días y finalmente se le ocurrieron otros métodos. Por ejemplo, los uniformes de los camareros, los menús de pedidos e incluso los platos, tazones, mesas, etc. son buenos soportes publicitarios. De esta manera, el restaurante de Han Yue se convirtió gradualmente en un "paraíso" para la publicidad y, al mismo tiempo, también recibió suministros para restaurantes patrocinados por muchos comerciantes.

Dispuesto a ser una tienda de experiencias y convertir a los oponentes en aliados.

A medida que crece su popularidad, Han Yue también ha realizado mejoras en el estilo de restaurante gratuito. Pero al mismo tiempo, el negocio de cobro del restaurante se ha visto afectado. Esta es también la principal fuente de ingresos del restaurante. La disminución de la facturación hace que Han Yue se sienta angustiado. Un día de mayo de 2009, un cliente hizo una solicitud después de cenar en el restaurante creativo de Han Yue. Si Han Yue no coloca anuncios aquí, ¿podemos cooperar de otras maneras?

Dio la casualidad de que Han Yue She. Estaba preocupada por sus platos con cargo. Cuando los dos se combinaron, se le ocurrió una buena idea y se le ocurrió un eslogan: Tú comes, él paga la cuenta. De hecho, la razón es muy simple si usted es cliente de una determinada marca cuando va a comer una comida paga, siempre que pueda enumerar tres anuncios de esta marca y tener un recibo por consumir los productos de esta marca, podrá hacerlo. coma gratis. Hay diferentes grados de comidas y Han Yue usa estos recibos para llegar a acuerdos con comerciantes de diferentes marcas.

Esta idea estimula enormemente el deseo de consumir de las personas. En tres meses, Han Yue visitó a decenas de comerciantes de marcas en su bicicleta. Cuando hablaban de sus restaurantes publicitarios, la mayoría los encontraba frescos e interesantes, y algunos firmaron contratos con ella en el acto. No solo eso, los pensamientos del invitado también inspiraron por completo a Han Yue. Además, ha desarrollado "platos nuevos". En nombre de su propio restaurante publicitario, coopera con muchos restaurantes. Siempre que el restaurante lance nuevos platos, podrá probarlos gratis. Por supuesto, la premisa de ser gratuito sigue basándose en la publicidad.

Esta idea ha sido cuestionada por algunas personas. Piénselo, dado que usted dirige principalmente un restaurante, ¿no arruinaría su propio negocio traer platos de otras personas a su restaurante? Pero Han Yue no lo creía. Ella dijo: “Mi restaurante en sí no se trata solo de eso. Ganar dinero con la comida. Es un restaurante cuyo principal ingreso es la publicidad. Dado que se pueden anunciar cosméticos y teléfonos móviles, ¿por qué no se pueden anunciar hoteles? Mi hotel es una tienda de experiencias para otros hoteles. Lo hacen. También puedes proporcionarme platos gratis, lo que reduce en gran medida mis costos operativos".

En septiembre de 2010, Han Yue adquirió una pequeña empresa de publicidad y fusionó el hotel con ella en una empresa. para garantizar que pueda operar legalmente el negocio de la publicidad. Para ser honesto, a pesar de que había estado anunciando restaurantes durante tanto tiempo y estuvo expuesta a todos los negocios relacionados con la publicidad, todavía no tenía idea de cuándo comenzó a dirigir una agencia de publicidad. En ese momento, una compañera le dio un consejo y le dijo que dirigir una empresa de publicidad no era mucho más complicado que dirigir un restaurante y que podía complementar la publicidad del restaurante.

Efectivamente se verificó lo que dijo el compañero. Al combinar el profesionalismo de la empresa de publicidad con el negocio hotelero existente, Han Yue obtuvo muchas ganancias. En abril de 2011, su riqueza había acumulado más de 1 millón de yuanes. Al mismo tiempo, su restaurante con temática publicitaria funciona cada vez mejor. Hablando de su experiencia, Han Yue dijo modestamente que su éxito solo se produjo en cuatro palabras: atreverse a pensar y atreverse a hacer. Historias y experiencias de personas exitosas en catering (3)

Se vende una taza de leche de soja recién exprimida por 2 yuanes a 50 colegios y universidades, lo que genera un ingreso mensual de 100.000

Esta pequeña La tienda de solo 15 metros cuadrados tiene solo 1. Un dependiente solo vende frijoles y productos integrales desde la mañana hasta la noche, y sus ingresos mensuales ascienden a 100.000 yuanes.

¿Cómo se hace?

Ahora, "Soy Milk Memory" tiene su sede principalmente en Chongqing, con más de 50 tiendas que no están abiertas y ya están abiertas en Sichuan y Guizhou. 70 tiendas, este año se espera añadir 200 nuevas tiendas, con una facturación de 40 millones de yuanes. ¿Cómo se hace?

Esta poco conocida tienda de bebidas para el desayuno se diferencia de otras tiendas de bebidas del campus. Aunque la ubicación es relativamente remota, es más llamativa. Una pequeña tienda universitaria que se estableció hace menos de un año ha robado la mayor parte de la atención de las tiendas de té con leche y de postres de moda. ¿Por qué el producto de leche de soja de 2 yuanes contraataca a "Gao Fu Shuai"? ¿Qué es la memoria de la leche de soja?

Cuando hablamos de la memoria de la leche de soja, debemos mencionar a su "operador detrás de escena": Liu Bin. ¿Quién es Liu Bin?

Este niño de Chongqing nacido en 1981 es honesto y honesto, no es bueno para hablar, pero es un mapa viviente de Chongqing. En sus palabras, todo esto es "su búsqueda de toda la vida de permitir a los estudiantes beber leche de soja de alta calidad". En 2006, mi hijo, que tenía menos de 1 año, era alérgico a la leche. Para mantener equilibrada la nutrición de su hijo, una mañana preparó leche de soja en casa con la mentalidad de intentarlo y alimentó a su hijo con leche de soja. Al día siguiente, cambió varios tipos de cereales y descubrió que su hijo miraba directamente a la leche de soja. Resulta que mi hijo quiere volver a tomar leche de soja. Después de varios intentos repetidos, mi hijo realmente se enamoró de la leche de soja y ya no tuvo ningún síntoma alérgico. Una pequeña taza de leche de soja le ayudó a resolver el problema que tenía en mente.

Basándose en su intuición de muchos años de experiencia empresarial, Liu Bin pensó en ese momento que la proteína vegetal de la leche de soja era en realidad más adecuada para las necesidades de los chinos, ya que a los niños menores de un año les gustaba. beberlo, debería haber un mercado para ello. Mirando ahora en retrospectiva, tal vez esta fuera su intención original de iniciar un negocio.

En todo el país, especialmente en el segmento de mercado de colegios y universidades, los estudiantes necesitan un desayuno más nutritivo, junto con la naturaleza asequible de la leche de soja, que satisfaga el nivel de consumo de los estudiantes. En otro sentido, la leche de soja también es portadora de dulces recuerdos entre él y su hijo. Cada vez que piensa en su hijo, está más convencido de que la calidad de la leche de soja debe ser buena, por eso la llamó "Memoria de la leche de soja". .

La llamada belleza de los negocios, en esencia, es una especie de reverencia que las personas tienen por la naturaleza y lo material, y en base a esta reverencia, permiten que su propio ingenio sea adorado e invertido a lo largo de sus vidas. .

Producto: Crea calidad al estilo Laoganma

Como todos sabemos, antes de que Laoganma se hiciera famoso, hubo una pequeña historia. En ese momento, Tao Huabi usó el poco dinero que ahorró gracias a la frugalidad para abrir un restaurante sencillo, especializado en gelatina y fideos fríos. Con su sabor único a salsa de chile, cada vez más clientes vienen aquí.

Por casualidad, muchos clientes sacaron dinero para comprar un poco de salsa picante para llevarse después de comer gelatina. Algunas personas incluso vinieron a comprar su salsa picante en lugar de comer gelatina. Se preguntó de nuevo: la salsa Mala es, en el mejor de los casos, solo un condimento para la comida. ¿Pueden estas personas comprar tanto y comérselo todo?

Un día al mediodía, después de que se agotó la salsa picante, no había clientes comiendo. gelatina. . Sintió tanto pánico que cerró la puerta de la tienda y quiso salir para ver cómo iban los negocios de otras personas. Visitó más de 10 restaurantes y puestos de comida que vendían gelatina, pero descubrió que su negocio era muy próspero. ¡Resulta que estas personas le compraron los ingredientes de la salsa picante!

Después de mucha deliberación, Tao Huabi finalmente decidió cerrar la tienda de gelatinas y abrir una fábrica de salsa de chile, "Lao Gan" Ma era. Ahora los productos se venden en el país y en el extranjero, y se ha convertido en una marca nacional verdaderamente global.

A diferencia del camino hacia la fama de Lao Ganma, Liu Bin pensó en suministrar productos a otras tiendas desde el principio. El costo también puede ayudar a comprender cuánto les gusta a los clientes la leche de soja. Este método de negocio es adecuado para que las empresas de nueva creación pulen sus productos, porque cuando comenzó su negocio, la mayor parte de sus fondos se invirtieron en materias primas. materiales y equipos para la leche de soja, y realmente no tenía más fondos para abrir una tienda. En su opinión, siempre que el producto sea perfecto, a los clientes naturalmente les encantará.

Liu Bin todavía recuerda el. Escena cuando suministró leche de soja a su primera tienda, pero no esperaba vender nada en un día. Una taza de leche de soja, lleno de decepción, pero no pensó en renunciar a la leche de soja. suministrado se convirtió en una firma.

"Incluso hay comensales que vienen sólo para pedir una taza de leche de soja". Liu Bin dijo que en ese momento, sus ventas en un día podían alcanzar los 5.000 yuanes.

¿Por qué apuntar a colegios y universidades?

A medida que más restaurantes aceptan la leche de soya de Liu Bin, según las tres tiendas conjuntas del primer año, cada año se agregan nuevas tiendas. promedio cada año El rendimiento está creciendo a un ritmo del 40% Detrás de estas elevadas cifras está el amor del cliente por la leche de soja, que ha fortalecido su determinación de producir leche de soja.

El modelo de empresa conjunta funcionó, pero no cumplió con los ideales de Liu Bin. Para acelerar el desarrollo de la "memoria de la leche de soja", comenzó a prestar atención al mercado universitario.

En 2010, la tendencia de la alimentación saludable impulsó la transformación de la restauración nacional, y el verde y la seguridad se convirtieron en la máxima prioridad de los consumidores a la hora de elegir los alimentos. A los ojos de Liu Bin, esto le dio una ventaja para ingresar al mercado universitario.

“Debido al espesor de la leche de soja”, Liu Bin dijo que para lograr un sabor espeso, es necesario controlar con precisión el tiempo de producción y la temperatura. Si estos detalles no se hacen bien, habrá. un riesgo de intoxicación alimentaria. Por eso, para garantizar la seguridad, en las cafeterías de las principales universidades la comida suele ser relativamente blanda, lo que también provoca mal sabor. Si no sólo puede garantizar la seguridad sino también satisfacer el gusto, se convierte en mi oportunidad.

Más tarde, los estudiantes reconocieron "Soy Milk Memory" por su leche de soja espesa y de alta calidad. Aunque la primera universidad en la que se instaló, la Universidad de Chongqing, vendía leche de soja en su cafetería por sólo 30 centavos, el precio de "Soy Milk Memory" de 2 yuanes aún no logró detener el flujo continuo de estudiantes.

Hasta ahora, “Soy Milk Memory” ha cubierto más de 50 escuelas, incluidas JJNU, la Universidad Normal de Chongqing, la Universidad de Ciencia y Tecnología de Chongqing, la Universidad de Ciencia y Tecnología de Chongqing, la Universidad de Ciencia y Tecnología de Chongqing, Sichuan. Universidad, Southwest University, etc., que atiende a 500.000 estudiantes, con un rendimiento de 2 a 3 por año. China tiene 70 millones de estudiantes universitarios, vocacionales y de secundaria, y el potencial del mercado es ilimitado.

Gestión: el modelo de asociación resuelve el problema de para quién trabajan los empleados.

Liu Bin también encontró muchas dificultades en el proceso de ingreso a colegios y universidades.

En primer lugar, el desayuno ya es temprano y el ritmo de elaboración de la leche de soja es relativamente lento. Es necesario entrar a la tienda a las 4 de la mañana para preparar, lavar los frijoles, seleccionarlos, hervirlos, etc. ., para garantizar que después de que los estudiantes se levanten, beban la fragante leche de soja.

En segundo lugar, para ahorrar costos de mano de obra, más tiendas universitarias tienen un solo vendedor, y todos los procesos de trabajo en la tienda, como la elaboración de leche de soja, la caja y las ventas, recaen en una sola persona. Levántate temprano y trabaja horas relativamente largas y aburridas.

Debido al arduo trabajo, la mayoría de los empleados renunciaron después de no poder trabajar durante un mes. Los empleados han dimitido, dejando que la dirección actúe por su cuenta. No pueden retrasar el desayuno y la alimentación de los estudiantes simplemente porque no hay nadie en el trabajo. No siempre puede ser así y debemos encontrar una manera de resolver el problema de la rotación de personal.

Más tarde, pensó en un método que no sólo podría aumentar los ingresos de los empleados, sino también movilizar el entusiasmo de los empleados y vender más leche de soja cada mes: el sistema de asociación. Es decir, la tienda de la escuela se confía a los empleados de la tienda que han superado diversas evaluaciones, y las ganancias se reparten en una determinada proporción en función de la facturación del mes. En ese momento, el salario promedio de los empleados de primera línea era de más de 3.000 y el más alto era de casi 10.000.

En ese momento, tenía una amiga llamada Li Mingqin en la Universidad Southwest y su negocio estaba en auge. Para vender más leche de soja, iba a trabajar a la cafetería a las 3 a.m. Llegaba demasiado temprano. La cafetería estaba cerrada, así que entró por la ventana.

Cada vez que Liu Bin recuerda estas historias, su corazón siempre se conmueve y se siente cálido. En su opinión, sus amigos están en la misma línea que él y sus corazones están juntos. Dice el refrán que quien se gana el corazón de la gente gana el mundo, y el corazón de la gente se moverá como montañas y montañas. Probablemente sea una historia como esta.

Hay muchos emprendedores como Soy Milk Memory que insisten en fabricar un buen producto. Simplemente corren largas distancias y hacen una cosa sencilla en el camino hacia el espíritu empresarial.

Hacen las cosas sólo por el significado en sí. El llamado éxito es sólo un resultado y puede surgir de forma natural.