Las brillantes manos rojas de Chongqing Laoma tientan el apetito, entonces, ¿cuál es la receta específica para este manjar?

1. Laoma Chaoshou en sopa clara

Comida: 500 g de piel de Chaoshou, 400 g de carne de cerdo picada, 2 huevos, 10 g de rodajas de jengibre, 5 g de aceite de sésamo, 15 g de aceite animal, 200 gramos de añejo. sopa de gallina, 2 gramos de pimienta en polvo, cantidad adecuada de glutamato monosódico, sal y glutamato monosódico. Método:

1. Ponga la carne picada de cerdo cruda en un recipiente, agregue el huevo líquido, el glutamato monosódico, los fideos con pimienta y el agua fría y revuelva hasta formar un relleno espeso. Los rellenos de bola de masa se envuelven en pieles envueltas a mano y se doblan en forma "angular".

2. Poner en un bol la pimienta en polvo, el glutamato monosódico, la salsa de soja ligera, el aceite animal, la sal, las cebolletas y el aceite de sésamo y añadir la sopa de gallina vieja.

3. Introducir la mano en agua hirviendo, encender el fuego y esperar hasta que la piel de la mano se arrugue y la piedra transparente se coloque en un bol antes de consumir. 2. Aceite rojo Laoma Chaoshou

Comida: 500 gramos de piel de Chaoshou, 50 gramos de grasa picada y carne magra de cerdo cruda, 15 gramos de vino de arroz, aceite picante, salsa de soja ligera y aceite de sésamo, cantidades adecuadas de sal y glutamato monosódico. 20 gramos de cebollas verdes. Elaboración:

1. Mezclar la grasa y la carne de cerdo finamente picada con vino de arroz, sal, glutamato monosódico, salsa de soja ligera y cebolletas y envolverla en una envoltura de mano.

2. Ponga el aceite picante, la salsa de soja ligera, el aceite de sésamo y el glutamato monosódico en un bol y espolvoree las cebollas verdes restantes.

3. Poner agua en una olla y llevar a ebullición, luego cocinar con las manos hasta que flote hacia arriba, luego pasarla a un bol y tomarla. 3. Laoma Chaoshou

Comida: 500 gramos de piel de Chaoshou, 300 gramos de relleno de carne y 1 huevo crudo. Son apropiados la sopa de gallina vieja, la sopa de huesos grandes, la pimienta en polvo, el aceite picante, el agua de jengibre, el ajo, la sal, el glutamato monosódico, el aceite de sésamo y el vino de arroz. Método:

1. Ponga el relleno de carne en un bol, agregue mucha agua fría, agregue el huevo batido y agregue varios condimentos: sal, agua de jengibre, aceite de sésamo, pasta de ajo, glutamato monosódico. , vino de arroz, semillas de sésamo, chile en polvo, etc., revuelva bien hasta obtener una consistencia espesa para hacer el relleno manual.

2. Coloca el relleno en el medio del envoltorio, dobla el envoltorio formando un triángulo, luego dobla las esquinas superior e inferior hacia el centro y amásalo hasta darle forma angular.

3. Ponga sal, pimienta en polvo, pasta de ajo, glutamato monosódico, glutamato monosódico, sopa de gallina vieja, sopa de huesos grandes y aceite picante en un bol para hacer un caldo.

4. Añade agua a la olla y deja que hierva, incrusta el embrión crudo de la mano en la olla. Después de que la mano esté hervida, recógelo y colócalo en un plato hondo.