¿Cuál es el índice glucémico del triticale?
El trigo negro también es un tipo de cereal integral con alto valor nutricional y fibra dietética. Es una muy buena opción para las personas que quieren controlar el azúcar. Comer más cereales integrales y arroz integral también puede complementar los nutrientes que su cuerpo necesita.
El triticale es un trigo especial de alta calidad con semillas duras, largos anillos anuales, de color gris negruzco o violeta oscuro. Es yodo, corazón o5×10-6, rico en selenio. El centeno es un cereal, y su índice glucémico es de 34 cuando se cocina el grano integral, por lo que es un alimento de bajo índice glucémico.
Índice glucémico
El nombre completo en chino es índice glucémico alimentario (IG), que es un indicador eficaz para medir la respuesta posprandial del azúcar en sangre causada por los alimentos.
Se refiere al valor porcentual del nivel de respuesta de azúcar en sangre que contiene 50 gramos de carbohidratos, alimentos y 50 gramos de glucosa en un período de tiempo determinado, generalmente dos horas. Es un valor comparativo que refleja la velocidad relativa y la capacidad de los alimentos y la glucosa para elevar el azúcar en sangre.
El índice glucémico IG=34 del triticale no es alto, por lo que comer una pequeña cantidad de triticale no provocará un aumento del azúcar en sangre.