Cómo hacer tostadas de diamantes negros

Cómo hacer tostadas de diamante negro:

Ingredientes: 100g de harina rica en gluten, 42g de agua, 7g de leche en polvo, 20g de huevo entero líquido, 40g de harina de bizcocho baja en gluten, 10g de cacao polvo, 2 huevos, 15 g de leche, 8 g de aceite de maíz, 2 g de levadura, 20 g de azúcar, 1 g de sal, 35 g de azúcar, 25 g de aceite de maíz.

1. Poner el pan en un barril de fermentación para que fermente, enrollarlo hasta darle forma redonda, cubrirlo con film transparente y dejarlo durante 15 minutos.

2. Coloca papel engrasado en el fondo del molde para tostadas para que se pueda desmoldar en un rato.

3. Enrollar la masa hasta darle forma rectangular, luego enrollarla y meterla en un barril de pan. Introducirla en el horno para la segunda fermentación. Poner agua caliente debajo y fermentar durante unos 40 minutos.

4. Batir los huevos enteros y el azúcar hasta que al introducir el palillo no desaparezca el patrón.

5. Tamizar la harina y el cacao en polvo varias veces y mezclarlos con la masa de huevo. Prestar atención a la técnica y remover.

6. Coge una cucharada pequeña de masa para bizcocho y mézclala con leche y aceite de maíz. Vierta nuevamente la masa del pastel y mezcle bien.

7. Una vez mezclada la masa del bizcocho, el pan básico también está listo.

8. Precalienta el horno a 160 grados, con calor superior e inferior en las capas media e inferior. Después de hornear durante 10 minutos, saca rápidamente la mitad y ponle pasas. en su lugar, frutas secas y hornee durante unos 20 minutos.