¿Cómo son los pasteles de luna de nieve?
Similar a los pasteles de luna de piel de nieve.
A diferencia de los pasteles de luna comunes, el relleno de los pasteles de luna de nieve es helado. El de Yuanzu es el más famoso. Lo más delicioso que recomiendo es: Yuanzu Mooncake - Starry Sky Limited Edition ~ Helado de yogur de frutas, envuelto en cristales de hielo de fruta fresca, con una piel exterior suave, puedes disfrutar de tres capas de delicias en un bocado. Haagen-Dazs también tiene pasteles de luna de nieve. ¡Los precios son relativamente caros! Y asegúrate de comerlo lo antes posible; de lo contrario, el helado se derretirá.
Receta casera sencilla: Materiales de la base del bizcocho: 60 g de harina de arroz glutinoso, 60 g de fécula de maíz, 30 g de azúcar, 20 g de aceite de oliva (es mejor usar mantequilla sin sal), 160 ml de agua, harina de arroz glutinoso cocida para hacer harina a mano.
Ingredientes del relleno: helado de té verde, helado de cacao
Instrucciones:
1 El uso de mantequilla sin sal es más fragante y tiene mejor viscosidad que el aceite para ensalada. pero ni siquiera puedo usar mantequilla salada. Después de usarla, tuve que usar aceite de oliva, que era de color ligeramente amarillo y menos viscoso.
2. 30 g de azúcar son suficiente dulzor, pero más lo hará aburrido. Si hay azúcar glass, úsala directamente. Además, también puedes utilizar sustituto del azúcar.
3. La cantidad de agua se debe aumentar o disminuir ligeramente según la cantidad de agua que hayas comprado. Puedes agregar menos primero, y hervir el resto y dejarlo enfriar para su uso posterior.
Elaboración:
1. Preparar una placa de congelación rápida, cubrirla con papel engrasado, meterla en el congelador junto con una cuchara de helado, congelarla un rato, llevar. Sáquelo y saque rápidamente el helado. Forme una bola, colóquela en la placa de congelación rápida y regrésela al congelador para que se endurezca. Si no hay placa congelada, sustitúyala por una placa plana de metal de tamaño adecuado. ¿Ni siquiera una placa de metal? Luego simplemente usa una tapa de caja o algo así, siempre que sea plana.
2. Freír la harina de arroz glutinoso a fuego lento hasta que se dore ligeramente. Asegúrate de prestar atención al fuego para que no se queme. También puedes calentarlo en el microondas a temperatura alta durante aproximadamente 1 minuto y 45 segundos.
3. Mezclar la fécula de maíz con agua, cocinar a fuego lento hasta que esté transparente, cubrir con agua y dejar enfriar.
4. Batir el azúcar blanco hasta convertirlo en polvo en un molinillo seco, amasar con la masa de almidón, luego agregar la harina de arroz glutinoso cocida y amasar hasta obtener una masa no pegajosa. Utilice el agua hervida fría reservada para ajustar la masa. blandura. Si está seco, agrega agua; si está fino, agrega los fideos.
5. Añade la mantequilla derretida y amasa uniformemente. La masa de la tarta amasada debe quedar tan suave como el lóbulo de una oreja. Si está dura, será difícil envolverla. Dividir en dosis, formar una bola con cada 20 g y colocar en el frigorífico durante al menos 1 hora. Sería mejor si lo metieras en un frigorífico a 0 grados.
6. Saque una porción de la base de la tarta y una porción del helado y rápidamente envuélvalas en bolas como si fueran bolas de arroz glutinoso, luego colóquelas nuevamente en la placa de congelación rápida.
7. Espolvorea el molde de pastel con polvo para manos, presiona y dale forma a los espacios en blanco del mooncake por separado, envuélvelos rápidamente en film transparente, colócalos en una caja sellada y guárdalos en el congelador.
Instrucciones:
1. Debes moverte rápido, de lo contrario el helado se derretirá. Lo mejor es hacerlo al lado del frigorífico y utilizarlo ya. Intenta no sujetar el helado con las manos, sino utiliza un tenedor congelado para evitar que la temperatura de tus manos se derrita más rápido.
2. Debido a que se come crudo, todas las cosas con las que entre en contacto durante el funcionamiento deben mantenerse limpias. Las manos también deben estar limpias o usar guantes limpios para manipular alimentos.