Cómo hacer pescado en escabeche

Ingredientes: 500 g de carpa herbívora, 300 g de col en escabeche

Accesorios: cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de pimiento picado, cantidad adecuada de ajetes, cantidad adecuada de vino de cocción, cantidad adecuada de jengibre

1, prepare carpa herbívora, ajetes, pimiento picado y repollo en escabeche.

2. Filetear el pescado, remojar en agua fina con sal, lavar y controlar el agua y reservar.

3. Agregue el jengibre a otra olla y saltee hasta que esté fragante, luego coloque la cabeza y las espinas del pescado en la olla y saltee hasta que estén fragantes.

4. Cortar las espinas y las cabezas del pescado, añadir el chucrut y sofreír hasta que suelte el sabor.

5. Añade agua y sal fina al gusto.

6. Cocine hasta que la base de la sopa espese y los ingredientes estén fragantes, luego agregue los filetes a la olla.

7. Blanquear los filetes de pescado hasta que estén cocidos y pasarlos a un bol.

8. Añade la cantidad adecuada de pimiento picado y ajetes tiernos para potenciar el sabor.

9. Por último, vierte el aceite por encima.

10. De esta forma se completa un pescado en escabeche picante con pimiento picado.