¿Cómo hacer sushi de atún?
Sushi de Atún
Ingredientes:
Atún a temperatura ultrabaja
............ . ......
300g
Arroz blanco
............ ........ ....3 tazas
Vinagre blanco
............. ............1/4 taza
Azúcar
............. .............1 cucharadita
Sal, glutamato monosódico....... ........un poco de cada
Pepino, cebolla de verdeo.......... .............. .... Usar con discreción
Sushi Algas
Método:
1 Después de descongelar el. Atún a temperatura ultrabaja, córtalo en tiras largas y finas del grosor de tu dedo. Corta el pepino en tiras largas. Mientras el arroz esté caliente, agrega vinagre blanco, azúcar, sal y glutamato monosódico. Mezcla bien y déjalo enfriar antes de usarlo.
2. Coloca las algas sobre los copos de bambú del sushi, esparce cuatro cucharadas de arroz blanco encima, aplana el arroz, añade las tiras de atún y las tiras de pepino, enróllalo y utiliza los copos de bambú para presionar el sushi. la forma deseada. Retire las rodajas de bambú del sushi.
Nota: Hay muchos tipos de sushi, también puedes poner lonchas de atún crudo directamente sobre el arroz o poner el pescado picado sobre las bolas de arroz.
Dos tipos de sashimi de atún
Materiales:
Atún a temperatura ultrabaja
Ingredientes al estilo japonés:
Ingredientes al estilo chino:
Wasabi en polvo......2 cucharadas
Rábano blanco rallado, zanahoria rallada, cebolla verde rallada,
Agua ............1 cucharada
Jengibre rallado, cilantro, maní frito rallado,
rábano blanco rallado..... ...según corresponda
Chips crujientes fritos, condimentos mixtos
Método:
1. Descongelar el atún a temperatura ultrabaja.
2. Descongela hasta que la carne del atún esté suave en los bordes y aún dura en el centro antes de cortarla. Cómelo diez minutos después de cortarlo para obtener el mejor sabor.
3. El sashimi japonés se come con wasabi en polvo, agua y salsa de soja con rábano blanco rallado.
4. Modo de comer chino: Ponga rábano blanco rallado debajo del filete de pescado, rodéelo con cilantro, maní frito rallado, chips crujientes fritos, cubra con condimentos mixtos, mezcle bien y coma.
Por supuesto, si es una forma de comer más china, añade jengibre rallado, semillas de sésamo blanco y cebollino picado.
La calavera de pescado se puede freír primero y luego guisar en más agua. Se puede comer como sopa o como guiso.
Después de quitar las escamas de la piel del pescado, lávelo con agua limpia, cocine a fuego lento en agua fría, agregue vinagre blanco, cubra con agua fría, desmenúcelo, desmenuce el corazón de repollo, agregue balsámico vinagre, cilantro y servir frío. Sabe bien.
Atún picante
Ingredientes originales
110 gramos de atún mezclado con 25 gramos de cajún; en polvo; 20 ml de jugo de limón verde; 20 g de wasabi japonés; 10 ml de salsa de soja japonesa; 30 g de guarnición de ensalada de verduras; 1 g de sal grande;
Proceso de elaboración
1. Cubrir ambos lados del atún con ingredientes cajún, marinar durante 2 horas, agregar jugo de limón, aceite de sésamo, sal y pimienta. ;
2. Fríe el atún en una sartén de 20 a 30 segundos, sácalo, no lo cocines demasiado.
3. , y use un cuchillo afilado para formar un ángulo en la dirección de la sartén. Corte el pescado en longitudes iguales.
4. Colócalo en el centro del plato y extiéndelo en forma de abanico.
Revuelto de atún
Elaboración de ingredientes para el revuelto de atún:
Cebollas nuevas
2 piezas, Atún en aceite de oliva
1 lata grande, huevos
3 huevos, unos brotes de soja, media cucharada de salsa de ostras, media cucharada de salsa de soja y 1 cucharadita de pasta de judías .
Método de producción:
1. Pelar las cebollas y cortarlas a lo largo en forma de peine de 1,5 cm de ancho. Separar el pescado del atún enlatado y del jugo de aceite de oliva. Retire las raíces de los brotes de soja y enjuáguelos.
2. Agrega 1 cucharada de aceite de oliva a la olla y caliéntalo. Rompe los huevos y viértelos en la olla, saltea rápidamente y luego recoge.
3. Enjuagar la olla y ponerla al fuego, añadir 1 cucharada de aceite de oliva, añadir la cebolla picada en (1) y sofreír.
4. Agregue el atún a (3) y saltee, espolvoree uniformemente con salsa de ostras, salsa de soja y pasta de frijoles. Agregue los huevos revueltos en (2) y los brotes de soja lavados en (1) en la olla y saltee. freír hasta que esté cocido. (para 4 personas)
Cabeza de atún
Materiales:
1) Una cabeza de atún de 20kg
2) Brotes de zanahoria 100 gramos
3) 20 geranios
4) Medio kilo de arroz para sushi
5) Un salmón
6) Nori 100 gramos
Método:
1) Lavar la cabeza de atún importada de Japón que pesa unos 20 kilogramos y ponerla en una palangana grande de plata.
2) Rodear la cabeza de pescado con ensalada de rábanos, sushi de salmón, sushi nan de atún flameado y rollito de atún y geranio.
3) Todos los ingredientes van cubiertos con una salsa de geranio (WASABI) y geranio súper picante y asfixiante.
4) Al sacar el plato, vierta el "vino de ciruela Santaro" de un año de la botella de vidrio que contiene las ciruelas y colóquelo en el plato de madera.
(Generalmente, la concentración de alcohol del vino elaborado en casa es de unos 25 grados. La concentración de alcohol del vino de ciruela Santaro es de unos 17 grados cuando se elabora por primera vez y es inferior a 10 grados después de un año) .
5) Coma Después del sushi de salmón y geranio, el rollito de atún y geranio y el sushi nan de atún flameado, combínelos con vino de ciruela Santaro. El vino de ciruela es refrescante y puede aliviar rápidamente la asfixia.