La diferencia entre envoltorios de bola de masa y envoltorios de wonton

Los wontons y las empanadillas son dos comidas tradicionales muy populares entre los residentes del norte. Tanto los wonton como las albóndigas se elaboran con relleno de carne envuelto en masa. No hay mucha diferencia entre la elección del relleno de carne y la elección de la masa. Por lo tanto, muchas personas tienen dificultades para distinguir entre los wonton y las albóndigas. Incluso se llama wonton y se confunde directamente con las bolas de masa. Hoy les presentaré las diferencias específicas entre los envoltorios de wonton y los envoltorios de bola de masa.

1. La diferencia entre envoltorios de wonton y envoltorios de dumpling

No existe una diferencia esencial entre los envoltorios de wonton y los envoltorios de dumpling, pero sí en forma y grosor. Tomando como ejemplo el "Wonton Hou" de Beijing, la envoltura de wonton es un cuadrado con un lado de aproximadamente 6 cm, o un trapezoide isósceles con un lado superior de aproximadamente 5 cm y una base de aproximadamente 7 cm; Redondo de unos 7 cm de diámetro. La piel del wonton es fina y se vuelve transparente cuando se cocina. Por lo tanto, existe una diferencia entre la envoltura de wonton y la envoltura de bola de masa.

Ponga cantidades iguales de wonton y dumplings en agua hirviendo y cocine. Se necesita menos tiempo para cocinar los wontons. Durante el proceso de cocción de los dumplings, es necesario agregar agua fría tres veces para garantizar que estén cocidos. a través de los llamados "tres fregaderos y tres flotadores". , por lo tanto, el envoltorio de la bola de masa debe ser más grueso, de lo contrario el relleno se romperá fácilmente. Otra característica es que los wonton tienen mucha sopa, mientras que las albóndigas tienen mucha salsa.

2. Cómo hacer envoltorios de wonton

1. En primer lugar, lo mejor es elegir harina fina para hacer harina de diferentes colores, también puedes mezclarla. con un poco de harina, un poco de harina fina de frijol o de maíz. Incluso, para una mejor apariencia, puedes agregar un poco de jugo de vegetales al preparar los fideos.

2. En segundo lugar, al hacer la piel caótica, no puede ser lo mismo que la piel del caos. La piel debe ser muy dura, así que al hacer la masa, asegúrese de no agregar demasiada agua, de lo contrario se quedará. muy difícil Es fácil que el caos lo cocine en el futuro. Una vez terminada la masa, colócala en la tabla de cortar, cúbrela con una toalla o algo así y déjala reposar un rato.

3. El tercer paso es estirar la masa. Este paso es el más importante, y si sientes que la masa no está lo suficientemente dura al extenderla, debes agregar un poco de harina para que esté completamente activa antes de extender la masa. La clave es que a la hora de extender la masa no quede muy espesa por un lado ni fina por el otro, debe quedar uniforme, y no se recomienda poner demasiada harina seca, así no será demasiado fácil. Es difícil envolverlo cuando lo envuelves y se desmoronará fácilmente al cocinarlo. La piel debe tener aproximadamente 1,5 mm de espesor.