¿Cómo hacer deliciosas las palomas?
Sopa de Paloma N°1
Prepara los siguientes ingredientes: 1 pichón, 100 gramos de ñame, 20 bayas de goji, 2 raíces de Codonopsis, 6 dátiles negros (con semillas) y 4 sal gramos, 1 sección de cebolla verde, 3 rodajas de jengibre, 15 gramos de vino de cocción, cantidad adecuada de agua
El método específico es el siguiente: lavar el ñame y cortarlo en rodajas, lavar la baya de goji, el dangshen y dátiles negros y reservar, lavar y poner en el pichón. En una cacerola, agregar una cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición, quitar la espuma, luego agregar el vino de cocción, las cebolletas, el jengibre, luego agregar la baya de goji, los dátiles negros, y Codonopsis pilosula, lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, agregue el ñame y cocine a fuego lento hasta que el ñame esté suave y podrido, sazone con sal y ¡está listo para servir!
NO.2 Paloma Asada
Preparar los siguientes ingredientes: 1 palomo, 5 gramos de aceite, 3 gramos de sal, 3 gramos de vino de cocción, 3 gramos de salsa de ostras, 5 gramos de jengibre, 3 gramos de azúcar blanca
El método específico es el siguiente: lavar las palomas, absorber el agua con papel de cocina, agregar sal, agregar rodajas de jengibre, sellar con film transparente, ponerlo en el Refrigerador para marinar por más de 2 horas, sacarlo, usar un tenedor de barbacoa para ensartarlo, verter el jugo de pichón marinado sobre el pichón, meterlo al horno, poner el fuego superior e inferior a 200 grados durante 30 minutos, después 30 minutos, el pichón estará cocido, sácalo ¡Solo asa con el tenedor!
NO.3 Pichón Crujiente
Prepara los siguientes ingredientes: 2 pichones, 2 cebollas verdes, 3 rodajas de jengibre, un poco de sal, 4 cucharadas de salsa de soja, 2 anís estrellado, un poco de pimienta, 1 caldo de vino blanco, 12 galletas de gambas
El método concreto es el siguiente: secar las palomas muertas, colocar en un bol, mezclar con cebolla verde picada, jengibre, anís estrellado y vino, mezclar con salsa de soja y marinar durante aproximadamente 1 hora, calentar la sartén, agregar más aceite (aproximadamente más), cuando esté 70% caliente, agregar el palomas, sofreír a fuego lento unos 2 minutos, sacar con un colador y reservar, calentar el aceite para freír hasta que esté bien caliente Luego, con una cuchara verter el aceite por todas las palomas en el colador Cortar cada paloma en 4. trozos mientras están calientes (primero corte la cabeza, luego córtela por la mitad en línea recta y luego córtela en dos en forma transversal) y colóquelos en un plato grande en el interior, amontone las rodajas de camarones crujientes fritas y remojadas en el medio.
NO.4 Pichón al Vapor con Jamón
Prepara los siguientes ingredientes: 1 carne de pichón, 1 trozo de jamón, 1 cucharadita de sal, 2 cebolletas, 1 rodaja de jengibre, 1 cucharadita de vino para cocinar
El método específico es el siguiente: limpiar las palomas, secar el agua, cortar el jamón, cortar el jengibre y atar 1 cebolla verde, aplicar sal uniformemente (para agregar sabor) a las palomas; y espolvorear uniformemente sobre los pichones Pide un poco de vino de cocción, esparce las lonchas de jamón uniformemente sobre los pichones, agrega las rodajas de jengibre y los nudos de cebolla, ponlo en una olla a presión, deja hervir a fuego alto, luego baja a fuego lento y cocina al vapor. durante unos 20 minutos (una vaporera normal tarda unos 40 minutos o más), sáquelo después de cocinarlo al vapor y pique ¡Quite la cebolla y el jengibre y espolvoree un poco de cebolla verde picada!
NO.5 Palomo guisado con castañas
Preparar los siguientes ingredientes: 1 carne de palomo, 250 gramos de castañas, 1 cucharada de sal, unas rodajas de jengibre, 50 gramos de jengibre rojo dátiles, 30 gramos de baya de goji
El método específico es el siguiente: preparar una paloma, preparar dátiles rojos, baya de goji y jengibre, preparar castañas, poner la paloma y las castañas en la olla de sopa, agregar rodajas de jengibre, dátiles y baya de goji, y ponerlos en el cuerpo principal de la olla eléctrica, agregar agua por dentro y por fuera, tapar y hornear por 2 horas, destapar, agregar sal al gusto, servir en un bol y ¡a disfrutar!