Cómo hacer cazuela de cabezas de pescado Cómo hacer cazuela de cabezas de pescado
1.500 gramos de carpa plateada, 50 gramos de tofu, cantidad adecuada de cebolla, jengibre y ajo, 5 gramos de vino para cocinar, 3 gramos de chile seco, 5 gramos de salsa de soja ligera, 5 gramos de salsa de soja oscura, cantidad adecuada de vinagre, cantidad adecuada de consumo de aceite, picar la cantidad adecuada de pimienta.
2. Lavar la cabeza de pescado, cortarla en cinco o seis trozos, los trozos pequeños dan buen sabor, ponerla en un recipiente, añadir 2 cucharadas de vino de cocción, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, un cucharada de salsa de soja oscura, un poco de pimienta, un poco Mezclar uniformemente el jengibre rallado y dejar reposar durante 20 minutos. Puedes darle la vuelta hasta la mitad para que se marine uniformemente.
3. Picar las cebolletas, el jengibre, el ajo y las chalotas.
4. Corta el tofu viejo en trozos, ponlo en agua y añade un poco de sal, y déjalo reposar durante 20 minutos. En este momento puedes ajustar la salsa y añadir 3 cucharadas de salsa de soja de marisco. , 2 cucharadas de salsa de soja oscura y 1 cucharada de pimiento picado en el bol, 1 cucharada de aceite, 0,5 cucharada de vinagre, luego agregue agua, ocupará medio bol.
5. Añade aceite a la sartén, caliéntalo a fuego alto, luego reduce el fuego al mínimo y añade el pescado marinado y sofríe un rato sin voltear la sartén hasta que el pescado se pueda deslizar y no. pegar a la sartén hasta que ambos lados estén cocidos.
6. Añade un poco de aceite a la cazuela, vierte el tofu viejo y sofríe un rato, luego añade 3 chiles secos, la parte blanca de la cebolla de verdeo, 4 cabezas de ajo y 4 rodajas de jengibre.
7. Vierta el pescado frito sobre el tofu, luego agregue la salsa previamente preparada, lleve a ebullición a fuego alto, luego baje a fuego lento, tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos, agregue la parte verde de la cebolla de verdeo a mitad de cocción, y por último agrega las chalotas, la sal y lleva a ebullición a fuego alto ya está listo para servir.