¿Cuáles son las delicias tradicionales de Shaanxi?

¿Cuáles son las delicias tradicionales de Shaanxi?

¿Cuáles son las delicias tradicionales de Shaanxi? En la vida, creo que muchos amigos conocen más o menos las delicias de Shaanxi, excepto el mundo. -Los famosos guerreros y caballos de terracota, la Gran Pagoda del Ganso Salvaje y otras atracciones famosas, la comida de Shaanxi también tiene muchas características interesantes. A continuación, he clasificado qué es la comida tradicional en Shaanxi. ¿Cuáles son las delicias tradicionales de Shaanxi? 1

1. Shichen Baozi

Shichen Baozi es una comida tradicional famosa en Weinan, Shaanxi. He comido Weinan Shichen Baozi hace mucho tiempo y. es el más delicioso. La especialidad son los bollos de manteca, con fideos finos y forma de "sombrero de monje" blanco. El aceite en el fondo de los bollos es dorado, fragante y refrescante, aceitoso pero no grasoso, y tiene una fragancia larga. Creo que los bollos vegetarianos en Weinan también son muy deliciosos. Los bollos están rellenos con grandes rellenos. Dale un mordisco y agrega una cucharada de aceite y semillas de chile al relleno para que tengan un sabor aún más delicioso.

2. Cordero de cuenca

El cordero de cuenca es un plato con panza de cordero como ingrediente principal. Se originó en el condado de Dali, ciudad de Weinan, Shaanxi. La ciudad de la provincia de Chaoyi (anteriormente la prefectura de Tongzhou gobierna el condado de Chaoyi) se caracteriza por un plato de sopa de cordero clara. La sopa está fresca y la carne está podrida. Hay dos formas de comerla. Puedes poner el cordero en el recipiente al vapor casero. bollos, o puedes romper el pastel en trozos pequeños y remojarlo en la sopa para comer bollos al vapor. Servir con ajo fresco o ajo azucarado. Es necesario verter aceite picante condimentado para que quede delicioso.

3. Nanqitong

Nanqitong lleva el nombre del lugar. Es un bocadillo especial en Weinan. Es muy distintivo. La mostaza es picante y. Huele mal. El arroz glutinoso fragante y masticable se puede comer de tres maneras: ensalada fría, sopa salteada de carne y sangre de cordero. Me gusta mucho, especialmente el sabor a mostaza que contiene. Faltará, y si hay demasiada mostaza, faltará el sabor. Tiene un sabor picante, pero el sabor es perfecto entre los dos. El arroz glutinoso se hierve en la olla y se saca del agua fría. su dureza y lo hace más elástico.

IV. Fideos

Los fideos Heyang se originaron a principios de la dinastía Han Occidental y son los fideos instantáneos más antiguos de China. "充" es una palabra conocida, que significa "dar la vuelta" en el dialecto Guanzhong, y cada paso del proceso de hacer fideos, desde amasar los fideos, extender los pasteles hasta el fondo, recoger los fideos e incluso agregar los condimentos, Tiene la acción de "充". Por dentro, los fideos son masticables, resistentes al hambre y fáciles de llevar al salir. No solo tiene un nombre extraño, también es sorprendentemente delicioso.

5. Babao Spicy

El Babao Spicy es un plato que la gente de Weibei, Shaanxi, nunca se cansa de comer. Al picante se le añade carne y verduras. Hay hasta ocho tipos de aceite, de ahí el nombre de "Ocho Tesoros". El aceite rojo brillante y el fuerte sabor picante del Babao Chili te harán salivar, y mucho menos comerlo te hará salivar. Combinado con los bollos al vapor, ¡es una combinación perfecta! La comida picante de Babao preparada también se puede colocar en una caja para verduras y comer sobre la marcha, lo cual es simple y conveniente.

6. Bollo al vapor con cabeza de viga

El panecillo al vapor con cabeza de viga es un bocadillo tradicional famoso en el condado de Pucheng, ciudad de Weinan, provincia de Shaanxi. Como un bollo al vapor común y corriente, los bollos al vapor tienen una larga historia. Debe su nombre a su parte superior redonda, circunferencia cuadrada y forma de cabeza de viga cortada. Los bollos y fideos al vapor con cabeza de viga son difíciles de preparar sin fermentación alcalina. El proceso de producción es único. por fuera la piel es blanca y uniforme, y la fragancia seca es duradera. Se llama Los bollos al vapor son imprescindibles. Cuáles son las delicias tradicionales de Shaanxi 2

1. Guokui Yazi

El Guokui Yazi es una de las comidas tradicionales más representativas de Shaanxi. Según la leyenda, tiene una historia de dos mil años. En aquella época, Qin Shihuang buscaba delicias populares. Además de disfrutarlo en el palacio, también se utilizaba para recompensar a los soldados meritorios de los tres ejércitos.

Cuando Guokui Yazi fue presentado a la dinastía Tang, se perfeccionó debido a su fina mano de obra y sabor puro, alguna vez fue popular antes de mediados de la dinastía Ming y era muy conocido tanto en el gobierno como en el país. el público.

2. Bollos al vapor de ternera y cordero

Cuando se trata de bollos al vapor de ternera y cordero en Shaanxi, todo el mundo lo sabe. Los lugareños lo consideran un manjar y no se cansan de comerlo; los turistas extranjeros se apresuran a probarlo primero para satisfacer su apetito. Después de la fundación de la Nueva China, especialmente desde la década de 1980, se ha utilizado para entretener a amigos internacionales y ha sido bien recibido.

Los bollos cocidos al vapor de ternera y cordero se han convertido en el "representante general" de los snacks tradicionales de Shaanxi.

3. Fideos Saozi

Los fideos Saozi son una pasta tradicional de la región noroeste, y son más populares en la llanura de Guanzhong de Shaanxi y en Longdong de Gansu. También es un refrigerio famoso en Xifu (ahora ciudad de Baoji, provincia de Shaanxi). La provincia de Shaanxi tiene una larga historia de fideos al vapor, y los fideos al vapor Qishan en el condado de Qishan, ciudad de Baoji, son los más auténticos.

Los fideos Qishan Haozi son famosos por ser finos, fibrosos, ligeros, fritos, finos, masticables, ácidos, picantes y fragantes.

4. Bollos al vapor con sopa Jia San

Hay muchos bocadillos en Shaanxi, y "Bollos al vapor con sopa Jia San" es el que tiene el nombre más grande y la marca más resonante en Shaanxi. Uno de los snacks.

5. Pulpa y pescado

Pulpa y pescado, un snack de Shaanxi.

El pez en el agua se llama pez. De hecho, no es como un pez, sino tan fresco como un renacuajo. El dialecto local del pueblo de Shaanxi lo llama "Toad Bone Dou", que significa pequeño renacuajo. Generalmente existen dos tipos de calamares: de harina de maíz y de harina blanca común y corriente. Se pueden comer fríos o calientes y el sabor es muy delicioso. ¿Cuáles son las delicias tradicionales de Shaanxi? 3

1. Roujiamo

Roujiamo es la abreviatura del antiguo chino "carne en pan al vapor". Se llama carne. También hay bollos al vapor con verduras, llamados bollos al vapor con verduras y bollos al vapor con comida picante. En enero de 2016, Roujiamo fue seleccionado en el quinto lote de la lista del patrimonio cultural inmaterial de la provincia de Shaanxi.

2. Shaanxi Liangpi

El Liangpi es un snack muy local en Shaanxi, especialmente en los puestos de comida de las calles y callejones de los pueblos de Guanzhong. común. Es el preferido por la gente por sus características como gluten, ligereza, aroma especiado y frescor.

Se puede decir que el liangpi es adecuado para todas las estaciones. Se puede comer frío o caliente. En invierno, los fideos calientes son relativamente populares porque pueden mantener el calor. Se puede comer frío en las tres estaciones: primavera, verano y otoño. En verano, comer piel fría puede aliviar el calor, en primavera, comer piel fría puede aliviar la fatiga y en otoño, comer piel fría puede eliminar la humedad. Es un raro alimento natural, verde y libre de contaminación.

3. Bollos al vapor de ternera y cordero

Los bollos al vapor de ternera y cordero se sirvieron por primera vez como plato ritual en la dinastía Zhou Occidental y tienen una larga historia . Según los registros históricos, los bollos al vapor de carne de res y cordero evolucionaron a partir de la antigua sopa de carne de res y cordero. Hoy en día, se pueden ver bollos de carne de res y cordero al vapor por todas partes en las calles y callejones de Shaanxi. Algunos de estos restaurantes están dirigidos por personas Han y otros por personas Hui. Sin embargo, los más famosos son Lao Sunjia Steamed Bun Shop y Tong Shengxiang Steamed Bun Shop. Ambos tienen 100 años de historia comercial y su negocio sigue siendo sólido.

4. Cabeza de calabaza

La cabeza de calabaza es un snack tradicional en Xi’an, Shaanxi. Se originó a partir de la "salchicha blanca frita" que se encontraba en el mercado de alimentos de la dinastía Song del Norte. Debido a que el intestino de cerdo tiene grasa espesa y tiene forma de calabaza, se le llama cabeza de calabaza. Las materias primas básicas de la cabeza de calabaza son los intestinos de cerdo y la panceta de cerdo.

Las características de la cabeza de calabaza son: los bollos son blancos y brillantes, suaves y tersos, la carne tierna y la sopa fresca, grasa pero no grasosa, y el aroma es fragante. Es aún más delicioso si se come con kimchi. Características de la cabeza de calabaza: la sopa es rica y suave, el aceite es fragante y sabroso, apto para todas las edades. Es a la vez un manjar y un excelente tónico.

5. Fideos Biangbiang

Los fideos Biangbiang son fideos tradicionales con sabor especial en Guanzhong, provincia de Shaanxi, y son fideos tradicionales de Shaanxi. Debido a que durante el proceso de producción los bloques de masa se colocan sobre la tabla de cortar y se baten en tiras gruesas como el cinturón de un pantalón, el sonido es biang, biang, de ahí el nombre.

6. Shaanxi 饸鹹

饸饹 (pronunciado hé le), también llamado fuga de río, también llamado huó luǒ, se puede decir que es cualquier tipo de alimento Se puede procesar en harina de arroz glutinoso, como harina de maíz, harina de trigo, harina de trigo sarraceno, harina de guisantes, harina de avena, etc., pero el sabor es diferente, pero las más populares son la harina de arroz glutinoso de harina de trigo sarraceno. harina de trigo harina de arroz glutinoso Se utiliza una azada (una herramienta de madera o hierro con muchos ojos redondos) para presionar los fideos a través de los agujeros para formar pequeñas tiras redondas. Es más grueso que los fideos normales, pero más fuerte y suave que los fideos. El método de cocción es similar al de los fideos.

7. Fideos salteados

Los fideos salteados (sào) son fideos tradicionales con características especiales en la provincia de Shaanxi, China, y un famoso snack Qishan de Xifu. Los fideos salteados son los auténticos más populares. Saozi significa carne cortada en cubitos Para la gente de Shaanxi, el color de los fideos Saozi es particularmente importante. La piel de huevo amarilla, el hongo negro, la zanahoria roja, los brotes de ajo verde, el tofu blanco y otros ingredientes son hermosos y deliciosos.

8. Guokui

Guokui también se llama Guokui y Ganmo. Se originó cuando la abuela le daba regalos a su nieto He Miyue y luego se convirtió en Guanzhong. , Provincia de Shaanxi. Bocadillos de pasta de sabor tradicional local que son populares entre los residentes urbanos y rurales de la región de Wuwei en la provincia de Gansu. La característica del Guokui es que es grande y redondo como la tapa de una olla, con un espesor de unos 3 cm. Entre las "Diez rarezas principales de Shaanxi" compiladas por personas fuera de la provincia, una de las rarezas es "Los bollos asados ​​parecen tapas de olla", que se refiere a cascos de olla.

9. Tortitas de hojaldre de mil capas

Según la leyenda, las tortitas de hojaldre se elaboran a partir de las Tortitas de Mil Capas de la Dinastía Tang, que tienen sido cuidadosamente mejorado por sucesivas generaciones de chefs. Su técnica de elaboración es muy delicada y se compone principalmente de cuatro procesos: pastelería, amasado, elaboración de pasteles y fritura. Después de miles de años, se ha transmitido hasta nuestros días.

10. Torre de Petróleo del Hilo Dorado

La Torre de Petróleo del Hilo Dorado es un preciado snack tradicional en la zona de Sanyuan, en la provincia de Shaanxi. Sus capas son finas, sueltas y no grasas, y su forma es "como un hilo de oro cuando se levanta y como una piña cuando se baja", de ahí su nombre.