Procesamiento y práctica del abulón

Abulón fresco: El abulón fresco es un abulón vivo. Después de cepillar la concha de abulón con un cepillo, extraiga toda la carne de abulón, retire el tejido duro del medio y alrededor y lave la mucosidad pegajosa con sal gruesa. Después de limpiar el abulón vivo, podrás disfrutar del excelente sabor sin necesidad de cocinarlo deliberadamente. Un método más común es comerlo crudo, pero también asarlo y blanquearlo todo sobre carbón.

Abulón enlatado: El abulón enlatado se cocina y se corta en rodajas para obtener un buen plato frío. A algunas personas les gusta comer abulón y quieren abrir la lata, sacar un trozo con un tenedor y comérselo como si fuera maíz. Hay dos tipos de abulón enlatado, cada uno con sus propias ventajas. Un tipo de abulón es más pequeño y de color más claro. Puede que queden de 3 a 5 abulones más en la lata y la textura es más delicada. Otro de calidad variable. Abulón seco: El abulón seco se elabora con abulón fresco secado al sol. El marisco es muy caro y delicioso.

Entre los abulones secos, el abulón neto ocupa el primer lugar. El abulón seco es apto para cocinar a fuego lento en cazuela para mantener su delicioso y original sabor. Método de tratamiento: Remoje el abulón en agua fría durante 48 horas, luego sáquelo y sumérjalo en agua hirviendo durante la noche para permitir que se estire naturalmente y vuelva a su forma original. El abulón seco y la arena se deben lavar, de lo contrario la textura y el sabor del abulón se verán afectados. Lavar el abulón, cubrirlo con agua, ponerlo en una vaporera y cocinarlo al vapor a fuego alto durante 10 horas. Coloque el abulón, las gallinas viejas, las chuletas de cerdo, la manteca de cerdo, el azúcar, el jengibre, las cebolletas y otros ingredientes en una cacerola, cocine a fuego lento durante 12 horas y luego caliente durante la noche. Sácalo al día siguiente, agrega el jugo original y la salsa de ostras y cocina a fuego lento durante 1,5 horas para probar las delicias del abulón.