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Guía de alimentos imprescindibles de Chongqing

Las delicias imprescindibles en Chongqing incluyen: estofado de Chongqing, pescado hervido, Maoxuewang, fideos agrios y picantes, fideos de Chongqing, pasteles de arroz glutinoso, etc.

1. Olla caliente de Chongqing

La olla caliente de Chongqing, también conocida como olla caliente Maodu o olla caliente picante, es una de las cuatro principales cocinas de Sichuan y uno de los métodos tradicionales de alimentación chinos. Su sabor es "picante, entumecido, salado, fresco, fragante y crujiente", y tiene las características de platos diversos, condimentos únicos y métodos de alimentación atrevidos.

2. Pescado hervido

El pescado escalfado, también conocido como pescado hervido en agua de río, es un plato especial de las regiones de Sichuan y Chongqing en China. Pertenece a la cocina de Sichuan y. Fue popular por primera vez en el municipio de Cuiyun, distrito de Yubei.

3. Maoxuewang

El Maoxuewang es un plato especial de la cocina de Sichuan y uno de los creadores de la cocina de Jianghu en Chongqing.

4. Fideos agrios y picantes

Los fideos agrios y picantes se originaron en la zona occidental de Sichuan y son un bocadillo tradicional en la provincia de Sichuan, la ciudad de Chongqing, la provincia de Guizhou y otros lugares. Pertenece a la cocina de Sichuan, la cocina de Chongqing y los bocadillos de Guizhou. Sus características son entumecidas, picantes, frescas, fragantes, ácidas y aceitosas pero no grasosas.

5. Fideos Chongqing

Los Fideos Chongqing son fideos de Sichuan y una de las cuatro características de Chongqing. Los fideos de Chongqing se originaron en la principal zona urbana de Chongqing y son uno de los alimentos básicos de Chongqing. Son un refrigerio especial Han originario del antiguo Chongqing.

6. Ciba

La ciba es un alimento elaborado a base de arroz glutinoso cocido al vapor y machacado. La ciba se elabora colocando arroz glutinoso cocido en una artesa de piedra y machacándolo hasta obtener un puré con un martillo de piedra o caña de bambú (debido a las diferencias locales, algunos usan bambú en su lugar). Generalmente, este tipo de comida puede llamarse ciba.

Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu-Chongqing Hot Pot