El pollo crujiente está riquísimo y delicioso ¿Cómo hacerlo rico en casa?

1. Pasos para hacer pollo crujiente

1. Preparar los ingredientes: pollo, cebolla, jengibre, pimiento, hinojo, anís estrellado, gardenia amarilla, amomum villosum, clavo, sal 35 gramos. , salsa de soja oscura, azúcar blanca,

2. Para hacer pollo crujiente, puedes usar pollo nativo, pollo tres amarillos, etc. No importa qué tipo de pollo uses, debes elegir fresco y tierno. y pollo adecuado, y limpiar el pollo, sobre todo hay que limpiar el interior del estómago, ponerlo al fuego y limpiarlo.

3. Escurre el agua de la superficie del pollo, usa un cuchillo para cortar la parte posterior del pollo, usa el cuchillo para picar tres veces en el lomo, pica ambos lados y usa la parte posterior del pollo. Corta las alitas de pollo con un cuchillo y corta también el hueso de la pierna.

4. Añade una cantidad adecuada de agua a la olla. Cuando el agua esté hirviendo, pon el pollo con la piel hacia abajo y déjalo hervir un rato después de cocinar. Continuar cocinando durante tres minutos. minutos sacarlo y limpiarlo. Lavar la cebolleta y el jengibre cortar en rodajas y cortar el jengibre.

5. Lave las especias anteriores y póngalas en la bolsa de especias. Agregue la cebolla y el jengibre. Agregue agua a la olla y deje hervir, coloque la bolsa de especias y agregue. sal, azúcar, Revuelva la salsa de soja oscura de manera uniforme.

6. Pon el pollo en la olla a presión, pon la bolsa de especias encima, vierte la sopa, tapa y cocina durante 20 minutos, si no usas olla a presión, se termina la marinación. El tiempo será más largo. Una vez transcurrido el tiempo, no se apresure a sacarlo, deje el pollo en remojo en la sopa durante dos horas.

7. Después de remojar, saca el pollo y ponlo en un plato. Unta una capa de salsa de soja en la superficie del pollo. Agrega almidón al bol. y mezcle uniformemente. Agregue un poco más. Revuelva el aceite de manera uniforme.

8. Vierta la pasta de almidón revuelta uniformemente sobre el pollo. Cubra ambos lados uniformemente con la pasta. Agregue aceite a la olla. La temperatura del aceite está 50% caliente. Vierta el aceite sobre el pollo.

9. Freír a fuego lento hasta que esté ligeramente dorado, subir la temperatura del aceite al 70% caliente, introducir el pollo y volver a freír hasta que ambos lados del pollo estén dorados y crujientes, luego sacarlo. y sofreír nuevamente Dividir el pollo en trozos pequeños y ponerlo en el plato. El pollo crujiente está listo. Puedes espolvorearlo con condimentos o mojarlo en salsas. 2. Consejos para el pollo crujiente

1. La elección del pollo crujiente es muy importante. La proporción de especias es muy importante. Hay que dominarlo. El pollo crujiente elaborado de esta forma queda riquísimo y delicioso.

2. Al marinar, se debe dominar el tiempo de marinado. El tiempo de marinado largo o corto afectará el sabor. Después de marinar, deje el pollo en remojo en salmuera durante dos horas, lo que lo hará más delicioso.

3. También es muy importante que la masa de pollo quede crujiente. Al freír hay que controlar bien la temperatura del aceite. Primero fríelo a fuego lento y luego fríelo nuevamente a fuego alto. producido por esta voluntad El pollo crujiente es de color dorado, crujiente por fuera y tierno por dentro, muy crujiente y delicioso.