Una lista completa de métodos de cocción de castañas de agua. Cómo cocinar castañas de agua.
1. Castañas de agua al vapor
Ingredientes: 1 gato de castañas de agua dulce.
Elaboración: Ve a casa y lávalo con cuidado, limpia el barro y quítale el tallo; ponlo en una olla y cocínalo al vapor durante 15 minutos.
2. Sopa de Herradura y Tremella
Ingredientes: 150g de castaña de agua, 2 hongos blancos grandes, 25g de goji, 750g de sopa fresca (o agua), 75g de azúcar de roca, 3 gramos de sal.
Elaboración: Pelar y lavar las castañas de agua, cortarlas en rodajas de 0,3 cm de grosor, dejarlas en remojo durante 30 minutos, retirarlas, escurrirlas y reservar. Remoje el hongo blanco en agua tibia, lave las impurezas y córtelo en trozos pequeños con la mano. Remoje la baya de goji en agua limpia hasta que esté suave, lave y reserve; Ponga la olla al fuego, agregue la sopa fresca, el hongo blanco y el azúcar de roca y cocine por unos 30 minutos. Agregue las rodajas de castaña de agua, las bayas de goji y la sal, luego cocine a fuego lento durante 10 minutos, retire la espuma. , lo retiramos de la olla y lo vertemos en un bol.
3. Guiso de Herradura y Cordero
Ingredientes: 600 gramos de cordero, 500 gramos de castañas de agua y 100 gramos de zanahoria. Accesorios: 2 trozos de caña de bambú, un trozo grande de jengibre.
Condimento: cantidad adecuada de salsa Zhuhou, 3 tallos de ajo.
Elaboración: limpiar el cordero y cortarlo en trozos, pelar las castañas de agua y cortarlas por la mitad, pelar las zanahorias y cortarlas en trozos, pelar la caña de bambú y cortarla en tiras largas, pelar el jengibre y aplanarlo; calentar la sartén con aceite y sofreír el jengibre; agregar el cordero y sofreír a fuego alto; agregar vino blanco y continuar salteando a fuego alto; castañas, zanahorias y caña de bambú; agregue 2 cucharadas de salsa Zhuhou; sofría uniformemente y agregue 1 cucharadita de azúcar. Agregue el agua que cubrió el cordero y deje hervir a fuego alto, luego baje a fuego lento; hasta que le guste la textura. A algunas personas les gusta un poco masticable y a otras les gusta crujiente. Corte el ajo en rodajas y agregue una pequeña cantidad de salsa de soya oscura; agregue las rodajas de ajo para que quede espesa; a una cazuela; calentar a fuego lento durante 5 minutos, luego apagar el fuego.