¿Es deliciosa la carne de ballena? ¿Qué valor nutricional tiene la carne de ballena?

Las ballenas son criaturas marinas que generalmente se alimentan de moluscos, peces y zooplancton. Sin embargo, en Japón las ballenas se han convertido en un manjar en la mesa y un plato casero, no sólo en Japón, muchos países lo han hecho. una tradición de caza de ballenas. Por un lado, el propósito de matar ballenas es proporcionar "materias primas industriales". Entonces, ¿es deliciosa la carne de ballena? ¿Qué valor nutricional tiene la carne de ballena? ¡Vayamos y echemos un vistazo a continuación!

1. ¿Es deliciosa la carne de ballena?

La carne de ballena es deliciosa. Sin embargo, es necesario comerla caliente, de lo contrario tendrá un olor a pescado cuando esté fría. El sabor de la carne de ballena es como la carne de tres capas. Tiene una textura suave, pero aún tiene un poco de mordisco. La carne de ballena cocida es muy deliciosa, pero en realidad el sabor es diferente al de la carne común. No hay gran diferencia entre la carne que comemos habitualmente, solo tiene un olor un poco más a pescado. De hecho, la mayoría de los japoneses todavía comen carne de cerdo, ternera, oveja y pollo, especialmente los jóvenes. Rara vez se comen ballenas. Aunque la carne de ballena es comestible, no es buena para nuestra salud.

El valor nutricional de la carne de ballena

2. El valor nutricional de la carne de ballena

La carne de ballena es rica en proteínas, ácidos grasos insaturados y hierro. Se considera un alimento saludable, rico en proteínas y bajo en calorías. En muchos lugares de Japón se celebran festivales de comida de ballenas para exhibir platos de carne de ballena y diversos alimentos procesados.

La forma más común de comer carne de ballena en Japón es comer cola de ballena y filete de ballena. Entre ellos, la cola de ballena es tan blanca como la gelatina y sabe un poco a hongo blanco crujiente. No lo sumerjas en él. El condimento casi no tiene ningún sabor y solo tiene una textura crujiente.

El filete de ballena se elabora cortando la carne de ballena en trozos pequeños como costillas, luego friéndolas y luego cubriéndolas con condimentos. Tiene un sabor duro y seco, un poco como la carne demasiado frita. Ninguno de los dos es muy atractivo y, de hecho, saben peor que la carne de res y el cordero.

¿Es deliciosa la carne de ballena?

De hecho, además de comer ballenas, los japoneses también cazan ballenas para obtener grasa de ballena y extraer aceite de ballena, que puede utilizarse como principal materia prima. Material para aceite lubricante, también se puede utilizar en el procesamiento de nitroglicerina y cigarrillos en explosivos sintéticos.

De hecho, el valor comestible de las ballenas no ha sido ampliamente promocionado, pero se utiliza sobre todo en la industria y el comercio. Es fácil que el mercurio o los PCB se acumulen en el cuerpo y se almacenen en la carne o la grasa. El mercurio es un elemento natural. Las industrias, especialmente las centrales térmicas, emiten grandes cantidades de mercurio al aire. Bajas concentraciones de mercurio pueden causar daños al sistema nervioso. Los resultados de las pruebas muestran que el contenido promedio de mercurio en la carne de ballena es de 0,25 μg/kg (0,01-0,80 μg/kg). El contenido es alto en el Mar del Norte y bajo en el mar Ártico. El estándar de seguridad de Noruega para el pescado es de 0,50 μg/kg. . Y los estudios han demostrado que la grasa de ballena contiene cantidades peligrosas de bifenilos policlorados (PCB), contaminantes industriales. Por tanto, las mujeres embarazadas y en período de lactancia deben evitar comer carne de ballena.