¿Cuáles son los “ocho grandes tallos” de Longyan?
Longyan Badagan también se llama Badagan en el oeste de Fujian. Badagan en Tingzhou, oeste de Fujian, es una especialidad local en el oeste de Fujian. Tiene un método de preparación único y un sabor suave. Todos los que lo han probado lo elogian. Muchas personas que viajan aquí traerán estas especialidades para que las prueben sus familias. Hoy las presentamos de la siguiente manera:
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Según "Tianlu Shiyu", el tofu fue inventado por primera vez por los hechiceros de Liu An, rey de Huainan en la dinastía Han Occidental, hace más de 2.000 años. Se puede decir que es el primer "químico". comida en el mundo. El tofu seco Changting comenzó en el período Kaiyuan de la dinastía Tang y tiene una historia de más de 1200 años.
El tofu es rico en nutrientes y apto para personas de todas las edades. Se ha convertido en un manjar doméstico. El método de elaboración del tofu de Changting es diferente al de otras regiones y utiliza physalis (agua de tofu agria) como medio. Al hacer, controle adecuadamente el calor, use una calabaza grande para sostener el physalis y viértalo lentamente, de modo que la cuajada de tofu se coagule lentamente y luego se filtre y presione. Por lo tanto, el tofu Changting es tierno y delicioso, ni ácido ni amargo. Varios alimentos elaborados con él, como el tofu Dongpo, el tofu espeso, el bolso plateado, las albóndigas de tofu, las pastillas Shengjiman, las pastillas Huizhou, etc., tienen sabores únicos y nunca los tendrás. cansado de comerlos durante mucho tiempo. El tofu seco Changting, que ocupa el primer lugar entre las ocho tofus de Tingzhou, tiene cuatro sabores: dulce, fragante, salado y fresco, y es muy apreciado por la gente.
2. Batatas secas Liancheng
Las batatas secas se encuentran en todos los condados del oeste de Fujian, pero las batatas secas Liancheng son famosas por sus materias primas y métodos de producción únicos. Se elabora con batatas rojas cultivadas en Getian, Gechuan, Jiele, Daping, Liwu, Hongshan y otros lugares, por lo que también se le llama "batata roja seca". El suelo de estos pueblos es blando, la acidez y alcalinidad moderadas y el clima es propicio, muy adecuado para el crecimiento de este boniato rojo. Este tipo de batata seca conserva su color y calidad naturales, con un color de amarillo a rojo, un sabor fragante, una textura suave y masticable y un alto contenido de glucosa y vitaminas A y B.
El método de elaboración generalmente consiste en cocer al vapor y pelar el boniato entero, para luego prensarlo y hornearlo. Se puede conservar durante varios años después de su elaboración. Se puede utilizar como snack o cortar en trozos pequeños, mezclar con telas, huevos, especias, freír y bañar en azúcar de roca como plato famoso para banquetes. ◇La comida es la primera prioridad para la gente
El "badagan" en el oeste de Fujian es una especialidad local del oeste de Fujian. Tiene un método de preparación único y un sabor suave. Todos los que lo han probado lo elogian. Muchas personas que viajan aquí traerán estas especialidades para que las prueben sus familias. Hoy se las presentamos de la siguiente manera:
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Los fideos de arroz Suban Yuntan son especialmente buenos, están elaborados con arroz de alta calidad y refinados mediante artesanías tradicionales. Después de lavar, remojar, refinar, filtrar, formar masa, cocinar, exprimir, volver a cocinar, enfriar, remojar a mano, secar y envasar arroz de alta calidad, el producto terminado es de color blanco y de textura dura, se cocina tan pronto como está. cocido y no se quemará durante mucho tiempo. Lubricante y delicioso. Los famosos fideos de sopa transparentes Longyan en Fujian están hechos principalmente de fideos de arroz frescos Su Shi. .
4. Cacahuetes crujientes salados Silla Wolsan
El cerdo seco Myeonggye está elaborado con carne de res magra marinada en salsa de soja a base de harina, a la que se le añade clavo, hinojo, canela, azúcar y otros ingredientes. Después de aproximadamente una semana, cuélguelo en un lugar ventilado para que se seque y luego póngalo en el horno para ahumarlo. Una vez elaborado, tiene buen color, aroma y sabor. Es duro y fácil de masticar. Tiene un sabor dulce y un sabor infinito. En la dinastía Qing, figuraba como un homenaje a Beijing.
5. Rábano seco Shanghang
El rábano seco Shanghang ha sido famoso desde principios de la dinastía Ming y tiene una historia de quinientos a seiscientos años. El rábano seco Shanghang está elaborado especialmente con "rábano Ninghua" con carne fresca, dulce y crujiente. Tiene las ventajas de un color dorado, piel tierna y carne crujiente, sabor suave y dulce, bueno para la digestión, claro y desintoxicante, etc. Se puede freír, guisar o estofar. Remojarlo para aligerarlo y agregarle azúcar, vinagre, etc. para que sea un plato frío superior. El rábano seco Shanghang también contiene una cierta cantidad de azúcar, proteínas, caroteno, ácido ascórbico y otros nutrientes, así como calcio, fósforo y otros minerales indispensables para el cuerpo humano. ◇La comida es la primera prioridad para la gente
El "badagan" del oeste de Fujian es una especialidad local del oeste de Fujian. Se elabora con un método único y tiene un sabor suave.
Todos los que lo han probado lo elogian. Muchas personas que viajan aquí traerán estas especialidades para que las prueben sus familias. Hoy las presentamos de la siguiente manera:
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Los brotes de bambú secos se elaboran a partir de brotes de bambú como materia prima mediante procesos como descascarado, cocción, descamación, secado y modelado. Los "brotes de bambú de Fujian" procesados en el condado de Zhangping son de color dorado, translúcidos, con rodajas anchas y porciones cortas, carne espesa y crujiente y un rico aroma. Se llaman "brotes de bambú de Yulan" y son uno de los "ocho brotes de bambú de Fujian". Tesoros de la montaña". Son populares en el país y en el extranjero. Ha sido famoso durante mucho tiempo como condimento para platos famosos.
Los brotes de bambú secos no sólo complementan platos famosos, sino que también tienen un valor nutricional y medicinal considerable. Según el Instituto de Investigación de la Industria Química y de Productos Forestales de Nanjing, los brotes de bambú contienen entre 2 y 4 azúcares, entre 0,2 y 0,3 grasas, entre 2,5 y 3 proteínas y contienen 18 tipos de aminoácidos como cistina y ácido glutámico y múltiples vitaminas, además de fósforo, calcio, etc. Nutrientes requeridos por el cuerpo humano. Por ejemplo, las "rodajas de magnolia" elaboradas con brotes de bambú de invierno contienen más de 19 gramos de proteína por cada 100 gramos, además de ser ricas en sustancias inorgánicas como calcio, fósforo y hierro. Según la investigación médica, los brotes de bambú secos contienen una variedad de vitaminas y fibra, que tienen efectos anticancerígenos y anticancerígenos. Las personas que han aumentado de peso también pueden favorecer la digestión y reducir la grasa después de comer brotes de bambú.
7. Vesícula biliar e hígado de cerdo Wuping
La vesícula biliar e hígado de cerdo Wuping se hicieron famosos en el país y en el extranjero durante la dinastía Qing y tiene una historia de más de 100 años.
La vesícula biliar y el hígado de cerdo Wuping tienen un sabor único, fragante y ligeramente dulce, dulce y dulce, con un retrogusto prolongado. A menudo se utiliza como regalo para invitados y amigos y como regalo para familiares y amigos. . A los chinos que viven en el extranjero les gusta especialmente el sabor de su ciudad natal, y tiene una reputación de larga data en el país y en el extranjero.
La vesícula biliar y el hígado del cerdo Wuping se elaboran cuidadosamente y generalmente se elaboran mediante remojo, prensado, secado y otros procesos. En las estaciones soleadas y secas, elija "hígado de cerdo con arroz glutinoso" fresco de color marrón oscuro y sumérjalo en una cierta concentración de agua salada con vesícula de cerdo. Agregue una cantidad adecuada de cinco especias en polvo, vino blanco, anís estrellado y otros ingredientes para condimentar. El sudor de bilis penetrará en el hígado, luego lo recogerá, lo secará al sol y realizará una cirugía plástica cada 2 o 3 días. La vesícula biliar y el hígado de cerdo elaborados de esta manera tienen hermosas formas, colores uniformes y buen sabor y calidad.
La vesícula biliar y el hígado del cerdo Wuping tienen un alto valor nutricional, contienen una variedad de azúcares, vitaminas y otros nutrientes, y tienen los efectos de promover los fluidos corporales, fortalecer el estómago, enfriar y desintoxicar. A la hora de comer, primero se debe cocer al vapor todo el trozo de vesícula biliar de cerdo y luego cortarlo en rodajas finas. Si se mezcla con un poco de aceite de sésamo, rodajas de ajo y otros condimentos, quedará lleno de aroma y abrirá el apetito.
8. Verduras secas Yongding
Las verduras secas Yongding tienen un sabor delicioso y son bastante distintivas. Se dividen en dos tipos: remolacha seca y chucrut seco. Las remolachas secas son de color oscuro y brillante, ricas en aroma y tienen un sabor dulce y delicioso. El chucrut seco es de color amarillo-marrón, ácido y dulce. Estos dos tipos de vegetales secos están elaborados cuidadosamente, son fáciles de almacenar, cómodos de comer y adecuados tanto para platos de carne como de verduras. Se puede cocinar al vapor, saltear o remojar en sopa. Las carnes guisadas, como el cerdo estofado Dongpo preparado con vegetales secos y el tofu cocido con vegetales secos, tienen un aroma suave y son aceitosos pero no grasosos; hacer sopa con repollo seco encurtido en los calurosos días de verano tiene la función de promover los fluidos corporales y calmar la sed; , alivia el calor del verano y es apetitoso. La función de cocinar guarniciones de carne y verduras es picante, salada y fragante. Tiene el efecto de inducir el apetito, ayudar a la digestión y reducir la obesidad.
Se dice que las verduras secas de Yongding tienen una historia de más de 400 años. Su principal materia prima son las hojas de mostaza frescas después de las heladas, o las plántulas de rábano joven o las plántulas de colza. Todos los hogares de Yongding tienen buena mano en la preparación de verduras secas.