Tipos de fideos
Los tipos de fideos incluyen fideos ramen, fideos enrollados a mano, fideos con cuchillo y fideos secos.
1. Fideos desmenuzados
Los fideos desmenuzados también se llaman fideos, fideos desmenuzados y fideos estirados. Son una pasta tradicional con sabor local único en las zonas urbanas y rurales del norte. Según el folclore chino, los fideos se estiran en Fushan, provincia de Shandong. Famosos, se dice que son originarios de Fukuyama Ramen. Más tarde, evolucionó hasta convertirse en delicias famosas con varios sabores, como Lanzhou Ramen, Shanxi Ramen, Henan Ramen, Longxu Noodles, etc.
2. Fideos enrollados a mano
Los fideos enrollados a mano son un tipo de fideos debido a que los fideos se extienden a mano, se les llama "fideos enrollados a mano". Hay muchas formas de hacer fideos, como enrollar, estirar, cortar, pelar, tirar, presionar, frotar, marcar, torcer, coger y tirar. Los fideos enrollados a mano tienen una textura dura, un rico aroma y son fáciles de preparar. Se pueden comer y cocinar según sea necesario y se pueden servir con verduras o sopa. Es especialmente adecuado para niños y ancianos. comida casera común para personas de todo el país.
3. Fideos con forma de cuchillo
Los fideos con forma de cuchillo son los fideos tradicionales característicos de Shanxi. Son uno de los “Diez Mejores Fideos de China” y son populares en Shanxi y sus alrededores. áreas. Hay muchos tipos de pasta, entre los cuales los fideos con forma de cuchillo de Shanxi Datong son los más famosos. Se les puede llamar el "Rey de la Pasta". Tienen las características de gluten débil por dentro y por fuera, suaves y fáciles de digerir. Son similares a los fideos fritos de Beijing, los fideos estofados de Henan, los fideos secos calientes de Hubei, etc. Los fideos Dandan de Sichuan son conocidos como los cinco fideos más famosos de China.
Los fideos raspados son el favorito diario de la gente de Shanxi. Son muy conocidos en el país y en el extranjero por su sabor único. Todos los fideos con cuchillo se cortan con un cuchillo, de ahí el nombre. Las hojas de fideos cortadas con un cuchillo son de grosor medio y bordes finos. Tiene bordes afilados y parece una hoja de sauce; es suave por fuera pero no pegajoso por dentro y se vuelve más fragante cuanto más se mastica. Es muy popular entre quienes gustan de comer pasta.
4. Fideos
Los fideos son pastas hechas a mano, finas como un cabello, blancas y suaves, duraderas en almacenamiento y cocción. Pueden ser redondas y finas. o anchos y planos. Las principales variedades incluyen fideos comunes, fideos de colores, fideos hechos a mano, etc.
Según los tipos de materiales auxiliares, se dividen en fideos de huevo, fideos de tomate, fideos de espinacas, fideos de zanahoria, fideos de algas, fideos de lisina, etc. En la actualidad, los fideos secos han formado un patrón de desarrollo simultáneo de tipo de alimento básico, tipo de sabor, tipo nutricional, tipo de salud, etc. Los fideos fideos siempre han sido uno de los favoritos de la gente debido a su buen sabor, conveniencia, bajo precio y fácil almacenamiento.
La diferencia entre el ramen japonés y el ramen chino
1. La diferencia en los fideos: En el caso del ramen chino, los fideos son todos hechos por chefs, que es lo que solemos decir fideos hechos a mano. Si bien el ramen japonés no se elabora a mano, se corta con un cuchillo.
El ramen japonés generalmente utiliza agua alcalina para amasar los fideos. Este método sirve para aumentar la elasticidad de los fideos, pero este no es el caso de los fideos chinos, por lo que cuando los comes no quedan tan masticables. como ramen japonés.
2. La diferencia en la sopa: la base de la sopa de fideos es muy importante, por eso la base de la sopa del ramen chino también se elabora después de mucho esfuerzo. China generalmente usa el llamado caldo. La carne de cerdo y la ternera se hierven y los mariscos, entonces la base de la sopa quedará particularmente deliciosa.
La base de la sopa de ramen japonesa se basa principalmente en sopa de huesos de cerdo, y a los huesos de cerdo se les añaden varios condimentos para conseguir un sabor delicioso. El ramen japonés se basa principalmente en una base de sopa. El ramen japonés incluye: ramen Sapporo, ramen Kitakata y ramen Hakata.