Muestra de plan de gestión de comedor

Plan de gestión del comedor El comedor escolar es una parte importante del apoyo logístico de la escuela, y también es una parte importante de la prevención de seguridad de la escuela. Si no se tiene cuidado, provocará graves amenazas a la vida. de profesores y estudiantes. Esto es lo que he recopilado sobre el plan de gestión del comedor, todos pueden consultarlo.

Plan de gestión del comedor (1)

1. Gestión del flujo de trabajo del comedor

1. Aprovisionamiento. Hay dos compradores en el comedor, uno para pago y otro para contabilidad. Después de comprar todos los días, llenan cuidadosamente el formulario de compra y lo firman. Después de que los artículos comprados se devuelvan a la escuela, envíelos al conserje del comedor para su aceptación y firma. La orden de compra debe realizarse por triplicado, una copia para el comprador, el conserje y el administrador. El conserje la usará al final del curso. -inventario mensual, y el administrador lo usará para el pago de fin de mes y luego lo archivará.

2. Aceptación y almacenamiento. Hay un custodio en la cantina que comparará los artículos comprados con la orden de compra todos los días. Una vez completada la aceptación, firmará la orden de compra y la guardará para el inventario al final del mes.

3. Crea menús y recibe artículos. Los cocineros del comedor implementan un sistema rotativo de cocineros principales y asistentes de turno. El chef es responsable de comprar las materias primas y almacenarlas en el almacén en función de los compradores del día, y trabajar con el administrador del comedor para preparar los menús de almuerzo y cena del día y el plan de desayuno del día siguiente y luego publicarlos. recibe todos los materiales requeridos y firma el formulario de recibo Dos copias, una para el custodio y otra para el administrador, para que puedan combinarse con la orden de compra para inventario y liquidación a fin de mes.

4. Cada comida debe prepararse 5 minutos antes de comer. Todo el proceso de elaboración lo coordina el chef y asigna personal de cocina. Preste atención a mantener las comidas procesadas calientes y limpias.

5. Comedor. Durante la comida, los asuntos internos del comedor los coordina el administrador del comedor. Los empleados responsables de servir comida deben tener una ventana fija. El gerente del comedor debe preparar las comidas de manera oportuna de acuerdo con la situación del comedor y tomar medidas oportunas si no hay suficiente comida.

6. Lavar, limpiar y ordenar después de las comidas. Después de la comida, el administrador organiza una división del trabajo para limpiar las mesas del comedor, los utensilios de cocina y la vajilla y colocarlos en lugares fijos. Se limpian y enjuagan la cocina y el comedor y se eliminan adecuadamente las comidas restantes.

7. Limpiar los utensilios de cocina y vajilla y limpiar la cocina, el restaurante y el entorno circundante todos los sábados. Al final de cada mes se realizará un inventario de las materias primas compradas y utilizadas, y al final de cada mes se enumerará la lista y cantidad de artículos del inventario para el mes, el comité de catering llevará a cabo la contabilidad de costos y; acuerdo contable del mes con el administrador del comedor.

2. Sistema de trabajo del comedor

1. Ir y volver del trabajo a tiempo, cumplir con su trabajo, obedecer las disposiciones del administrador y pedir permiso cuando suceda algo. Si los trabajadores llegan tarde sin motivo, se les descontará el 50% del salario del día. Si los trabajadores llegan tarde sin motivo, se les descontará el 5% del salario del mes. Si están enfermos y de licencia personal, se les descontará. deducido el salario del día.

2. Establecer la idea de servir de todo corazón a docentes y estudiantes y prestar atención a la ética profesional. Servicio civilizado, actitud amable, iniciativa y entusiasmo, cortesía, amor por el trabajo, seriedad y responsabilidad. Estudiar continuamente el negocio y esforzarse por mejorar el propio nivel empresarial.

3. Desarrollar buenos hábitos de trabajo. Varios utensilios de cocina y vajillas deben colocarse en un lugar fijo y devolverse a sus lugares originales inmediatamente después de su uso. Varios artículos no deben dejarse tirados.

4. Proteger la propiedad pública. Cuando se utilicen calderas, prensas de masa y otras máquinas, se deben seguir estrictamente los procedimientos operativos y limpiar cuidadosamente la vajilla y los utensilios de cocina.

5. Los compradores deben prestar mucha atención a la calidad y el coste de los productos adquiridos. Está estrictamente prohibido comprar alimentos podridos o en mal estado; los custodios deben llevar cuentas claras de los artículos que entran y salen, y los cocineros deben estudiar constantemente su negocio y usar su cerebro para asegurarse de que las comidas cocinadas sean fragantes y deliciosas; Y preparar suficientes comidas según la temporada y las características de las comidas. Por un lado, el desperdicio de comidas se puede reducir al mínimo y las comidas no serán insuficientes.

6. Hacer un buen trabajo en la seguridad del comedor. Las operaciones de la caldera deben cumplir estrictamente con los procedimientos operativos. Los alimentos crudos y cocidos y el equipo de procesamiento deben colocarse en categorías para evitar la contaminación. Se prohíbe estrictamente el ingreso del personal no relacionado en el comedor a la cocina y al almacén. Los artículos inflamables y explosivos deben colocarse de acuerdo con las normas. Normas para prevenir accidentes Personal del comedor Antes de salir de la cocina, se debe colocar todo tipo de alimentos en la cocina, cerrar puertas y ventanas, revisar diversos interruptores, equipos, estufas, etc., y realizar labores de prevención de incendios, antirrobo y. trabajo antivirus.

7. Hacer un buen trabajo en la higiene del comedor.

Debe usar ropa de trabajo durante el trabajo y prestar atención a la higiene de los alimentos, la higiene de la vajilla, el saneamiento ambiental y la higiene personal. Si tiene tos, diarrea, fiebre, vómitos y otras enfermedades, debe solicitar permiso al administrador y abandonar su trabajo. en la cantina.

8. El personal del comedor no solo debe dividir el trabajo y las responsabilidades, sino también unirse y cooperar, tratar a los demás con sinceridad, utilizar un lenguaje civilizado y no pelear ni pelear durante el trabajo.

3. Sistema de Higiene del Comedor

(1) Higiene de los Alimentos

1. No compre alimentos rancios, está estrictamente prohibido comprar y utilizar alimentos podridos, y otros alimentos con propiedades sensoriales anormales.

2. Separar los productos crudos de los productos terminados y los productos cocidos, separar los productos terminados de los productos semiacabados y separar los alimentos de los diversos. Cuando se refrigeran, los alimentos con carne y pescado deben separarse de otros alimentos.

3. Durante la producción y venta de alimentos, se debe prestar atención a la prevención de moscas y polvo para evitar que se mezclen restos con los alimentos.

4. Si la comida de la siguiente comida es comestible hay que recalentarla.

5. Varios condimentos no deben almacenarse durante mucho tiempo y los utensilios utilizados para guardar los condimentos deben lavarse con frecuencia.

(2) Higiene de la vajilla y utensilios de cocina

1. Los utensilios de cocina como cuchillos, muelles, tablas, cubos, palanganas, cestos, fogones, ollas, trapos, etc. lavarse después de cada comida para mantener los utensilios limpios y limpios. Después de su uso, la vajilla debe lavarse, cepillarse, enjuagarse y desinfectarse en cuatro categorías.

2. Los utensilios de cocina y vajilla deberán disponerse de forma fija.

(3) Saneamiento ambiental

1. Limpiar y limpiar el piso de la cantina regularmente para garantizar que no haya escombros ni agua en el piso.

2. cuarto Debe mantenerse limpio, seco y ventilado. No se pueden almacenar otros desechos o artículos personales en el cuarto de almacenamiento. Los artículos deben almacenarse lejos del piso, separados por paredes y clasificados.

3. Los canalones, rincones, cubos de desechos y vertederos de basura alrededor del comedor deben limpiarse periódicamente para evitar la infección bacteriana de los alimentos.

4. Cada rincón donde se guardan los utensilios de cocina y la vajilla debe limpiarse con frecuencia.

(4) Higiene personal del personal del comedor

1. El personal del comedor debe hacer lo siguiente: lavarse las manos con frecuencia, cortarse las uñas; lavar la ropa y la ropa de cama con frecuencia; Cambie la ropa de trabajo con frecuencia.

2. Lávese las manos con jabón y agua corriente antes de trabajar, después de manipular materias primas alimentarias y después de ir al baño. Utilice agua caliente antes de tocar directamente los alimentos (como agarrar fideos, cortar verduras o procesar harina). , etc.) desinfectar.

3. No fumar durante el procesamiento de alimentos o antes de venderlos, no toser ni estornudar sobre los alimentos y no escupir en ningún lugar.

IV.Supervisión y gestión

1. Establecer un comité dietético. El Comité de Alimentación está compuesto por los siguientes miembros:

Rector: responsable directo ante los departamentos superiores correspondientes. Coordinar y coordinar todos los trabajos en el comedor.

Junta Directiva: Responsable de coordinar la gestión administrativa del comedor y las instalaciones del comedor, contabilidad presupuestaria, premios y castigos a los empleados del comedor, y otros asuntos relacionados.

Oficina de Asuntos Generales: el departamento de gestión empresarial del comedor. Colaborar con el administrador del comedor una vez al mes para realizar trabajos de liquidación de fin de mes y mejorar y reparar oportunamente diversos equipos e instalaciones del comedor.

Oficina Política y Educativa: cooperar con el comedor para gestionar el orden en las comidas y fortalecer la educación de la diligencia, el ahorro, el civismo y la cortesía de los estudiantes.

Responsable de comedor: también responsable de salud del comedor. El encargado directo del comedor. Responsable de la gestión de diversos asuntos internos del comedor, la contratación, despido y evaluación de los empleados del comedor, y la gestión de todos los aspectos del proceso del comedor. Ser la persona de contacto directo para la cafetería y varios departamentos escolares. La contabilidad de costos se realiza al final de cada mes.

Unión de Estudiantes: hacer un buen trabajo en la comunicación entre la cafetería de la escuela y los estudiantes, supervisar el trabajo de la cafetería en nombre de los estudiantes y brindar comentarios oportunos sobre las opiniones y sugerencias de los estudiantes sobre la cafetería.

Comidas del Comité de Comidas: *** *** *** ***

2. Fortalecer la supervisión de docentes y estudiantes. Cada mañana, el jefe de cocina anuncia puntualmente los menús de almuerzo y cena de ese día y las disposiciones del desayuno para el día siguiente, e indica el chef a cargo. Establecer una columna de supervisión para los trabajadores del comedor. Cada ventanilla cuenta con personal fijo para servir comida y cada semestre se organizan evaluaciones periódicas de la "Ventana Civilizada".

3. Las inspecciones laborales del comedor se llevan a cabo tres veces cada semestre. El contenido de la inspección incluye la actitud laboral del personal del comedor, la implementación del sistema de gestión del comedor, las cuentas del comedor, la gestión del almacén y otros asuntos relacionados.

5. Recompensas y Castigos

1. Si el personal del comedor puede desempeñar sus funciones concienzudamente y no comete errores en el trabajo y es elogiado por profesores y estudiantes, al final del semestre, el comité de gestión de catering informará a la junta directiva y otorgará entre 100 y 300 yuanes, según corresponda.

2. Si un comprador compra comida podrida y en mal estado, se le descontará el 20% del salario mensual; si el precio es bajo y el precio es alto, será despedido si el chef usa comida en mal estado; para el procesamiento, se deducirá el 10% del salario mensual cada vez por razones técnicas. Si un error provoca un desperdicio de alimentos, se deducirá el 50% del salario del día si un error de trabajo resulta en un suministro insuficiente de alimentos y tiene un costo; impacto negativo en los estudiantes, se deducirán de 20 a 50 yuanes del salario del administrador de la cafetería y del chef de turno, según corresponda.

3. Si se produce una intoxicación alimentaria, se considerará que el responsable ha causado las consecuencias, además de asumir la responsabilidad legal según la normativa, se le descontará del 50 al 100% del salario mensual. Las circunstancias son graves, será despedido.

　①Si las materias primas de los alimentos no se limpian adecuadamente, el responsable es: personal de limpieza, administrador

　②La comida está podrida y en mal estado, el responsable es: comprador o custodio; personal de procesamiento, chef

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③ Violar el principio de tabú de combinación de alimentos. Responsable: Chef

④ Envenenamiento provocado por el hombre. Persona responsable: Encargado de servicio de comedor.

Si el administrador del comedor no logra descubrir y detener la situación anterior, asumirá al mismo tiempo las responsabilidades correspondientes.

Plan de Gestión de Comedores (2)

1. Finalidad

Con el fin de estandarizar el trabajo de gestión de comedores de la empresa, crearemos conjuntamente un entorno higiénico, bonito y elegante. y Este sistema está especialmente formulado para un ambiente de comedor ordenado.

2. Estándares de gastos de comidas

1. La empresa proporciona a los empleados almuerzos de trabajo gratuitos en los días laborables normales. Si no utilizan almuerzos de trabajo en la empresa, la empresa no los proporcionará. subsidios adicionales para comidas.

2. El almuerzo de trabajo estándar es una carne, una verdura, una sopa y un arroz. La cantidad de comida la distribuye el personal de cocina, y el arroz, sopa, etc. lo toman los empleados según sus necesidades personales.

3. El desayuno y la cena los proporcionan los propios empleados. La empresa proporcionará asignaciones para comidas de 1 yuan para el desayuno y 4 yuanes para la cena según la asistencia normal. No se otorgarán subsidios a quienes se ausentan del trabajo por licencia u otros motivos no oficiales.

4. Informe de comidas: Para ahorrar costos y distribuir razonablemente la cantidad de platos, se solicita al personal de comedor de cada departamento que informe los arreglos de las comidas en la recepción de la Oficina del Gerente General antes de las 9:30 am Si no se realiza ninguna notificación, quedará por defecto Para las comidas normales. No informar oportunamente el desperdicio de alimentos se utilizará como una de las referencias de evaluación para el desempeño conductual diario.

3. Disciplinas alimentarias

1. Horario de las comidas: 12:00-13:00

2. Lugar de las comidas: Establezca un lugar en la entrada del comedor para comer de manera civilizada, no se permite comer en el área de oficinas.

3. La vajilla debe manipularse con cuidado y no deben dañarse platos, cuencos, palillos, etc. Quienes dañen intencionadamente los objetos públicos del comedor serán indemnizados con el precio.

4. No se permite sacar la vajilla del área designada al comer. Por favor, coloque el plato en el lugar designado después de comer.

5. Practique la frugalidad, coma todo lo que pueda y evite las sobras.

6. Preste atención a mantener la higiene pública durante la comida y vierta los restos de comida en el plato; en la papelera de reciclaje.

7. Está prohibido fumar en el comedor y en el comedor;

4. Gestión de seguridad del comedor

1 Sin permiso, excepto el personal del comedor, nadie. se permite ingresar a la cocina;

2. Los artículos de limpieza de la cocina deben colocarse separados de los condimentos, platos, etc.

3. Está estrictamente prohibido fumar en la cocina y el comedor;

4. Al usar utensilios o utensilios de cocina, se deben seguir estrictamente los procedimientos operativos para evitar accidentes.

5. , etc. antes de salir del trabajo.

6. Los gerentes deben supervisar e inspeccionar periódicamente y hacer un buen trabajo para prevenir robos.

5. Gestión de la higiene en el comedor

(1) Requisitos de higiene en el comedor

1. El personal del comedor debe completar el comedor y la cocina antes de iniciar el comida Trabajo de limpieza:

2. Vierta los elementos restantes de la mesa en el bote de basura

3. Limpie la mesa con un trapo limpio al menos dos veces para asegurarse de que no haya restos; marca de agua en la mesa. Manchas de aceite

4. Asegúrese de que los pisos de la cocina y el comedor estén libres de basura, manchas de aceite y sean antideslizantes

5. Personal del comedor; colocar ordenadamente las mesas, sillas y taburetes;

6. Las paredes y el techo del comedor deben limpiarse cada semana para garantizar que no queden telas de araña en las paredes y el techo; 7. Las lámparas, gabinetes de desinfección, extractores, estufas, etc. del comedor Limpiar una vez al día para garantizar la limpieza

8. utensilios después de las comidas todos los días:

9. Retire la vajilla que necesita ser limpiada, los utensilios de cocina se colocan por separado

10. Utilice un trapo limpio para limpiar las salsas e ingredientes usados; y otros elementos, y colocarlos prolijamente en el lugar designado.

11. Límpielos con un paño limpio. Limpie los utensilios de cocina, vajillas y estufas más de dos veces hasta que estén limpios y asegúrese de que no haya aceite; o mancha

12. Seque la vajilla limpia y colóquela en el gabinete de desinfección para su desinfección

13. Limpie el piso del taller con un trapeador limpio hasta que esté limpio y libre de manchas; marcas de agua;

(2) Requisitos de adquisición de alimentos

1. Implemente estrictamente los "tres no", es decir, no compre alimentos ni verduras en mal estado que contengan residuos de pesticidas, no los use. alimentos y condimentos vencidos o de mala calidad, y no mezcle ni corte alimentos crudos y cocidos.

2. Se debe garantizar que los artículos comprados sean frescos. Está estrictamente prohibido comprar carne de cerdo muerta, verduras, condimentos y productos cárnicos caducados o en mal estado.

3. La recepción de; la Oficina del Gerente General es responsable de la compra de los artículos adquiridos. Los alimentos son inspeccionados y verificados para garantizar que sean frescos, higiénicos y cumplan con los estándares alimentarios. Asegúrese de que los alimentos se utilicen dentro de su vida útil y que esté estrictamente prohibido utilizar alimentos caducados.

4. La recepción de la oficina del gerente general clasificará los artículos comprados todos los días en la tabla de ingresos y gastos de compras y realizará estadísticas.

(3) Normas de higiene de la vajilla

1. El gabinete de desinfección debe abrirse una hora antes de cada comida para desinfectar la vajilla, y los utensilios de cocina deben remojarse en agua hirviendo para su desinfección.

2. Toda la vajilla y estufas deben lavarse una vez, lavarse dos veces, enjuagarse tres veces, desinfectarse cuatro veces y limpiarse cinco veces.

VI. Gestión del personal de la cantina

(1) Requisitos

1. El personal de la cantina tiene estrictamente prohibido apropiarse indebidamente de fondos de compras y pagar en exceso. >

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2. El personal del comedor debe ser educado, servir con entusiasmo y no debe poner las cosas difíciles a los comensales.

3. El personal del comedor debe preparar recetas de acuerdo con las recetas proporcionadas por el restaurante; gerente general, y prepararlos a tiempo, con buena calidad, y Proporcionar platos en cantidad.

4. Respetar estrictamente las normas de la empresa, prestar atención a la higiene personal, cortarse las uñas con frecuencia, cortarse el pelo con frecuencia y no escupir en ningún lado.

5. Cuando trabaje, debe comprobar usted mismo si la comida se ha deteriorado o sabe mal y solucionar cualquier problema a tiempo.

6. Siga estrictamente los requisitos de higiene alimentaria para prevenir intoxicaciones alimentarias.

7. La vajilla lavada debe estar ordenada y ordenada con regularidad.

8. Seguir estrictamente las normas alimentarias en el trabajo y tratar de diversificar el color, el sabor, la variedad y la variedad en la mayor medida posible.

9. Todo el proceso de cocción debe limpiarse cuidadosamente y suministrarse en tiempo, calidad y cantidad.

10. Limpiar todos los días para garantizar que el ambiente de la cocina sea higiénico.

(2) Recompensas y castigos

1. Cumplir con las normas de gestión de la empresa. Los infractores recibirán una multa de entre 10 y 100 yuanes. Si las circunstancias son graves, serán responsables de una indemnización. y despedido.

2. Garantizar que los empleados reciban comidas higiénicas y razonables y que no se les permita comprar alimentos de mala calidad, podridos o caducados. Los infractores serán despedidos por la empresa y asumirán las responsabilidades financieras correspondientes. Los empleados serán enviados a los órganos de seguridad pública para su manejo.

3. Asegúrese de que la vajilla de la cocina y el ambiente del comedor estén limpios e higiénicos. Si no se cumplen los requisitos de inspección, se impondrá una advertencia y una multa de 10 a 100 yuanes.

4. Proporcionar a los empleados buenos servicios y comidas de alta calidad. Si los empleados reciben quejas válidas, serán multados con entre 20 y 100 yuanes, según la situación.

5. En la compra de útiles de cocina, platos y condimentos, los gastos deben contabilizarse verazmente y no se permiten informes falsos, de lo contrario, los empleados serán despedidos y compensados ​​por las pérdidas de la empresa. será castigado como "corrupción" y enviado a los órganos de seguridad pública para su tratamiento.

6. Conservar y utilizar correctamente los utensilios de cantimplora, electrodomésticos y otros artículos, y no se permitirán daños intencionales. Se compensará el valor original de los artículos dañados y se impondrá una multa de más de 50 yuanes.

7. Trate a todos los comensales por igual, si se encuentra algún favoritismo o mala actitud, el empleado será degradado y multado con 50-100 yuanes. Si las circunstancias son graves, el empleado será despedido.

8. La cantidad de preparación de alimentos debe controlarse razonablemente para evitar el desperdicio. Si se encuentran desperdicios, se le impondrá una advertencia y una multa de 50 a 100 yuanes. ser despedido.

9. Está estrictamente prohibido llevarse platos y utensilios de cantina a casa. De lo contrario, se considerará corrupción y se le impondrá una multa de más de 100 yuanes o se le reducirá el salario. ser despedido.

10. Obedecer los acuerdos laborales e informar los problemas a los superiores con prontitud. Quienes desobedezcan los acuerdos laborales serán multados con entre 50 y 100 yuanes y los casos graves serán desestimados.

11. Empiece a trabajar a tiempo y no afloje en el trabajo. De lo contrario, se le advertirá y se le impondrá una multa de entre 50 y 100 yuanes y, en casos graves, se le despedirá.

12. Cumplir con las normas de gestión de seguridad del comedor. Cualquiera que introduzca personas ajenas al área de trabajo del comedor sin permiso será multado con 50 yuanes y los casos graves serán desestimados.

13. Cualquiera que utilice pesticidas para matar moscas o ratas sin autorización o introduzca sustancias venenosas en el área de trabajo del comedor sin autorización será despedido inmediatamente al ser descubierto. En casos graves, será enviado a la seguridad pública. órganos para su manipulación.

7. Liquidación de Cuenta de Comedor

1. Cada mañana a las 9:00, la recepción de la Gerencia General entregará el monto promedio diario de compra de alimentos a los trabajadores de la cocina para comprar e implementar el principio de reembolsar más y compensar menos. La oficina del gerente general realizará estadísticas y supervisión sobre el número y cantidad de hortalizas compradas.

2. Los días 1 a 5 de cada mes, el departamento administrativo y de recursos humanos contabilizará los recibos de volumen de menú del mes anterior y los recibos de arroz y aceite del mes y solicitará el pago.

3. Antes del día 10 de cada mes, el Departamento Administrativo y de Recursos Humanos elabora y archiva la tabla contable del comedor en base a los gastos del comedor, detalle del personal del comedor, etc.

8. El derecho de interpretación de este sistema de gestión corresponde al director general.

Plan de gestión de comedor tres

Gestión de comedor

Los invitados externos deben pasar por la oficina de la empresa para emitir pedidos de comida antes de que el comedor pueda aceptarlos

A menos que existan circunstancias especiales, el comedor debe garantizar que las comidas se sirvan a tiempo y los comensales deben respetar los horarios de las comidas.

Los empleados deben verter los restos de comida en el cubo de basura después de comer y no están permitidos; dejar restos de comida en la mesa.

¿Gestión de la higiene alimentaria? Dejar restos de comida en la mesa.

Todo tipo de verduras, mariscos, etc. deben lavarse primero y luego cortarse, no debe haber suciedad, polvo, moho ni deterioros para evitar intoxicaciones alimentarias. los alimentos deben almacenarse en categorías, con artículos primarios y secundarios. Los alimentos, las materias primas (alimentos a procesar) y los productos terminados se almacenan por separado, y los alimentos no deben mezclarse con restos para evitar la contaminación cruzada.

El personal del comedor debe cumplir con los requisitos de prevención de epidemias y debe someterse a un examen físico cada año. Quienes pasen la prueba no podrán trabajar.

Mantener el restaurante limpio y ordenado, con estufas y cocinando; utensilios, tablas de cortar, mesas de comedor, etc. limpios y ordenados, y el piso libre de aceite, olores y escombros.

3 Gestión de equipos

Es necesario establecer cuentas de gestión de equipos de cocina, aclarar las responsabilidades del personal de gestión, fortalecer el mantenimiento y garantizar que los equipos estén en buenas condiciones.

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Fortalecer la educación sobre el cuidado de la propiedad pública, aquellos que deliberadamente desfiguren o dañen las instalaciones públicas del restaurante serán multados con no más de 500 yuanes además de una compensación según el precio.

4 Gestión diaria del trabajo

Controlar estrictamente la aceptación de las mercancías entrantes. La compra de alimentos y materias primas debe ser realizada por más de dos personas. Las materias primas alimentarias y los materiales auxiliares adquiridos deben ser aceptados. por el supervisor antes de que puedan ser utilizados o almacenados, y ser firmados por el supervisor en la lista para referencia futura.

Preparar un informe mensual de ingresos y gastos del comedor, mantener un equilibrio de ingresos y gastos e informarlo a los departamentos competentes.

El personal del comedor debe cumplir con sus responsabilidades laborales y usar ropa de trabajo; según sea necesario durante las horas de trabajo, sombrero de trabajo cumplir con diversas reglas y regulaciones y completar diversas tareas laborales con el propósito de brindar un servicio de calidad.

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