Colección completa de recetas de pasta Acerca de recetas de pasta

1. Bollos dulces de ñame al vapor

(1) Ingredientes harina/ñame/azúcar/levadura en polvo

(2) Pasos de elaboración: pelar el ñame y limpiarlo. , cortar en trozos de fuego y ponerlos en un plato. Cocine la olla al vapor, cubra la olla y cocine al vapor a fuego alto durante 15 minutos hasta que esté suave. Use una cuchara para presionar el ñame al vapor en el puré de ñame mientras aún está caliente. También puede usar un procesador de alimentos para hacer puré. Utilicé un procesador de alimentos para hacerlo, lo que me pareció más rápido y cómodo. Disuelva la levadura y el azúcar con agua. La cantidad de agua depende de la cantidad de masa que necesite. Utilice de 3 a 4 gramos de levadura por 1 libra de harina. Vierta el agua de levadura derretida en el recipiente que contiene el ñame, luego vierta la harina y revuelva hasta que no quede harina seca. Amasar la masa hasta obtener una masa medianamente blanda y dura, sellar y dejar fermentar hasta que tenga 1,5 veces su tamaño. Ahora hace calor, por lo que el tiempo de fermentación es de unos 20 minutos. Coloque la masa cocida sobre la tabla y amase hasta que la superficie quede lisa. Luego, enrolle la masa hasta formar un panqueque rectangular. Cuando hago bollos al vapor cortados con cuchillo, me gusta enrollarlos y luego enrollarlos y cortarlos en bollos al vapor. De esta manera, los bollos al vapor tienen una textura en capas. Enrolle la masa y córtela en trozos del mismo tamaño. Aplica una capa de aceite sobre la vaporera para evitar que se pegue, mete los bollos al vapor en la olla con agua fría y deja reposar por 10 minutos. Luego tape la olla, hierva el agua a fuego alto, ajuste el fuego a medio y cocine al vapor durante 12 minutos, luego apague el fuego y cocine a fuego lento durante 2 minutos antes de servir.

2. Masa para bizcochos de desayuno

(1) Ingredientes harina 300g/leche 170ml/azúcar 20g/levadura 2g

(2) Pasos de elaboración: Vaciar el recipiente Verter. Agregue 2 g de levadura y 20 g de azúcar a la mezcla, luego agregue 170 ml de leche pura y revuelva hasta que el azúcar y la levadura se derritan.

Añade 300 g de harina al recipiente y amasa hasta obtener una masa suave. Luego sellar y dejar reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos. Después de 15 minutos, enrolle la masa cocida hasta darle forma rectangular y luego cepille la superficie con una capa de aceite. Enrolle la masa a lo largo de un extremo, haciéndola lo más apretada posible. Utilice un cuchillo para cortar la masa enrollada en tortas de unos 2 cm de grosor. Después de cortar toda la masa, presionarla hasta formar una pequeña torta de masa de 1 cm de espesor, luego cubrirla con film transparente y dejar que la masa suba hasta que tenga 1,5 veces su tamaño, lo que tardará unos 20 minutos. Calentar una sartén, untar el fondo de la sartén con una capa de aceite de cocina, poner la masa cocida en la sartén, tapar la sartén y cocinar a fuego lento. Voltee un lado del pastel hasta que esté dorado y voltee hacia el otro lado. Freír ambos lados hasta que estén dorados y servir.

3. Rollitos de cebolleta

(1) Ingredientes: harina común/azúcar/levadura/cebolletas

(2) Pasos de elaboración: 500 g de harina común, 5 g de azúcar , 4 g de levadura, revuelva uniformemente. Luego agregue agua en pequeñas cantidades y muchas veces, revolviendo mientras vierte, hasta que la masa quede esponjosa. Amasar la masa hasta obtener una masa suave, sellarla y dejar reposar hasta que duplique su tamaño. Lave las cebolletas, corte las hojas de cebolleta en cebolletas picadas, póngalas en un bol y agregue 1 cucharada de sal. Luego calienta el aceite en la olla y luego vierte el aceite caliente sobre las cebolletas picadas, para que el aceite de cebolleta esté listo. Coloque la masa leudada en la superficie y amásela para desinflarla, luego enróllela hasta darle forma rectangular. Unta el aceite de cebolleta frita sobre la superficie de la masa y extiéndela lo más uniformemente posible. Dobla desde un lado de la masa hacia la mitad y dóblala hasta la mitad de toda la masa. Luego dobla el otro lado y presiona suavemente con las manos para que todas las posiciones encajen. Usa un cuchillo para cortar dos trozos de masa del mismo tamaño, luego apila las dos áreas y presiónalas en el medio con palillos. Pellizca los dos extremos de la masa prensada y estírala ligeramente, luego coloca los palillos en el medio de abajo, recógelo y pellizca ambos extremos de la masa con las manos. Gire los palillos dos veces y presione hacia abajo para crear esta forma de rollo de flor, y luego sáquelos. Aplica un poco de aceite en la vaporera, pon el Hanaki preparado en agua fría, déjalo reposar unos 8 minutos, luego tapa la olla y enciende a fuego alto para cocinar al vapor. Después de que el fuego hierva, ajuste el fuego a medio y cocine al vapor durante 15 minutos, luego apague el fuego y cocine a fuego lento durante 3 minutos antes de servir.