Guía gastronómica de Qingdao Foodie Recomendaciones de tiendas de alimentos de Qingdao
Qingdao es una ciudad costera y también es un delicioso y fresco lugar de veraneo en verano. Las delicias de Qingdao, el gran pescado y la carne, son las características más importantes, así como la cerveza local Tsingtao en bolsas. es lo que aprenderá: Guía de tiendas de alimentos recomendadas para amantes de la gastronomía en Qingdao. Cerdo asado Bi Guan
Cerdo asado Bi Guan 52 yuanes
En el "Hotel Shunxi", no lejos de la estación de tren de Qingdao.
Esta es una antigua tienda que ha estado abierta durante 27 años. Según los antiguos comensales de la tienda, la tienda se mudó de Shouzhang Road a Tibet Road, luego a Guancheng Road y ahora a Guangzhou Road. Y seguían persiguiéndose para comer, pero estaban realmente enamorados.
El cerdo asado con un aceite espeso y salsa roja es imprescindible en casi todas las mesas. Las costillas de cerdo quedan más suaves de lo esperado, pero aún tienen una textura crujiente. Para aquellos de nosotros que tenemos hambre, esta es una comida estupenda. Panceta de cerdo frita
Panceta de cerdo frita 56 yuanes
La carne de cerdo frita no es un plato difícil, pero es muy difícil freírla hasta que esté caramelizada. Si no tienes experiencia, sí lo es. Es fácil freír demasiado y el trozo se quemará. Freír la carne puede arruinar una olla entera de carne frita.
En comparación con las tiras de filete fritas y el lomo frito que Taitai suele comer en Shanghai. La panceta de cerdo tiene más grasa, por lo que las necesidades de calor son en realidad mayores. Si el fuego se controla correctamente, se puede saborear el aroma quemado de la manteca de cerdo y el crujiente de la carne de cerdo.
No sólo para las comidas, sino que también los lugareños vienen aquí para preparar especialmente una porción de panceta de cerdo frita, lo que demuestra la popularidad de este plato. Gambas estofadas
Gambas estofadas 52 yuanes
Las gambas estofadas son sin duda el representante de la cocina Jiaodong. Las gambas son de color rojo brillante, la carne fresca de las gambas es muy dulce y la salsa es salada y. dulce. Es perfecto con una comida o un vaso de cerveza.
Elegimos una tienda llamada "Wu Ming Snacks". Aunque se llama "Wu Ming", en realidad es una tienda muy "famosa" de 37 años. Los camarones estofados también son la firma de este restaurante, elogiado tanto por locales como por turistas. Corvina amarilla estofada
Corvina amarilla estofada 42 yuanes
A los chinos les encanta comer corvina amarilla, y la corvina amarilla estofada de Qingdao es una de las formas más deliciosas de prepararla.
La corvina se fríe primero para que quede crujiente, pero al mismo tiempo también conserva cierta cantidad de carne de ajo. El sabor es ligeramente dulce y ligeramente salado, parecido a la receta local de Shanghai. Después de freír el pescado, las espinas se ablandan y se pueden comer con las espinas. Tiras de calamar picante
Tiras de calamar picante 45 yuanes
El picante de la cocina de Qingdao es principalmente para realzar la frescura, y el picante es muy suave. En las tiras de calamar picantes predomina el dulzor. Desde fuera parece carne de cerdo asada o cerdo agridulce, pero en realidad resultan ser tiras de calamar elásticas cuando las muerdes.
Un restaurante de 26 años: "Kowloon Restaurant". Las tiras de calamar picantes de esta tienda tienen una masa ligeramente espesa por fuera, pero tienen una textura sólida y elasticidad por dentro.
Esta tienda también dejó una profunda impresión en Taitai. Es un restaurante de moscas con mucho humo. Cuando hay mucha gente, hay una cola de más de diez metros en la calle. El día que fuimos, todavía estaba llena de clientes hasta que cerraron la tienda.
El jefe tiene el pelo medio largo. Pide algunos platos para un grupo de clientes y luego pasa inmediatamente a otro grupo. Una palabra "decir" es simple y poderosa. Los invitados informaron inmediatamente los platos que habían pensado y el jefe inmediatamente pasó al siguiente lote, escribiendo sin parar, con su propio pedido en mente. Almejas y repollo
Almejas y repollo 22 yuanes
Las almejas se llaman "Gala" en Qingdao. Además del salteado picante más común, también son deliciosos salteados. con repollo. El bok choy conserva su textura tierna y crujiente, y las almejas aportan un poco de sabor umami. Esta combinación combina de forma inesperada y también es perfecta como guarnición para limpiar el paladar. Cabeza de lenguado asada a la olla
Cabeza de lenguado de aguas profundas asada a la olla 198 yuanes
La cabeza de lenguado asada con cerdo es un plato duro y el lenguado es un pescado plano. Es algo similar al "pez de opio" que se come comúnmente en Jiangsu y Zhejiang, especialmente porque se comen las cabezas de pescado, por lo que mucha gente piensa erróneamente que es el mismo pescado.
De hecho, aunque el pez opio también es un pez plano, pertenece a la "familia _". La diferencia con la solla "familia de la platija" es la posición de los ojos. Puedes distinguirlo recordando. "solla izquierda_derecha".
Elegimos "Kaihai", una de sus tiendas emblemáticas es su cabeza de solla.
El sabor es realmente digno de la firma. La carne del lenguado es regordeta y firme, y cada trozo de carne de pescado está cubierto con la salsa secreta. Tiene un sabor salado, dulce y fresco, y tiene un regusto interminable. Todavía extrañábamos este plato en nuestro camino de regreso a Shanghai. Salchicha de mar con arroz
Salchicha de mar con arroz 39 yuanes
La salchicha de mar con arroz es un plato sencillo en comparación con otros arroces de mariscos como el arroz de aleta de tiburón con salchicha de mar. La salchicha con arroz es más El precio del arroz es asequible y delicioso.
La textura crujiente de la salchicha de mar, combinada con puerros y carne picada, es una fusión inteligente. Los puerros se han utilizado como condimento en la antigua China. Son uno de los "cinco picantes" y pueden realzar la frescura y eliminar el olor a pescado.
Así que los tres realmente aprovechan sus respectivas fortalezas y aprenden de las fortalezas de los demás. Es posible que "no te sientas increíble" mientras lo comes, pero cuando vuelvas a tus sentidos, descubrirás que el plato ya no está. Manita de cerdo de Liuting
Manita de cerdo de Liuting 39 yuanes
Taitai probó la manita de cerdo de Liuting que le trajeron sus parientes cuando era muy joven y quedó profundamente impresionada. La "gelatina de pezuña" es una característica importante de las manitas de cerdo de Liuting. Aunque las manitas son negras y parecen muy saladas, en realidad solo tienen un poco de sabor salado y dulce, e incluso pueden describirse como refrescantes.
Las exquisitas manitas de cerdo de Liuting se deben congelar con sopa vieja. Las manitas de cerdo resultantes son de color brillante, suaves y de textura cerosa pero no pegajosas a los dientes. Cuando Taitai dio su primer bocado, inmediatamente le vino a la mente la imagen de sí mismo cuando era niño sentado en el sofá, masticando manitas de cerdo Liuting y viendo una película. Pollo con almejas
Pollo con almejas Langya 88 yuanes
Además de las almejas fritas picantes, cocinar almejas y pollo juntos también es una práctica común en Qingdao. Esto es lo que los lugareños dicen que es el pollo con almejas más delicioso, elaborado con pollo de corral de la montaña Laoshan. El sabor es sumamente delicioso. Aunque es mucho más caro que en la ciudad, vale la pena.
La gente de Qingdao es muy buena aprovechando las características "pequeñas y frescas" de las almejas. Las almejas son el toque final de muchos platos. Jalea de algas
Jalea casera de Qingdao 19 yuanes
Hemos comido mucha comida con el nombre "gelatina" en todo el país, pero siempre he oído hablar de la jalea de algas pero nunca la he comido. él. De hecho, Gelidium, la materia prima de la gelatina de algas, es también una de las materias primas para la elaboración de agar.
Por lo tanto, la gelatina de algas en sí no tiene sabor extra. La forma en que la sazones determinará su sabor. Por lo general, se agregan ajo picado, cilantro picado, camarones secos, etc., y el condimento es principalmente ligeramente ácido y ligeramente fresco. Al igual que la gelatina de otras regiones, es un aperitivo fresco. Costillas de Cerdo y Arroz
(Wanhechun) Comida Simple Backbone 24 Yuan (Wanhechun) Comida Simple Backbone 24 Yuan
Costillas de Cerdo y Arroz, la comida más simple, pero realmente estuvo genial, así que Es bueno que estuviera dispuesto a comer allí dos veces durante mi apretada agenda. El arroz con costillas de Qingdao no son costillas muy salteadas, sino costillas de sopa finas con salsa de soja.
Las costillas de cerdo suelen ser espinas o costillas, guisadas en una receta única de sopa de miso hasta que quedan muy crujientes pero no deshuesadas. La columna vertebral es magra y carnosa, y es toda carne con hueso, lo que satisface enormemente a personas como Taitai a quienes les encanta masticar huesos. Cuando pude comérmelo, no me importó la imagen, así que simplemente lo cogí y lo mordí.
(Amigable) Cartílago costal 27 yuanes
Las costillas son diferentes. Las costillas son uniformemente gordas y delgadas, y tienen un fuerte aroma a carne. Algunas tiendas también quitan los huesos y solo venden el cartílago de las costillas. Una vez que lo muerdas, quedará suave y masticable con una textura masticable, y tu boca se llenará de un aroma aceitoso.
La sopa de costillas de cerdo también es excelente para bibimbap. Parece que no he probado un manjar tan simple pero sólido en mucho tiempo.
Las dos empresas elegidas fueron Wan Hechun y Youyouyuan. Wanhechun es un restaurante de larga trayectoria en Qingdao Cuando se trata de "arroz pai" en Qingdao, lo primero que me viene a la mente es Wanhechun. También es uno de los restaurantes que cocina las costillas de cerdo más crujientes.
Mi amigo Yuan abrió la cortina de plástico de la puerta y vio otra escena de fuegos artificiales. Hay más gente en la tienda que en la calle. Muchos de los clientes son obviamente residentes cercanos o clientes habituales que charlan con el jefe mientras comen.
Según el gusto personal de Taitai, siento que las costillas de cerdo de Youyuan son más deliciosas que las de Wanhechun, y la sopa también se sirve con algunas guarniciones más para que la sopa sepa más deliciosa. Albóndigas de mariscos
(Canción del barco) Albóndigas con retrato familiar 79 yuanes
Las albóndigas de caballa de Qingdao son famosas, y debes comer albóndigas de caballa cuando vengas a Qingdao. Pero para probar más, pedimos directamente los Family Portrait Dumplings.
Diferentes tiendas tienen diferente contenido de fotografías familiares.
Sin embargo, la mayoría de ellos se concentran en estos tipos: erizo de mar, caballa, sepia, gamba, corvina amarilla, etc.
(Canción del barco) Bayu Dumplings 39 yuanes
Los Bayu Dumplings suelen servirse con un poco de cebollino para que queden frescos. Para los que somos de fuera, los Bayu Dumplings del restaurante son buenos. suficiente. Sin embargo, los lugareños siempre sienten que los rellenos hechos en casa son fuertes y deliciosos.
Albóndigas de retrato de familia Kaihai 88 yuanes
A Taitai también le gustan las rellenas de erizo de mar y camarones. Estos dos ingredientes son muy frescos y las albóndigas de erizo de mar estallarán de jugo. Las albóndigas de camarones son muy masticables y muestran la frescura y dulzura del marisco.
Por supuesto, las bolas de masa Bayu no pueden escapar de Barge. Con las bolas de masa Bayu, Barge ha abierto tiendas en muchas ciudades de todo el país y Taitai también las ha comido en Shanghai. Cuando vinimos a Qingdao esta vez, elegimos la tienda más antigua de Minjiang 2nd Road. La antigua tienda acaba de ser renovada y también puedes comer pato asado autorizado por Da Dong. Wontons salvajes
Wontons de camarones 15 yuanes
Qingdao es una de las pocas ciudades donde los wontons y las bolas de masa tienen el mismo estatus. En Qingdao, comer wonton salvajes puede ser un asunto grande o pequeño. Se dice que el origen de la palabra "salvaje" es la pronunciación de "noche", porque la mayoría de los puestos de wonton salvajes abren por la noche.
Muchos puestos de wonton salvajes también venden barbacoa (también se puede decir al revés). El que elegimos es el popular "Haiping Wonton". Se puede decir que esta fue la comida más "concurrida" que tuvimos en Qingdao. La pequeña tienda estaba llena de gente, lo que le enseñará lo que significa estar abarrotado.
Wontons de yema de huevo 15 yuanes
La mayoría de las bolas de masa están rellenas, mientras que los wontons se sirven principalmente con sopa, pero la sopa de Haiping también es buena y los rellenos son aún mejores. Como un shanghainés al que le encanta comer yema de huevo salada, la primera vez que dio su primer bocado a los característicos wontons de yema de huevo, Tai Tai exclamó: "¡Esto definitivamente será popular en Shanghai!"
Cabeza de intestino grueso para microondas 8 yuanes Corazón de pollo al microondas 3 yuanes
Cada mesa de la tienda debe pedir una variedad de brochetas para microondas. Como sugiere el nombre, las brochetas para microondas son brochetas asadas en un horno microondas. No solo no está seco, sino que es más húmedo que el asado a la parrilla con carbón y no se quema, lo que lo hace más saludable.
La carne de tendón al microondas se hizo tan popular que se agotó solo pudimos comprar dos brochetas de corazones de pollo al microondas y de intestino grueso al microondas. Es tierno y fragante, y los corazones de pollo estallan de jugo. Tai Tai tiene muchas ganas de empacar veinte brochetas más para llevar. Calamares teppanyaki
Pinzas de calamar 6 yuanes, brochetas de calamar 8-15 yuanes
Los calamares teppanyaki están disponibles en todo el país, pero no muchos son buenos haciéndolo, porque la carne del Los calamares están congelados y se aflojarán, por lo que la frescura de los ingredientes es muy alta.
El restaurante de calamares más famoso de Qingdao es Sister Wang's BBQ. En cuanto al plato de calamares, la carne es muy elástica y nada blanda y suelta. Los tentáculos del calamar están completamente cubiertos con una salsa especial, que tiene un sabor dulce y salado, pero las niñas deben tener cuidado al comer, ya que la salsa no quedará bien. Pan de hojaldre
Pan de hojaldre 4 yuanes
De camino a Qingdao, el amigo local de Taitai añadió especialmente a Taitai: "Si tienes la oportunidad, prueba el pan de hojaldre de Shunxing Food". ”
¿Pan? ¿Qué tiene de delicioso? ¿No comes suficiente Taitai en Shanghai? Pero tus amigos siguen recomendándolo y dicen que muchos niños de la zona crecieron comiéndolo. No fue hasta que Taitai compró uno que descubrió que efectivamente era diferente.
El interior del pan de hojaldre se unta con mantequilla de maní. Debido a que está relativamente húmedo, el interior queda muy denso después de hornearlo. ¡Debe ser digno de la bebida! El ignorante Taitai dio un mordisco y tenía la boca llena. Le tomó mucho tiempo recuperarse.
Cuando visite Qingdao en esta época, además de participar en el Oktoberfest, también encontrará algunas experiencias gastronómicas únicas que vale la pena probar. Mercado de mariscos y cervecería
Mercado de mariscos de Yingkou Road
El primero en llevar la peor parte es la cervecería. Muchos mercados de mariscos en las ciudades costeras cuentan con tiendas de procesamiento de mariscos, y en Qingdao se les llama cervecerías.
En cuanto a elegir un mercado de mariscos, el más famoso es el mercado de mariscos de Dengzhou Road. Un lugareño de Qingdao incluso dijo sin rodeos: "No vayas a Dengzhou Road. Prefiero ir a Yingkou Road. Yingkou Road puede ser demasiado cara, pero al menos los lugareños de Yingkou Road irán allí".
Yingkou Road Seafood El mercado estaba especialmente decorado al estilo Tang y las autoridades del mercado también colocaron avisos que prohibían las estafas.
Cómo no dejarse timar: Cómprele a los tíos y tías.
Cuando alguien esté comprando algo, no dudes en acercarte y preguntarle el precio al dueño del puesto. El dueño del puesto nunca se atreverá a ofenderte, porque si cotiza un precio alto, el tío y la tía que están a su lado inmediatamente acusarán al dueño del puesto de engañar a la gente.
En el mercado no está permitido solicitar, pero aún así hay "amables abogados" que te acompañarán y te darán consejos cuando compres marisco. Esto es inevitable en muchos lugares. En términos generales, el mercado de mariscos de Yingkou Road no es tan malo y no hay un acoso excesivo. Cada uno decide si lo acepta en función de sus propias necesidades.
Mercado de agricultores de Tuandao
Fuimos nuevamente al mercado de agricultores de Tuandao. Tuandao es mucho más grande que Yingkou Road y es rico en varios ingredientes. También puedes comprar un refrigerio único en Qingdao: Zhizhai.
El residuo de grasa con bordes finos cuesta 96 yuanes/jin.
Aunque el residuo de grasa parece aceitoso, en realidad es como carne sin grasa, se ha eliminado parte del aceite. Si le tienes miedo al petróleo, puedes comprarlos magros y probarlos.
En la lonja de marisco y cervecerías de los alrededores lo más importante es preguntar por el precio unitario. Algunos comerciantes sin escrúpulos cotizaron precios sin la unidad, pensando que eran 20 piezas, pero terminaron cobrando 20 piezas.
El método de vertido de aceite para procesar mariscos pequeños cuesta aproximadamente 25 yuanes/kg.
Se evita esta trampa de precios. De hecho, el sabor es similar en las cervecerías. Así que elegimos una cervecería al azar. De hecho, la cervecería no gana mucho dinero con las tarifas de procesamiento, sino que depende principalmente del vino. El jefe es muy honesto. Aunque no pedimos vino, fue amable y la comida sabía muy bien.
Taitai ha estado en los mercados de mariscos en muchos lugares. Las tiendas de procesamiento cercanas a los mercados a menudo utilizan técnicas de cocina simples para resaltar el sabor original de los mariscos frescos. Las empresas procesadoras de mariscos de todo el país e incluso del mundo han llegado a un entendimiento tácito sobre este punto. Museo de la cerveza de Tsingtao y tienda oficial
Museo de la cerveza de Tsingtao
Muchos lugareños de Qingdao nos recomendaron el Museo de la cerveza. En comparación con el Oktoberfest, el museo es más adecuado para Taitai a quien le gusta estar. tranquilo. Definitivamente es más atractivo.
En el museo podrás conocer la historia de la cerveza Tsingtao y ver todo el proceso de producción de la cerveza. Para los amantes de la bebida, lo más importante es que también podrán beber un vaso de cerveza pura gratis.
También hay un restaurante oficial en el museo, donde se pueden degustar diversos derivados de la cerveza, como helado de cerveza, café de lúpulo, etc., que también es muy interesante.
Comer camarones con piel primero cuesta 68 yuanes
Además, Tsingtao Beer también tiene una tienda oficial en la ciudad llamada "TSINGTAO1903". Hay un plato en la tienda llamado "Come los camarones primero, come primero la piel" que le gusta a Tai Tai. Al igual que el nombre de este plato, la piel de los camarones se fríe muy crujiente, incluso más crujiente que las papas fritas.
Otro elemento que muchas mesas pedirán es "Onebyone
plus", que es una fuente con cinco cervezas diferentes. Mi favorita es la cerveza blanca, que es refrescante pero se nota el aroma a malta en la cerveza, con un toque cítrico.
Al mismo tiempo, esta tienda también es un buen lugar para experimentar la vida nocturna de Qingdao. Hay una banda residente y cada mesa pide su vino favorito y uno o dos bocadillos. Los que están más cerca del escenario son clientes habituales, y la interacción con la banda en vivo a menudo mejora la atmósfera de todo el bar.