¿Qué es la carne de res coreana?
El ganado coreano es un híbrido de ganado europeo y ganado coreano. Su línea materna es ganado europeo. Este tipo de carne es más popular en Corea del Sur, donde, a pesar de su alto precio, los norcoreanos la prefieren a la carne estadounidense, más barata. Este tema ha provocado que Estados Unidos y Corea del Sur se muestren tercos muchas veces, porque el primero tiene mejor calidad y es más adecuado para la barbacoa coreana. La carne coreana juega un papel importante en la cultura gastronómica coreana. Los coreanos suelen comer carne coreana durante los festivales. La carne coreana también es un regalo que se les da a familiares y amigos durante las vacaciones en Corea. El condado de Hoengseong, provincia de Gangwon, Corea del Sur, es la mayor zona productora de carne vacuna coreana.
Especialidad Coreana
Si no comes barbacoa cuando vienes a Corea, se puede decir que no has apreciado realmente el sabor de la comida coreana, porque la barbacoa se puede considerar como plato estrella de la comida coreana.
En Corea, la carne de cerdo a la parrilla es la más común, normalmente panceta de cerdo en rodajas finas. El fuego de carbón es cilíndrico con un solo orificio. Se colocan uno o dos trozos de carbón en el horno; se coloca una parrilla redonda de acero inoxidable sobre el fuego de carbón y comienza la barbacoa.
La carne asada tiene un sabor graso pero no grasoso, con un aroma persistente que llena la boca. Es solo que después de pedir barbacoa dos o tres veces, cada persona a menudo no recibe algunos trozos. Podría haber comido un poco de soju con la comida, pero la comida en la mesa no era suficiente, así que tuve que beber tazas vacías. Además, en el restaurante coreano no había té caliente ni agua hervida, solo una especie de agua fría. llamada agua helada. Cuando llegué por primera vez, me sentí muy incómodo.
A la hora de comer barbacoa buffet, los platos son relativamente ricos, además de la barbacoa, también hay intestino grueso a la plancha, calamares, setas, encurtidos, así como manitas de cerdo salteadas, fideos y otros platos aptos para los chinos. gustos.
Comer panceta de cerdo asada ya es una experiencia inolvidable, y asar ternera da a las personas una sensación aún mejor. La carne vacuna coreana se refiere al ganado criado localmente en Corea del Sur. Debido a su buena calidad de carne y su alimentación sofisticada, es mucho más cara que la carne vacuna estadounidense u otra carne importada.
Poco después de llegar a Corea, un amigo nos invitó a comer carne coreana a la parrilla en un restaurante de barbacoa llamado Happy Korean beef. Esa noche, ocho o nueve de nosotros entramos a la tienda, entramos en una habitación elegante y elegante y nos sentamos con las piernas cruzadas frente a dos mesas bajas de mármol. Hay una parrilla rectangular de hierro fundido colocada en el medio de la mesa. Encienda la estufa y coloque las costillas de res cuidadosamente procesadas y marinadas en la parrilla. La carne de costilla es la parte más tierna de la carne y la carne es deliciosa y tierna. Cuando la barbacoa suene chisporrotear, use unas pinzas para girarla hacia adelante y hacia atrás. Cuando el color rojo de la carne se desvanece, el color amarillo se desvanece gradualmente y la carne queda ligeramente rizada y aún suave, tierna y deliciosa. Usa unas tijeras para cortar el asado grande en trozos más pequeños y disfrútalo.
En cuanto a otras guarniciones, el kimchi, imprescindible en las tres comidas de los coreanos, es naturalmente indispensable. También son imprescindibles la lechuga, la cebolla, los dientes de ajo y las salsas. platos de verduras silvestres y tofu, pimientos encurtidos, etc. La carne asada se baña en sal o salsa, y la tentación que no puedo resistir me impulsa a darle un mordisco goloso, y el aroma fragante inmediatamente llena mis dientes y mejillas o se acompaña de kimchi, pimientos encurtidos, rodajas de ajo; , cebolla o lechuga Envuelva la carne asada, enróllela en una bola pequeña, métala en la boca y mastíquela lentamente. Es fragante y refrescante, pero no grasosa.
A la hora de comer ternera coreana a la parrilla, debes acompañarla con soju coreano. El kimchi sabe muy bien cuando se combina con vino. También se puede comer a la parrilla y es ácido y picante.
De hecho, comer carne de vacuno coreana refleja la conciencia nacional y las emociones de confianza en sí mismo y orgullo del pueblo coreano. Un amigo dijo que los coreanos se quedan con las mejores cosas y sólo las exportan de forma secundaria, a diferencia de los chinos que hacen lo contrario. De repente sentí que el cálido y cálido nombre de la tienda "Happy Korean Beef" parecía representar el índice de felicidad feliz del pueblo coreano.