Cómo hacer bagre picante

Bagre picante uno:

Ingredientes: bagre

Acompañantes: pepino, gelatina de arroz

Condimentos: huevos, almidón seco, cocción aceite, mantequilla, cebolla, ajo, condimento picante para pescado, azúcar moreno, pimienta blanca, sal, esencia de pollo, pimienta de Sichuan, chiles secos, fideos con chile seco, cilantro.

Preparación: 1. Cortar el bagre en trozos, untarlos con jugo de huevo batido y envolverlos en almidón seco. Freírlos en aceite de cocina a una temperatura de 60 grados. Escurrirlos cuando la superficie del bagre. piezas se vuelven de color amarillo claro.

2. Utilice el aceite restante en la olla para freír el condimento de pescado picante. La temperatura del aceite no debe ser demasiado alta. Agregue los dientes de ajo, los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos (cortados en trozos). 2 dientes), y luego vierta Saltee los trozos de bagre frito uniformemente, agregue agua para cubrir los trozos de pescado, agregue sal, esencia de pollo, fideos con pimienta, fideos con chile, 2 cucharadas de azúcar morena, mantequilla y cebolla verde picada, luego agregue los pepinos cortados en tiras y el arroz cortado en trozos. Vierta la gelatina en la olla. Cuando las guarniciones estén cocidas, retírelas de la olla y espolvoree con cebolla verde picada y cilantro.

Características del sabor: picante y fragante, pescado fresco y tierno, y ricas guarniciones.

Contiene muchos ingredientes que no son fáciles de comprar, por lo que puedes reducirlos según sea necesario. apropiado, jaja. De hecho, existen muchos tipos de bagre picante, y hay muchos materiales y métodos de producción para elegir

Bagre picante 2:

Ingredientes para preparar: bagre, fideos con pimienta, pimienta , fideos con pimienta, chiles (cortados en trozos pequeños de unos 2 cm), azúcar, sal, glutamato monosódico, brotes de soja, aceite para ensalada (preferiblemente no aceite de maní), vino para cocinar

Método: 1. Lavar el bagre y cortarlo desde la cola Abrir, cortar el pescado por la mitad, quitarle las espinas y cortarlo empezando por la cola. Lo mejor son los filetes de pescado grandes y finos.

2. Añade la cantidad adecuada de sal, pimienta en polvo y chile en polvo a los filetes de bagre en rodajas y mezcla bien. Para realzar la frescura, agregue un poco de azúcar y glutamato monosódico, agregue una pequeña cantidad de vino de cocción (preferiblemente vino de arroz) y deje marinar durante 20 a 30 minutos.

3. Lavar los brotes de soja lavados, ponerlos en agua hirviendo y retirarlos para su uso posterior.

4. 90% caliente, poner primero la cabeza de bagre marinada, freír hasta que esté cocida y ponerla en un recipiente con brotes de soja, luego agregar una cantidad adecuada de carne de bagre en la sartén de aceite, abrirla y pescarla en el. Cuece con los brotes de soja, hasta que se acabe toda la carne del bagre. Termina de escurrir.

5. Poner los granos de pimienta de Sichuan en la olla y sofreír hasta que estén 8 gajos. Cuando los pimientos estén fritos hasta que estén de color rojo oscuro, verter todo el aceite de la olla en el recipiente que contiene el pimiento. brotes de soja y pescado En un instante, la cocina se llenó del aroma del pescado, completo.

Bagre picante tres:

Ingredientes principales: bagre, tofu, patatas, el tipo de fideos que se utilizan para los fideos picantes, y se puede añadir a cualquier plato que se utilice habitualmente para estofado.

Lavar el pescado y cortarlo en trozos. Espolvorear con un poco de pimienta en grano y sal. Añadir un poco de vino blanco y dejar marinar en un recipiente para su uso posterior. Cortar el tofu y las patatas y reservar.

Ingredientes: sal, esencia de pollo, granos de pimienta de Sichuan, fideos con pimienta, chiles, granos de pimienta de Sichuan, berros del condado de Pi, Daxiang, Caoguo, anís estrellado, canela, jengibre, ajo, cebollas verdes, etc.

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1. Calentar aceite en una olla (generalmente media libra de aceite por 2 libras de pescado), agregar la pasta de frijoles y sofreír. En este momento, el fuego debe estar bajo y sofreír lentamente hasta que se dore. La salsa está un poco amarilla, lo que tomará unos 12 minutos. Sofreír el chile, los granos de pimienta de Sichuan, los dientes de ajo, el jengibre y otros condimentos durante unos 5 minutos. Agregue agua hirviendo, sal, esencia de pollo, fideos con pimienta y pimienta de Sichuan. fideos (según tu gusto). Después de que hierva el agua, agrega el tofu, seguido de las papas. Después de hervir nuevamente, ¡agrega el bagre! ~ ¡No saques el pescado demasiado pronto! De lo contrario, cuando las demás verduras estén cocidas y la olla esté cocida, ¡quedarán las espinas del pescado! ¡Por último, pon los fideos! ¡No pongas los fideos demasiado pronto! Si la cocinas demasiado pronto, la sopa se volverá blanda, lo que es lo mismo que comer estofado caliente. Cuando esté listo para servir, agregue las cebollas verdes.

2. ¡Pon el bagre en un recipiente y ponle un poco de cilantro por encima! ¡Se ve mejor! Luego lava la olla y caliéntala con un poco de aceite.