¿Qué tipo de carne es la carne blanca de repollo encurtido?
La carne blanca de la col en escabeche es panceta de cerdo con piel.
El chucrut con carne blanca es un plato típico del Noreste. La carne blanca es carne con vetas y piel, guisada con chucrut, que tiene un sabor graso pero no grasoso. El chucrut volvió a absorber la sopa de panceta de cerdo. Cuanto más tarde en cocerse, mejor sabrá. La carne blanca de repollo encurtido es un plato manchú del noreste que utiliza repollo encurtido y panceta de cerdo como ingredientes principales. Tiene un sabor ácido, salado y fresco.
La panceta de cerdo a menudo se siente grasosa. En muchos métodos de cocción, la panceta de cerdo a menudo se saltea para eliminar parte del aceite. Si sabes hacer chucrut con carne blanca, no tienes que preocuparte por la untuosidad, porque se le agrega el refrescante chucrut, el sabor es moderado y se puede lograr el efecto de ser graso pero no grasoso. El bocado de tierna carne blanca y el agrio repollo encurtido del noreste son la combinación perfecta de sabores, ni demasiado grasosos ni demasiado ácidos.
Consejos recomendados para hacer chucrut y carnes blancas:
1 Al cocinar panceta de cerdo, es mejor no cocinar un trozo grande de panceta de cerdo en la olla, sino cortarlo en trozos. 2 o 3 trozos grandes, para que la carne se cocine rápida y uniformemente, si los trozos son demasiado grandes, la carne del interior se cocina lentamente; Además, es mejor elegir panceta de cerdo más grasa o utilizar la punta de la cadera trasera. Si queda demasiado fina, habrá muy poca grasa en la sopa, lo que hará que el chucrut tenga un sabor seco.
2. A la hora de cocinar la carne, puedes utilizar agua fría o caliente. Pero cabe destacar que el chucrut y la col no sólo comen carne, sino que la sopa también debe quedar deliciosa. Si te queda caldo del guiso en casa, utiliza agua caliente para cocinar la carne. La panceta de cerdo se cocinará primero cuando se caliente y puede retener el sabor fresco de la carne en el interior, haciendo que la carne tenga un sabor más delicioso. Si no hay caldo preparado en casa, se recomienda cocinar la carne en una olla con agua fría. Esto hará que la sopa quede más deliciosa, y durante el posterior proceso de guisado, los fideos y el repollo en escabeche podrán absorber el jugo de la carne. en la sopa, matando dos pájaros de un tiro.