¿A qué se refiere el vientre del ala Baoshen?
La panza de Abalone Wing Belly hace referencia a la panza de pez.
El vientre de Abalone Wing Belly se refiere al vientre del pez, que es la vejiga natatoria, que es el órgano flotante del pez y se abre y se seca al sol. Abulón, ginseng, aleta y panza se refieren a cuatro mariscos preciosos: el abulón, el pepino de mar, la aleta de tiburón y la panza de pescado, que se utilizan comúnmente en suntuosos banquetes a lo largo de las costas de Guangdong y Fujian.
La vejiga natatoria del vientre de la aleta del abulón es el órgano de hundimiento y flotación del pez. Se elabora cortándola y secándola al sol. Es rica en colágeno, con un contenido proteico. más del 80% y menos del 1% de grasa. Es un alimento ideal rico en proteínas y bajo en grasas con un valor nutricional muy alto. Se llama nido de pájaro en el agua. El método de comer cola de pescado seca también es muy sencillo y queda delicioso cuando se utiliza directamente para hacer sopa.
Consejos para comprar abulón, ginseng y panceta de aleta
Para comprar piel de pescado desmenuzada, acude al mostrador de productos secos de los grandes mercados de agricultores, donde básicamente se venden. Por ejemplo, en el mercado mayorista de Dongjiao en Beijing, si le dice "seda de piel de pescado" al dueño del puesto, él sabrá inmediatamente lo que quiere.
Generalmente disponibles en los grandes mercados agrícolas y secundarios, son productos congelados que han sido descongelados y pueden usarse una vez descongelados después de su compra. También se venden trozos de piel de pescado. En particular, este trozo de piel de pescado no es un trozo de piel de pescado común, es un producto seco elaborado con piel de tiburón pequeña triturada. La piel del pescado seco se desmenuza en agua tibia y se deja en remojo durante más de 4 horas y se enjuaga. Enjuague varias veces antes de usar para evitar que quede arena en la piel del pescado. Para los brotes de bambú de invierno, puedes elegir brotes de bambú de invierno cultivados en agua, pero debes elegir los que sean de tamaño mediano y tiernos.