Contenido completo de los informes escritos a mano sobre seguridad alimentaria

En los últimos años, hemos seguido viendo y escuchando sobre la aparición de algunos incidentes de seguridad alimentaria, que causan enormes pérdidas económicas e incluso víctimas. Esto nos debe hacer examinar una vez más el actual sistema nacional de seguridad alimentaria y prestar atención a nuestra seguridad alimentaria diaria. A continuación se muestran los materiales ilustrados de los informes escritos a mano sobre seguridad alimentaria que les traje. Espero que les gusten. Informe escrito a mano sobre seguridad alimentaria Imagen de agradecimiento Informe escrito a mano sobre seguridad alimentaria Imagen 2 Informe escrito a mano sobre seguridad alimentaria Imagen 3

Informe escrito a mano sobre seguridad alimentaria Imagen 5 Informe escrito a mano sobre seguridad alimentaria Información 1: ¿Es el glutamato monosódico una "trampa deliciosa"?

MSG es un importante agente añadido de sabor en la cocina. Su nombre científico es glutamato de sodio. Es la sal sódica del ácido glutámico, uno de los aminoácidos que necesita el cuerpo humano. La molécula de glutamato monosódico puede hacer que el cerebro se sienta delicioso. Se encuentra ampliamente en alimentos que contienen proteínas como la carne, los mariscos y el queso. Esta es la razón principal por la que estos alimentos tienen un sabor delicioso. Sin embargo, la cantidad de glutamato monosódico al cocinar no debe ser excesiva. Sólo un poquito puede lograr el propósito de aumentar la frescura. Cuando use glutamato monosódico como condimento, tenga en cuenta:

No debe usarse en alimentos altamente alcalinos. El sodio en el glutamato de sodio es muy activo y reacciona químicamente fácilmente con los álcalis para producir glutamato disódico con mal olor y pierde su efecto sazonador. Por lo tanto, no se debe agregar glutamato monosódico a platos altamente alcalinos como las algas marinas y los calamares.

El glutamato monosódico no debe utilizarse en platos ácidos. Debido a que el glutamato monosódico no es fácil de disolver cuando se encuentra acidez, cuanto mayor es la acidez, menor es la solubilidad y no es fácil de disolver cuando se agrega glutamato monosódico.

No es aconsejable introducirlo demasiado pronto a la hora de cocinar. Generalmente se debe agregar el salteado cuando los platos están casi cocidos o justo después de sacarlos de la olla, porque la temperatura de los platos en este momento es de 70-90 °C, que es la temperatura donde el glutamato monosódico se disuelve mejor y el el sabor a umami es el más fuerte; por el contrario, agréguelo cuando la temperatura sea alta. Cuando la temperatura supere los 120 °C, el glutamato de sodio del glutamato monosódico se convertirá en glutamato de sodio coque. El glutamato de sodio coque no tiene sabor a umami y también es tóxico. hasta cierto punto. Por lo tanto, la temperatura de los alimentos fritos es generalmente superior a 120 ℃.

No debe utilizarse a la hora de realizar empastes. Agregar glutamato monosódico al hacer el relleno, ya sea al vapor o hervido, estará sujeto a altas temperaturas continuas, lo que desnaturalizará el glutamato monosódico y perderá su efecto sazonador.

No es aconsejable añadir glutamato monosódico directamente a platos fríos. Debe disolverse primero en agua hirviendo. El glutamato monosódico sólo se puede disolver completamente a temperaturas superiores a 70 °C. La temperatura de los platos fríos es baja y no es fácil disolver el glutamato monosódico cuando se agrega directamente. Si usa una pequeña cantidad de agua hervida tibia para disolverlo con anticipación, viértalo sobre los platos fríos y revuélvalo un poco. El efecto será muy bueno. Además, el glutamato monosódico en polvo es más fácil de disolver y mezclar cuando se mezclan platos fríos que el glutamato monosódico granulado cristalino. De manera uniforme, el efecto de frescura será mejor.

No es aconsejable utilizar glutamato monosódico para materias primas especialmente deliciosas, como setas, champiñones, pollo, ternera, pescado y gambas, y sobre todo verduras frescas, porque ellas mismas tienen un cierto sabor umami, y añadiendo El glutamato monosódico no sabrá bien.

No es aconsejable agregar cantidades excesivas de glutamato monosódico a los platos que consumen las madres y los bebés dentro de los tres meses posteriores al parto, porque el glutamato de sodio del glutamato monosódico ingresa al cuerpo del bebé a través de la leche o los alimentos y se mezcla con el sodio. glutamato en la sangre del bebé. El zinc se une específicamente para producir glutamato de zinc que no es absorbido ni utilizado por el cuerpo y se excreta en la orina, lo que resulta en una deficiencia de zinc en los bebés y niños pequeños. Informe de seguridad alimentaria escrito a mano 2: Problemas de seguridad alimentaria

El 90% del arroz Wuchang en el mercado está adulterado

La investigación del periodista encontró que la producción anual de arroz Wuchang en la ciudad de Wuchang es como máximo 1,05 millones de toneladas, pero dentro de la industria se estima que hay al menos 10 millones de toneladas de "arroz Wuchang" a la venta en el mercado nacional. Esto significa que una gran cantidad de arroz Wuchang que se encuentra en el mercado es falso. Además, el llamado "arroz mixto" de Wuchang dio origen a la industria del "patchwork". Muchas "personas capaces" de la ciudad de Wuchang cosechan arroz de otros lugares y lo venden a empresas procesadoras, obteniendo considerables beneficios.

Daohuaxiang No. 2 no solo tiene un fuerte aroma después de ser trillado, sino que incluso cuando el arroz está creciendo en el campo, se puede oler la fragancia de las hojas y el arroz. Después de la aprobación del departamento nacional de semillas, se determinó que el nombre de la semilla era Wuyoudao No. 4. Su inventor, Tian Yongtai, cree que la reputación nacional del arroz Wuchang se atribuye principalmente al Wuyoudao No. 4, por lo que es el único que puede denominarse arroz Wuchang auténtico. En 2003, el arroz de Wuchang fue designado como producto de origen protegido por la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena de la República Popular de China. Se aclaró que se producían más de 40 variedades de arroz en los 24 pueblos y aldeas de la ciudad de Wuchang. se llaman arroz Wuchang y cumplen con la norma nacional obligatoria GB19266. En resumen, los consumidores pueden consultar si el arroz que comen es arroz Wuchang.

Lo que es gratificante es que en noviembre, la "Guerra de Defensa del Arroz de Wuchang" lanzada por *** los departamentos pertinentes ha incautado hasta el momento 215,8 toneladas de arroz sospechoso de ser falsificado.