Cómo preparar pollo Bobo para llevar
El pollo Bobo es un bocadillo tradicional en Sichuan, es rico en ingredientes y tiene un sabor picante y crujiente. Es muy apreciado por los consumidores. De hecho, también puedes preparar un delicioso pollo Bobo en casa. Comparto contigo la versión familiar de Bobo Chicken.
1.Prepare la sopa base: agregue agua a la olla, agregue dos muslos de pollo, medio hueso de palo, una cantidad adecuada de jengibre, vino de cocción, retire la espuma después de que hierva el agua y cocine a fuego lento. hasta que las piernas de pollo estén cocidas y sácalas. Deja enfriar el pollo en agua con hielo. Este paso es principalmente para que el pollo se encoja y apriete, dándole una textura crujiente. Cuela la sopa original y déjala enfriar para su uso posterior.
2. Prepara los ingredientes: Bobo Chicken no solo contiene pollo, sino que también puede contener otros platos. Mollejas de pollo, intestinos de pato, puntas de pollo, salchichas de jamón, patas de pollo, callos, piel de tofu, brócoli, rodajas de raíz de loto, algas marinas, hongos y otros platos favoritos. Hervirlos todos en agua. Las verduras no se deben cocinar por mucho tiempo para mantener la frescura de los platos. Se cuecen los platos de carne y se cortan las piernas de pollo en tiras largas.
3. Dar forma a las brochetas: Lavar las brochetas de bambú y hervirlas en agua hirviendo. Ensarte las verduras escaldadas en brochetas y reserve.
4. Salsa: Agregue salsa de soja ligera, aceite, azúcar, sal, esencia de pollo, semillas de sésamo blanco cocidas, aceite de pimienta, aceite de chile rojo y otros condimentos a la sopa original y revuelva uniformemente. El aceite rojo utilizado se debe freír con cilantro, chalotes, cebolletas, cebollas y condimentos de cinco especias, para que tenga un sabor complejo y las brochetas tengan un sabor más estratificado. Puede agregar más para que la sopa quede roja y brillante. y aumentar tu apetito.
5. Remojar para darle sabor: Prepara un recipiente grande y pon las brochetas a remojar. Si la sopa tiene un sabor fuerte, se puede comer en unos diez minutos.