Responsabilidades laborales del departamento de restaurante
Responsabilidades laborales del departamento de restaurante (9 artículos generales)
En la vida social actual, todos estamos relacionados directa o indirectamente con las responsabilidades laborales. Las responsabilidades laborales completas deben incluir el nombre del Departamento. superior directo, departamentos subordinados, autoridad de gestión, funciones de gestión, responsabilidades principales, etc. Entonces, ¿ha dominado el formato de las responsabilidades laborales? Las siguientes son las responsabilidades laborales del departamento de restaurantes (9 artículos generales) que he recopilado y compilado. Echemos un vistazo.
Responsabilidades laborales del departamento de restaurante 1
(1) Participar puntualmente en las reuniones periódicas del departamento y en diversas reuniones de negocios, y ser responsable de la organización e implementación en estricta conformidad con los planes elaborados. por el director del departamento.
(2) Fortalecer la gestión diaria de diversos puestos frontales en el departamento de catering y cultivar las habilidades de gestión y supervisión de los gerentes de restaurantes.
(3) Fortalecer el diseño, organización y recepción de diversas conferencias, banquetes y eventos a gran escala, elaborar planes detallados de recepción de servicios con anticipación y supervisarlos e inspeccionarlos para garantizar la efectividad de las recepciones de eventos.
(4) Verificar la estandarización de los servicios de acuerdo con los estándares, brindar a los huéspedes servicios de alta calidad y organizar personalmente la recepción para los invitados VIP para garantizar la efectividad del servicio.
(5) Comprender la situación del cliente en cada comida, ajustar razonablemente la intensidad del servicio, comunicar y controlar el proceso general del servicio. Asegurar la finalización exitosa de todas las recepciones de servicios.
(6) Participar periódicamente en las reuniones previas al turno de cada equipo, fortalecer las inspecciones diarias y resolver oportunamente los problemas detectados, resumir los motivos y realizar análisis de casos.
(7) Coordinar las relaciones de cooperación dentro del cargo de su jurisdicción y con otros cargos.
(8) De acuerdo con el plan, realizar periódicamente capacitación en habilidades laborales para los empleados subordinados.
(9) Revisar y aprobar las normas, reglamentos y procedimientos de trabajo del cargo de su competencia.
(10) Dar un buen ejemplo a los subordinados, utilizar diversos métodos para estimular su entusiasmo y creatividad y aprovechar el potencial de los empleados. Responsabilidades laborales del departamento de restaurante 2
1. Responsable del trabajo diario del piso, tener una actitud laboral positiva, ser responsable del funcionamiento del departamento de acuerdo con la estrategia comercial del departamento y supervisar el trabajo del piso de acuerdo con los estándares de seguridad, salud y servicio establecidos por la empresa, controlar estrictamente los costos, hacer un buen trabajo en la conservación de energía, perseguir constantemente objetivos y cultivar activamente un equipo de servicio con buen carácter moral y excelente calidad comercial.
2. Obedecer el liderazgo de los superiores y completar todas las tareas asignadas a tiempo y con calidad.
3. Con base en las condiciones laborales reales de la oficina principal, formular una disposición unificada de elementos, mejorar las responsabilidades laborales de cada puesto e inspeccionar e implementar las Cinco Leyes Permanentes.
4. Siga estrictamente el horario de turno del departamento, dé el ejemplo, llegue a tiempo al trabajo y esté preparado.
5. Comprender la situación del cliente en ese momento y ser responsable de hacer los arreglos generales correspondientes para el trabajo en esta región.
6. Celebrar reuniones diarias antes y después del turno para garantizar que la apariencia de los empleados cumpla con los estándares y estén de buen humor, evaluar la asistencia de los empleados, organizar a los empleados de acuerdo con las tareas del día, revisar el trabajo del turno anterior, y transmitir el contenido de los diversos documentos emitidos por el departamento e implementados de la empresa.
7. Conocer la situación de los empleados, hacer un buen trabajo en su trabajo ideológico y movilizar activamente su entusiasmo.
8. Sea consciente de las diversas habilidades de los empleados y organice de vez en cuando cursos de formación sobre conocimientos empresariales para los empleados que no estén familiarizados con el negocio.
9. Preocuparse por la vida de los empleados, fomentar el desarrollo del espíritu de equipo, proporcionar a los empleados un buen ambiente de trabajo y evitar que los empleados causen disputas innecesarias dentro de la empresa.
10. Verificar el estado de las instalaciones y equipos del local comercial para garantizar su normal funcionamiento, y ser responsable de las órdenes de reparación, órdenes de recogida de materiales y solicitudes de aprobación.
11. Se requiere supervisión de primera línea durante el tiempo de lanzamiento, control integral del trabajo de servicio de piso, coordinación de recepciones especiales para invitados especiales y despliegue razonable de personal durante los períodos de mayor actividad comercial.
12. Coordinar la conexión con la cocina durante el período pico de servicio de alimentos para garantizar que la comida se sirva a tiempo y con calidad.
13. Establecer un sentido de servicio interno, manejar todos los problemas con una actitud tranquila y equitativa, y tener presente el espíritu de equipo de igualdad, justicia y equidad.
14. Supervisar a los empleados para que cumplan con diversas normas dentro de la empresa, ser responsable de la evaluación del desempeño de los empleados e implementarlas de acuerdo con el sistema de recompensas y castigos.
15. Organiza periódicamente la limpieza del suelo y da ejemplo para tomar la iniciativa.
16. Haga un buen trabajo en el control de los consumibles de bajo valor, organice a los empleados para que realicen el inventario mensual, el trabajo de limpieza y clasificación del inventario anual, reduzca la tasa de daños y aumente la tasa de utilización.
17. Aceptar las quejas de los huéspedes, brindarles respuestas razonables y establecer archivos de quejas de los clientes.
18. Después del turno, se deberán inspeccionar los ramales antes de abandonar el trabajo y se registrarán los problemas encontrados. Responsabilidades laborales del departamento de restaurante 3
1. Comprender la situación del cliente ese día, ser responsable de hacer los arreglos correspondientes para el trabajo en esta área y tratar las situaciones especiales de los clientes de manera especial.
2. Cumplir estrictamente con el horario laboral establecido por el departamento, llegar al trabajo a tiempo y realizar inspecciones antes de las comidas.
3. Asistir al director a realizar reuniones previas y posteriores al turno, implementar el contenido previo y posterior al turno y los resultados de la inspección, y supervisar y procesar informes.
4. Servir de modelo en el trabajo de servicio, orientar a los camareros en cualquier momento, ayudar a reponer las mesas y servir como columna vertebral de los pedidos.
5. Antes de iniciar el trabajo todos los días, se deben realizar inspecciones rutinarias de acuerdo con las normas de higiene y aseo de la restauración, familiarizarse con el entorno de la empresa, inspecciones periódicas de los equipos e instalaciones ferreteras, y de reparación y mantenimiento. trabajar.
6. Al montar un pool de mariscos en la etapa inicial del mercado, debes hacer un buen trabajo ordenando basándose en el conocimiento de los platos agotados de la cocina y los platos y platos recomendados con urgencia ese día. .
7. Regresar al piso para realizar labores de patrullaje regional, conocer el nivel de consumo de los comensales regionales, controlar el orden y rapidez en el servicio de los platos y dedicarse siempre al trabajo diario como camarero.
8. Coordinar con el departamento de entrega de alimentos durante el período pico de servicio para garantizar la calidad del servicio de platos, responder a las quejas de los clientes en el sitio de manera oportuna, tomar las contramedidas correspondientes a las quejas que reflejen la calidad de los platos. o servicios, y hacer un buen trabajo Registre en detalle los motivos para informar a los superiores.
9. Después de los mercados de la tarde y de la noche, haga un buen trabajo cerrando el mercado y realice inspecciones estrictas de posibles riesgos de seguridad. Si las emergencias no pueden ser manejadas por usted mismo, debe informarlas a sus superiores inmediatamente.
10. Supervisar eficazmente a los camareros de este grupo para completar diversos servicios de comedor a los clientes con alta calidad y eficiencia, y cooperar con el director y el gerente para hacer un buen trabajo.
11. Conocer las normas y reglamentos de la empresa, verificar la implementación de las normas y reglamentos de la empresa durante el trabajo, predicar con el ejemplo y establecer una buena imagen ante los subordinados.
12. Realizar periódicamente evaluaciones de desempeño de los empleados de este equipo, informar sugerencias de recompensas y castigos al director, organizar e implementar capacitaciones para los empleados de este equipo y ser responsable de la capacitación de nuevos empleados y empleados en prácticas. para mejorar la calidad del servicio.
13. Hacer un buen trabajo en el trabajo ideológico de este grupo de empleados y convertirse en un puente de comunicación entre la empresa y los empleados, reflejando así verdaderamente la estabilidad y unidad del equipo de empleados.
14. Implementar el sistema de responsabilidad de ahorro de energía para hacer un buen trabajo en el trabajo de ahorro de energía en la región. Responsable de realizar un inventario de vajillas una vez al mes y registrar detalladamente, clasificar y archivar los datos. Realizar inspecciones diarias sobre los objetos de valor y reportarlos de manera oportuna, y Realizar trabajos de traspaso de trabajo.
15. Se deberá comprobar diariamente el estado de almacenamiento de los elementos de esta zona, disponerlos de forma ordenada y garantizar que estén ordenados, limpios y completos para su uso en cualquier momento.
16. Practícalo personalmente e implementa las cinco leyes constantes todos los días.
17. Responsable de la inspección después del turno y sólo puede abandonar el puesto después de haber sido inspeccionado y aprobado por el supervisor de turno. Responsabilidades laborales del departamento de restaurante 4
1. Responsable de ejecutar e implementar las decisiones y planes de operación del gerente del restaurante. Supervisar e inspeccionar la ejecución de las tareas laborales por parte de los directivos de todos los niveles.
2. Completar todos los asuntos asignados por el hotel, ayudar al gerente a celebrar reuniones a tiempo, implementar con precisión las instrucciones del gerente, organizar el trabajo, resumir las ganancias y pérdidas y optimizar las ideas de gestión.
3. Ayudar al gerente a manejar y coordinar el trabajo dentro del departamento e inspeccionar periódicamente el hotel para ser responsable de la supervisión regional de salud y seguridad.
4. Responsable de supervisar la implementación de los sistemas de gestión departamental, inspeccionar los procedimientos operativos y las especificaciones de servicio de cada puesto, brindar a los clientes productos de alta calidad y servicios satisfactorios, y garantizar el funcionamiento normal durante el horario comercial.
5. Responsable de la gestión de seguridad del departamento e instar a todos los departamentos a implementar estrictamente el sistema de higiene de los alimentos y varios sistemas de gestión de seguridad.
Debemos implementar el sistema de higiene de los alimentos, llevar a cabo educación sobre seguridad contra incendios y organizar a los gerentes de varios departamentos para realizar inspecciones y evaluaciones periódicas sobre el trabajo de higiene, prevención de incendios y seguridad para garantizar el funcionamiento normal de todo el trabajo en el departamento.
6. Preste mucha atención a la capacitación de los empleados, haga un buen trabajo en el trabajo ideológico y político, preocúpese por la vida de los empleados, nombre y evalúe a los empleados, garantice recompensas y castigos claros, supervise a los jefes de departamento para comunicarse e implementar requisitos de trabajo, movilizar el entusiasmo de los empleados y completar los diversos requisitos del hotel.
7. Si hay una emergencia, el manejo debe estar bien organizado, el método debe ser correcto y apropiado, y se debe informar al gerente del restaurante de manera oportuna, y todo el incidente debe estar documentado y archivado.
8. Comprender la situación comercial diaria y captar información sobre diversos asuntos del departamento de manera oportuna. Ayudar a los gerentes a formular planes de capacitación en habilidades de servicio, realizar capacitación de empleados y establecer un sistema de evaluación de la capacitación para fortalecer la evaluación, las recompensas y los castigos de la capacitación de los empleados.
9. Fortalecer la gestión diaria de los equipos, instar a los empleados a utilizar correctamente los diversos equipos y hacer un buen trabajo en el mantenimiento y conservación de los equipos.
10. Establecer buenas relaciones con los clientes, solicitar de forma proactiva las opiniones y sugerencias de los huéspedes sobre el catering y gestionar adecuadamente las quejas de los huéspedes.
11. Profundice de vez en cuando en los grupos de empleados para comprender sus condiciones de vida y emociones laborales, e informe al gerente cuando sea necesario.
12. Predique con el ejemplo, cumpla estrictamente diversas reglas, regulaciones y regulaciones de gestión, sea estricto en la autodisciplina y dé el ejemplo usted mismo. Responsabilidades laborales del departamento de restaurante 5
1. Reportar directamente al gerente general y asumir la responsabilidad total de la gestión del hotel.
2. Responsable de ayudar al gerente general en la toma de decisiones sobre la operación y gestión del hotel y mejorar el sistema operativo; responsable de ejecutar e implementar las decisiones y planes operativos del gerente general;
3. Responsable de supervisar e inspeccionar la ejecución de las tareas laborales por parte de los directivos de todos los niveles.
4. Responsable de ayudar al gerente general a realizar reuniones periódicas, organizar el trabajo, resumir ganancias y pérdidas y optimizar las ideas de gestión.
5. Responsable de las inspecciones periódicas de supervisión de seguridad y salud dentro y fuera del hotel.
6. Responsable de asistir al director general en la coordinación del trabajo entre varios departamentos.
7. Responsable de todos los asuntos de la oficina administrativa del hotel y saludar a los forasteros de forma cálida y cortés.
8. Responsable de ayudar al gerente general en la supervisión de la implementación del sistema de gestión de cada departamento, inspeccionando los procedimientos operativos y las especificaciones de servicio de cada puesto, y brindando a los clientes productos de alta calidad y servicios satisfactorios.
9. Implementar con precisión las instrucciones orales o escritas del director general y completar bien las tareas de forma activa.
10. Insistir en la inspección y supervisión in situ en la primera línea de servicio durante el horario de apertura de las comidas diarias para garantizar el funcionamiento normal durante el horario comercial.
11. Responsable de establecer archivos sólidos de empleados y hacer un buen trabajo en la gestión de personal; informar los cambios de personal del hotel al gerente general de manera oportuna.
12. Visitar periódicamente al personal para conocer sus condiciones de vida y emociones laborales, e informar al director general cuando sea necesario.
13. Responsable del manejo de los elementos internos del hotel, y conocer los nombres, modelos, especificaciones, precios unitarios y usos de los diversos elementos requeridos por el hotel. Verificar si los artículos comprados cumplen con los requisitos de calidad y ser responsable de supervisar la adquisición de artículos y los requisitos de calidad del hotel.
14. Responsable de formular y mejorar las medidas para el sistema de seguridad y protección, implementar el plan de trabajo del Departamento de Seguridad, organizar e inspeccionar la implementación, responsable de organizar e investigar los casos y accidentes mayores que ocurran en el; hotel, y hacer recomendaciones al gerente general. Manejar opiniones y reportar resultados de investigaciones.
15. Responsable de formular medidas de gestión de mantenimiento para el departamento de ingeniería del hotel, organizar razonablemente el buen desarrollo de las reparaciones de ingeniería y el mantenimiento de equipos, y garantizar las operaciones diarias normales del hotel.
16. Responsable de verificar periódicamente el uso de los sistemas informáticos y realizar el mantenimiento necesario de los equipos informáticos de forma regular. Responsable de organizar el personal regular para realizar capacitación sobre la resolución de problemas de fallas comunes y el reemplazo de consumibles.
17. Al abordar emergencias, la organización debe ser estricta, los métodos deben ser correctos y el manejo debe ser apropiado. Informar al gerente general o departamentos relevantes de manera oportuna y mantener registros escritos. de todo el incidente.
18. Observe las reglas y disciplinas, dé el ejemplo, cumpla estrictamente las diversas reglas, regulaciones y regulaciones de gestión, sea estricto en la autodisciplina y dé el ejemplo usted mismo. Responsabilidades laborales del departamento de restaurante 6
1. Responsable de la preparación previa a las comidas, el servicio de comidas, el acabado posterior a las comidas, etc.
2. Responsable de los trabajos de equipamiento, seguridad y saneamiento en el área bajo su jurisdicción.
3. Responsable de desinfectar la vajilla siguiendo estrictamente los procedimientos de desinfección.
4. Dominar las habilidades de seguridad de este puesto y manejar e informar diversas emergencias.
Contenido del trabajo
1. Llegue al trabajo 10 minutos antes todos los días, revise su apariencia y haga una buena entrega de trabajo.
2. Limpiar el área bajo su jurisdicción todos los días y mantenerla ordenada.
3. Disponga la mesa del buffet de forma estandarizada, razonable y bonita todos los días.
4. Dé la bienvenida a los invitados a sus asientos todos los días y sirva el té a tiempo.
5. Rellene las distintas bebidas de la vinoteca de forma puntual todos los días.
6. Realizar trabajos de limpieza y acabado después de cada comida.
7. Después de salir del trabajo, debe guardar sus objetos de valor, apagar la energía, cerrar la puerta y verificar que todo esté seguro antes de salir del trabajo.
8. Participar en diversas formaciones y actividades organizadas por el apartamento.
9. Completar las tareas asignadas por el líder. Responsabilidades laborales del departamento de restaurante 7
Contenido del trabajo:
1. Responsable de las actas de las reuniones del departamento y transmitir diversas instrucciones del gerente del departamento de catering.
2. Responsable de la asistencia de los empleados extranjeros en el departamento de catering, realizando registros y reportando al Departamento de Contabilidad y al Departamento de Recursos Humanos.
3. Enviar, recibir y conservar diversos documentos y contratos del departamento de restauración y diversos documentos, oficios, cartas y contratos de departamentos externos.
4. Responsable de recibir invitados visitantes y atender diversas llamadas telefónicas, télex y faxes.
5. Responsable de la reposición de menús en varios restaurantes y la producción de menús de banquetes.
6. Responsable de la emisión de todas las órdenes de recogida en restaurantes, órdenes de compra y formularios de solicitud de cheques.
7. Cumplir con las demás tareas que le asigne el director y subdirector del departamento de restauración. Responsabilidades laborales del departamento de restaurante 8
1. Responsabilidades laborales
1. Recibir visitas de invitados, responder preguntas relevantes y manejar varias llamadas telefónicas, faxes y copias.
2. Responsable de las actas de las reuniones del departamento y transmitir diversas instrucciones del director del departamento de restauración.
3. Enviar y recibir diversos documentos, informes y otros materiales escritos, procesar y clasificar documentos.
4. Responsable de la asistencia de los empleados externos en el departamento de catering, llevando registros y reportando al Departamento de Finanzas y al Departamento de Recursos Humanos.
5. Responsable de la reposición de menús en diversos restaurantes y la elaboración de diversos menús para banquetes.
6. Responsable de la emisión de todas las órdenes de entrega, órdenes de compra y órdenes de transferencia del restaurante.
7. Completar otras tareas que le asigne el Director del Departamento de Catering.
2. Cualificaciones
1. Competente en el uso de software de ofimática.
2. Ser capaz de operar con habilidad diversos equipos de oficina y comprender los procedimientos y operaciones básicos del departamento de catering.
3. Tener educación secundaria técnica o superior y más de un año de experiencia laboral.
4. La hospitalidad es cálida y cortés, digna y generosa, y tiene buenas habilidades de comunicación.
5.Capaz de coordinar las relaciones interpersonales entre varios departamentos. Responsabilidades laborales del departamento de restaurante 9
(1) El gerente de marketing de catering está bajo el liderazgo del gerente general del restaurante. Realizar diversas visitas de retorno de ventas.
(2) Comprensión profunda de las tendencias de consumo características regionales de la empresa y acceso instantáneo a información gastronómica. Proporcionar retroalimentación a los jefes de departamento.
(3) Responsable de completar los objetivos de marketing emitidos por la empresa, realizar activamente visitas de regreso a los clientes, descubrir nuevos clientes y expandir la marca corporativa.
(4) Cooperar con la reserva departamento para completar el trabajo relevante de mejora de la información del cliente, completar la información de reserva correspondiente de acuerdo con las regulaciones del departamento y comunicarse y coordinar con varios departamentos en el piso
(5) Ayudar al departamento a formular el mercado general estrategia de desarrollo y plan de implementación específico
(6) Cumplir con diversas reglas y regulaciones formuladas por la empresa. Algunos requisitos en el sistema, como los debidos a factores especiales del puesto, deben informarse al gerente general. para aprobación especial
(7) La información correspondiente se debe proporcionar cada semana y la información del cliente debe enviarse al mostrador de reservas.
(8) Visite a los clientes que firman facturas de la empresa todos los meses. la unidad firmante de la factura o el individuo tiene una factura pendiente, la empresa o el individuo deberá cobrar el pago comercial. El período de cobro se implementará de acuerdo con las disposiciones del acuerdo. En circunstancias especiales, se presentará al gerente general para su aprobación. Si no hay aprobación especial y horas extras, el monto correspondiente se deducirá del bono de desempeño.
(9) Coopere con el gerente de piso para rastrear las quejas de los huéspedes y manejar las buenas relaciones entre los clientes y los huéspedes. /p>
(10) Cumplir estrictamente con el sistema financiero y el sistema de confidencialidad de la información de la empresa, y no divulgar la información del restaurante al mundo exterior
Flujo de trabajo:
1 El horario de la mañana es para que los firmantes recientes cobren el pago y vuelvan a visitar a los clientes anteriores.
2. Si hay habitaciones reservadas, haga un seguimiento y envíe comentarios al jefe del departamento. > 3. Llegue a las 17:30 para comprender a los invitados del día. Para reservas personales, los requisitos de servicio personalizado del huésped deben comunicarse al piso y ayudar en el pedido de servicios antes de la cena.
4. Asistir al piso durante las comidas, manejar diversas opiniones y quejas de los huéspedes y realizar un seguimiento diario de los invitados individuales de acuerdo con los requisitos del departamento.
5. Ayudar al piso a pagar la factura después de la comida y recopilar y resumir la información del cliente con regularidad;