¿Dónde está el Yusheng más auténtico?

Shunde. El sashimi, también conocido como pescado crudo, en la antigüedad se llamaba albóndigas de pescado, albóndigas o tortugas. Es un alimento elaborado con pescado y mariscos frescos cortados en rodajas y bañados en condimentos. Se originó en China y tiene una larga historia. Posteriormente se extendió a Japón, la Península de Corea y otros lugares, y es muy popular en Japón. El sashimi es fácil de hacer, delicioso y nutritivo. Desde el punto de vista nutricional, el sashimi no ha pasado por métodos de cocción tradicionales como sofrito, fritura, cocción al vapor, etc., por lo que los nutrientes no se pierden en absoluto, lo que lo convierte en un plato muy nutritivo. Sin embargo, desde una perspectiva higiénica, si el sashimi no se procesa bien, se convertirá en una fuente de enfermedades infecciosas. En China, el lugar más famoso por el pescado crudo es Shunde. Los maestros de Shunde tienen un control tan excelente sobre el pescado que la gente de Shunde arriesgará sus vidas para comerlo, incluso si corren el riesgo de infectarse con parásitos. Shunde Yusheng usa la carne más gruesa en la parte posterior del pescado y requiere habilidades extremadamente altas con el cuchillo. Debe cortarse hasta que sea casi transparente para ser considerado calificado.