¿Por qué es necesario enfriar las galletas antes de envasarlas después de hornearlas?

Las galletas no están completamente secas cuando se hornean por primera vez. Aunque la superficie está seca, todavía queda algo de humedad en el interior, que se desprenderá durante el proceso de enfriamiento. Si empaqueta las galletas en este momento, la humedad quedará sellada en la bolsa de embalaje, lo que humedecerá las galletas y afectará su sabor y vida útil.