¿Cómo deben gestionar los hoteles a sus empleados?

1. Gestión institucionalizada.

La institucionalización de la gestión de los empleados de restaurantes y hoteles sigue siendo indispensable. Desde la antigüedad, en China se dice que "no hay reglas sin reglas". Toda gestión debe tener estas "reglas y regulaciones" como requisito previo. La calidad cultural de los empleados en restaurantes y hoteles a menudo no es alta. Por lo tanto, los sistemas de gestión sistemáticos y avanzados pueden no desempeñar un papel importante para ellos. Por lo tanto, al utilizar sistemas para gestionar empleados, los restaurantes y hoteles deben seguir los siguientes puntos: p>

1. El sistema no debería ser demasiado complicado.

Si el sistema es "abrumador" y demasiado numeroso, a menudo será difícil para los administradores de restaurantes y hoteles implementarlo. Si no se implementa bien y está comprometido, muchos sistemas se convertirán en "sólo una formalidad". ". Al final, socava en gran medida la seriedad de todo el sistema. Por tanto, para evitarlo, es necesario simplificar el sistema e implementar un plan de "adelgazamiento". Es necesario mejorar continuamente la gestión diaria (como asistencia, vestimenta, etc.), vocabulario estándar, etiqueta comercial, sistema de salud. estándares de servicio, etc. que se utilizan a menudo en la vida diaria. Si se lo inculcan de manera oportuna para que se familiaricen con él y lo tengan al alcance de la mano, el sistema será fácil de implementar.

2. La gestión del sistema debe ser rígida.

La clave de la gestión es la evaluación, y la clave de la evaluación es la implementación. Por lo tanto, al implementar una gestión institucionalizada, debemos tratar a todos por igual en la implementación e implementación del sistema, y ​​no debemos favorecer a unos contra otros. Sólo cuando "todos sean iguales ante el sistema" se podrá dar servicio al personal o a las bases. Los gerentes de los restaurantes están realmente convencidos de la "ley". Sólo con la seriedad de "" todos pueden cumplir con calma las leyes y regulaciones, y solo entonces el sistema podrá ejercer su poder e impedir que todos "crucen la línea".

La gestión institucionalizada es la base y garantía de la gestión del personal en restaurantes y hoteles. Un restaurante y hotel sin reglas está destinado a tener muchas fallas en su funcionamiento y gestión, lo que dificulta su fortaleza y tamaño. Porque entre todos los factores de competencia, el factor humano es el primero. Como personal de catering y hoteles que consideran el nivel de servicio como su "punto de venta", sólo manteniendo en alto la bandera de la gestión del sistema se pueden reflejar verdaderamente los beneficios de la gestión.

2. Gestión "autónoma".

El personal de catering y hoteles, ya sean gerentes de lobby, gerentes de recepción, camareros de recepción u operadores detrás del escenario, muchos de ellos tienen orígenes similares o provienen del mismo grupo: los trabajadores inmigrantes rurales. Por lo tanto, en la gestión del personal de restauración y hoteles, si podemos adoptar un enfoque "autónomo" y llevar a cabo la autogestión, a menudo podremos lograr mejores efectos de promoción. Los métodos operativos específicos son:

1. Entre ellos, seleccionar aquellos con capacidades de gestión, mejorar rápidamente sus capacidades organizativas y de gestión mediante capacitación o asistencia personalizada, y nombrar capataces y gerentes de lobby. gerente de oficina y otras responsabilidades gerenciales.

2. Transformar el sistema de restauración y hotelería en una forma popular que puedan entender e implementar. A través del "jefe autónomo" elegido, éste podrá hablar y predicar con el ejemplo, impulsando así la implementación de todo el sistema. Personal de restauración y hotelería.

Las ventajas de esto son:

1. Los gerentes provienen de ellos, lo que facilita ganarse su confianza.

Esto es mucho mejor que contratar a un gerente externo para "imponer" a la gestión reglas que no son fáciles de entender para el personal de restaurantes y hoteles, y este método es más fácil de obtener su aprobación e implementación final.

2. La “autonomía” les permite ver mejor sus perspectivas profesionales.

Como los "líderes" autónomos provienen de su entorno, tienen un mayor sentido de identidad y les resultan más "atractivos" profesionalmente, porque si respetan las reglas y hacen un buen trabajo, pueden ser el próximo gerente La persona es él mismo.

El poder de los modelos a seguir es infinito. A través de la "autonomía" de gestión, los restaurantes y hoteles pueden lograr el efecto de una gestión de bajo costo. No cuesta mucho, pero es fácil de implementar. Se puede decir que mata dos pájaros de un tiro y mata dos pájaros. con una piedra.