¿Qué comía la gente en las dinastías Wei, Jin, del Sur y del Norte? ¿Cuáles son los registros relevantes?
"Sobre la belleza de los Jin" de Zong Baihua
Después de la dinastía Han, aunque el país era inestable, las cuatro regiones no eran armoniosas y el suministro de alimentos fue difícil durante años. , los nobles todavía lo cultivaban Muy bueno en boca. Poco a poco se fueron imponiendo nuevos hábitos alimentarios.
Este viento sopló en los huesos de los literatos de las dinastías Wei, Jin, del Sur y del Norte. Utilizaron la comida como material para crear muchas obras literarias que se han transmitido a través de los siglos.
La historia de los alimentos básicos
Procedentes del sur del río Yangtze, miles de pezuñas son la mercancía. Song Shu
Durante las dinastías Wei, Jin, Sur y Norte, Jiangnan se convirtió en el centro económico del país, lo que afectó en gran medida el desarrollo de la cultura alimentaria.
¿La tierra de Wuyue? ¿Arroz, arroz y pescado? . Con el aumento de la producción de cereales, especialmente el desarrollo del cultivo de arroz, el arroz se ha convertido en el alimento básico de la población del sur de China.
Pastel y bollos al vapor
En la estructura alimentaria básica de los pueblos Wei y Jin, ¿pastel? ocupan una gran proporción. Shu Xi de la dinastía Jin Occidental escribió una vez un "Cake Fu" especial, que mencionaba más de diez tipos de pasteles. Los Jin generalmente se refieren a la pasta como panqueques hervidos, al vapor o al horno. Entonces los bollos al vapor también son pasteles, las orejas de gato también son pasteles, los bollos al vapor también son pasteles y el acné también es pasteles. Estas personas son realmente talentosas.
Hablando de bollos al vapor, ¿crees que son mágicos? ¡Así es! La gente durante este período dominó la tecnología de fermentación. "Qi Yao Min Shu" de Jia Sixie registra la cultura alimentaria de este período. Dice:
Una piedra, siete u ocho litros de arroz blanco, para hacer papilla en seis u siete litros de vino blanco. Tan pronto como se encendió el fuego, los ojos del pescado hervían y yo me convertí en masa.
Así aparecieron los bollos al vapor.
Se menciona en "Cake Fu":? A principios de la tercera primavera, cuando el yin y el yang se encuentran, se deben servir bollos al vapor durante los banquetes. ? ¡Los bollos al vapor se usaban para sacrificios y eran una rareza en ese momento!
Hu Hua Food
Wuluanhua es un período oscuro en la historia china. Sin embargo, los intercambios con el pueblo Hu promovieron en gran medida el desarrollo de la cocina de las Llanuras Centrales.
Los alimentos más representativos del fenómeno Hu Hua son los lácteos y la carne de vacuno y ovino.
Como todos sabemos, el pueblo Han alguna vez no comía productos lácteos. Los pueblos nómadas del noroeste son buenos desarrollando la cría de animales y beben leche de vacas y cabras.
Había un famoso sureño llamado Wang Su. Trabajó en el estado de Qi durante las dinastías del sur y luego desertó a la dinastía Wei del norte.
Cuando Su entró por primera vez en China, no comía cordero, caseína ni otras cosas. A menudo bebe sopa de carpa cruciana y tiene sed de té.
Wang Su es muy divertido. Al principio, cuando viajó al norte, dejó de comer cordero y yogur, pero siguió comiendo arroz, pescado y bebiendo té. Le llevó algunos años acostumbrarse. Esta situación tiene sentido hoy.
Los principales productos lácteos durante este periodo fueron el queso (yogur), el crujiente (ghee) y la cuajada (queso).
Los hunos vivían del ganado vacuno y ovino. En ese momento, la civilización agrícola de las Llanuras Centrales otorgaba gran importancia al ganado, por lo que la gente común comía menos carne. Sin embargo, la integración con los Xiongnu trajo abundante ganado como alimento.
Cultura vegetariana
Los platos incluyen puerros, ajo y taro, brotes de bambú verde y jengibre morado, pensamiento dulce, nudoso fragante, loto fragante, girasol, rocío de girasol verde y loto blanco. helada.
Pan Yue, un poema sobre la vida tranquila
Pan Yue es Pan An, un famoso y guapo hombre. Enumeró tantas verduras que se puede imaginar que había muchos tipos de verduras en aquel entonces. La comida durante las dinastías del Sur y del Norte también tenía un estilo fresco, ligero y no tan picante como en las dinastías anteriores. Con la introducción del budismo mahayana en China, aumentó el vegetarianismo (demasiado de moda). En "Qi Yao Min Shu", hay una sección sobre comida vegetariana, que registra los métodos de preparación de varias verduras: la gente piensa que los puerros a principios de primavera y la col china a finales de otoño son los más deliciosos.
¿Qué escriben los literatos?
El fu en las dinastías Wei, Jin, del Sur y del Norte se centró en la descripción y descuidó el lirismo.
Escribieron muchas odas a la comida, como odas a los melones, odas a los dátiles, odas a las castañas, odas a los nísperos, odas a los melocotoneros, odas a las granadas, etcétera.
Hubo otras delicias especiales sobre las que se podría escribir ese año, como el escudo de agua, el cangrejo y el vino.
Lu Ji, un famoso escritor de la dinastía Jin, visitó una vez a Wang Ji en Luoyang y le preguntó: Ji señaló el queso de cabra y dijo:? ¿Por qué Wuzhong en la dinastía Qing se opuso a esto? ? Yiduoyun:? Sopa Qianli, ¿sin sal? .
Significa:? ¿Qué se puede comparar con esto en Kodong? ? respuesta:? La sopa tiene miles de kilómetros de largo, pero no hay sal para batirla.
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¿Jin Shu? "Han Shu·Zhang Zhuan" registra:
Al ver el viento otoñal, Han recordó los puerros, la sopa y la lubina en Wuzhong y dijo:? La vida se trata de encontrar la opción adecuada, entonces, ¿cómo se puede contratar un MG a miles de kilómetros de distancia? ? Luego conduje a casa.
Así surgió el modismo "pensar en la percha".
Los chinos tienen una larga historia de comer cangrejos. En Sueño de mansiones rojas, disfrutar de los crisantemos y comer cangrejos es un romance otoñal. Pero este asunto del consumo de cangrejos también comenzó con celebridades de las dinastías Wei y Jin.
¿Bizhuo de la dinastía Jin del Este, "Shishuoxinyu"? Grábalo en cualquier cumpleaños:? Con una copa de vino en la mano derecha y una garra de cangrejo en la izquierda, puedes tomar fotografías del barco de vino flotante para toda la vida. ?
Hubo frecuentes intercambios entre las dinastías del Sur y la dinastía Wei del Norte. Los primeros diplomáticos enviaron misiones a la dinastía Wei del Norte, incluido Liu Xiaoyi. Cuando regresó a su tierra natal, vio a sus hijos dándose la bienvenida y a sus vecinos siendo amables y acogedores. Entonces, cuando estaba cansado, todavía sostenía las pinzas de cangrejo, comía camarones y bebía algunos vasos más para sentir nostalgia.
Los niños pequeños salieron a encontrarse y el buen vecino trabajó duro, sosteniendo las garras de cangrejo cuando estaba cansado y sosteniendo ansiosamente el cuenco de camarones. No cambié mi cara, pero estaba un poco borracho. Lo usé por un día. También para mi propio entretenimiento.
Llamada después de la copa de Song, ¿cuántos días tenemos? ? ¿Cómo resolver tus propias preocupaciones? Sólo Du Kang. ? Nadie lo escribió mejor que Cao Cao.
Sin embargo, las dinastías Wei, Jin, del Sur y del Norte no fueron una época en la que las personas conocedoras lograran grandes logros. El punto de partida de la bebida era aliviar las preocupaciones y buscar la libertad en la vida. Liu Ling, uno de los Siete Sabios del Bosque de Bambú, es así, al igual que los demás, pero él es el más exigente.
Hay un caballero que considera el cielo y la tierra como tiempo, diez mil períodos como un solo tiempo, el sol y la luna como un solo tiempo, y los ocho páramos como una dinastía, no hay rastro de viaje; no hay espacio para vivir, las cortinas están en el suelo, así detenidas. Solo sostén la tetera y levántala cuando se mueva. Sólo el vino es negocio, ¿cómo sabes el resto?