La receta de Shaanxi Laolusa

¿Qué hace Shaanxi Lao Lusa?

Laolu sa es un plato especial aquí. Es un plato de fideos único en Shaanxi. En realidad, es sopa de fideos. Se llama así porque la sopa de fideos es redonda en el medio y tiene dos extremos puntiagudos. cabezas de cuervo Hay otras formas de hacerlo. Hay dos opciones, una es que las rodajas de pescado sean finas y fáciles de digerir, y la otra es que las rodajas de granos sean masticables, que es la forma auténtica. Muy terroso, muy fragante, muy real. Además de los sabores habituales de tomate, huevo y cordero, los ingredientes de este Laoyu sasa también tienen tres sabores deliciosos: sabor a aleta de tiburón y sabor a tortuga. Cada sabor es muy delicioso.

Para hacer el auténtico Laolu Sa, primero se amasa la masa con agua hasta obtener una masa suave, se deja reposar un rato, se pone la masa en un recipiente y se aplana, y se vierte un poco de agua alrededor de la masa. , como remojar la masa, palparla, luego amasar la masa, hervir el agua en la olla grande de la estufa de leña del cortijo y amasar la masa en láminas en la palma de la mano, algunas regulares y. Las láminas de masa desiguales no se amasarán y quedarán algo pegajosas. El tamaño del algodón se puede ajustar según sus preferencias. Al final, quedará una gran cantidad de almidón lavado en el recipiente. Olla juntos, de modo que el Laolu Sa cocido de repente parezca una olla espesa. Burbujea animadamente y, cuando lo revuelves con una cuchara, puedes sentir los trozos grandes y grandes de masa que contiene.