¿Dónde está la especialidad del yogur añejo de Qinghai?
El yogur añejo de Qinghai tiene una larga historia en la dieta nacional de Qinghai. Ya en el año 641 d.C., la princesa Wencheng de la dinastía Tang entró en el Tíbet a través de la montaña Riyue, el río Daotang y otros lugares a orillas del lago Qinghai. Hay una cuenta del yogur. En la epopeya "Gesar", que se puede llamar la enciclopedia de la antigua sociedad tibetana, también hay muchos registros sobre el yogur. Se puede ver que el yogur se produce en Qinghai desde hace al menos mil años.
Nutrición
El valor nutricional del yogur supera con creces al de la leche fresca de vaca (cabra). Contiene una variedad de ácido láctico, lactosa, aminoácidos, minerales, vitaminas, enzimas, etc. Las personas con problemas estomacales lo beben, lo que puede promover la secreción de ácido gástrico en lugar de hinchazón y diarrea después de comer, puede ventilar y digerir los alimentos. El yogur añejo de Qinghai no es simplemente yogur, sino que representa el alimento verde ecológico puro y natural libre de contaminación en la región de Sanjiangyuan de Qinghai. No se utilizan aditivos artificiales (conservantes) en el proceso de elaboración, que es un verdadero alimento verde; también basado en la meseta. El pueblo Hui (Salar) es bueno en la tecnología de elaboración de cerveza, por lo que el yogur añejo de Qinghai se puede producir como halal. El verdadero alimento halal, verde y nutritivo es el yogur añejo de Qinghai.
Desarrollo
Hoy en día, en respuesta al llamado nacional a la industrialización agrícola y al camino del desarrollo sostenible, la industria alimentaria del yogur con el yogur Qinghai como marca ha comenzado a tomar forma, y se ha basado en la meseta y ha salido de la meseta, al mundo. El yogur añejo de Qinghai contribuirá enormemente al desarrollo económico de Qinghai. En la actualidad, es necesario desarrollar la tecnología de almacenamiento de yogur de Qinghai y la vida útil es corta. El yogur procedente de Qinghai sólo puede llegar al mercado nacional por transporte aéreo. El yogur de yak, rico en nutrientes y de sabor puro, es un producto fantástico para uso doméstico y como regalo. Tenga en cuenta que las marcas nacionales actualmente en el mercado son principalmente paquetes pequeños con sabores afrutados, y la mayoría de ellos son diferentes en sabor al yogur tradicional de Qinghai, más dulces y menos ácidos. Dado que el yogur tiene una vida útil corta y el sabor de los productos de otros lugares es diferente al de los productos locales, tiene poco impacto en el mercado local del yogur. El sentimiento nostálgico hace que los antiguos habitantes de Qinghai prefieran la textura pura y el sabor del yogur tradicional.
¿Cuál de las antiguas yogurterías de la calle es la auténtica?
El yogur viejo nació en Qinghai hace más de 800 años, pero viajar a lo largo y ancho para ver el mundo solo ocurrió hace dos años. Con este fin, diseñó especialmente para él una bata de imitación de porcelana azul y blanca, con el letrero "Qinghai Old Yoghurt" impreso en ella. Caminó todo el camino hacia el este desde la meseta y finalmente entró en Beijing, la capital de la patria. Lo que lo deprimió fue que originalmente pensó que era el "hombre orgulloso del cielo", pero a los pocos días de ingresar a Beijing, descubrió que las calles estaban llenas de gente "vieja del yogur" que vestía abrigos como él. Sus orígenes incluyen el noreste. China, Mongolia Interior y Shandong, e incluso Anhui y Hubei. En ese momento, Qinghai Old Yoghurt estaba un poco confundido.
Rápidamente se hizo famoso después de ingresar a Beijing
A partir de la Feria del Templo de Beijing a principios de este año, el yogur añejo de Qinghai ingresó oficialmente al mercado de Beijing y se difundió de boca en boca entre los jóvenes. Durante un tiempo, hubo un dicho que decía que "el papel de Luoyang es caro". Cuando llega el verano, los agentes de compras y pedidos por correo están en pleno apogeo en los foros en línea, y el efecto de amplificación de Internet convierte al yogur añejo en un producto de consumo de moda. Actualmente, se vende en tiendas ambulantes y grandes supermercados de Pekín. La tendencia de consumo de detenerse en la calle para comprar una bebida ha dado lugar a "comprar una taza de yogur añejo". Las grandes ventas de nuevos productos han atraído a muchos fabricantes de renombre, incluidas empresas conocidas como Mengniu y Wandashan. Las banderas que sacaron se extendieron desde Qinghai hasta el noreste de China, Shandong, Mongolia Interior e incluso Hubei. El gran número de empresas que entran también ha desencadenado una guerra de opinión pública, en la que todas las partes afirman que son las auténticas. "Hay registros en los libros de historia de que este método de alimentación de los pastores de Qinghai tiene una historia de 800 años. Fuimos los primeros en industrializar este método de producción", insistió Wang Weisheng, gerente general de Qinghai Xiaoxi Niu Biological Dairy Co., Ltd. ellos son los que La fuente del yogur añejo de Qinghai que actualmente está de moda en el mercado. En algunas entrevistas anteriores, empresas de Mongolia Interior y el noreste de China afirmaron que existía una tradición local de comer yogur añejo, por lo que eran las ortodoxas. Detrás de las opiniones divergentes, ¿quién está?
¿Quién ha heredado la "tradición"?
La historia de Qinghai Old Yoghurt es la siguiente: Una noche, hace 800 años, una pareja de siervos pastoreaba ganado para su amo. Caminaron un largo camino y se encontraron con una tormenta de nieve. Se escaparon apresuradamente y accidentalmente encontraron una jarra de. Fuera de la tienda se dejaba leche hervida. Al día siguiente, después de que la leche se solidificó y fermentó, se convirtió en yogur que tenía forma de tofu y necesitaba ser masticado. Confiaron en este cubo de yogur para sostenerse en casa. Vale, lo admito, esto puede ser simplemente una hermosa invención. De hecho, los libros de historia sólo registran que los pastores empezaron a comer yogur añejo hace 800 años.
Hasta el día de hoy, los pastores de varias partes de Qinghai todavía comen este yogur tradicional. Usan tazones para contener la leche y la sacan con cucharas pequeñas. Debido al proceso de producción único de este yogur, muchos turistas que han visitado Qinghai se sienten atraídos por él. La razón por la que puede ingresar a las ciudades modernas a gran escala como mercancía es que su método de producción se ha alejado de la artesanía tradicional y ha logrado una producción en masa a gran escala. "Ya hemos solicitado la marca del yogur añejo de Qinghai a la Administración Estatal de Industria y Comercio a través de la Oficina de Industria y Comercio de Qinghai, y ahora ha entrado en el período de publicidad, Wang Weisheng enfatizó que las marcas con indicaciones regionales son difíciles de obtener". Para obtener la aprobación de los departamentos pertinentes, a menudo tienen que estar relacionados con la historia y la cultura. Tiene que estar relacionado con la tradición, y si la solicitud final puede ser aprobada, entonces la disputa sobre la "tradición" será evidente por sí misma.