¿Cuáles son las características de los platos de olla caliente de Chongqing? ¿Cuáles son las características de los platos de olla caliente de Chongqing?

1. Vientre peludo. Los callos peludos son uno de los platos clásicos del estofado de Chongqing, especialmente los callos de ternera. Sólo en Chongqing se comen toneladas de callos cada mes y la tendencia va en aumento. Esto muestra cuánto ama la gente de Chongqing la olla caliente y cuánto admiran a Maodu.

2. Los auténticos platos de callos calientes casi todos utilizan hígado de res, corazón, lengua, filete de lomo, sangre y raíz de loto, brotes de ajo, trozos de cebolla verde, puntas de guisantes y otros platos vegetarianos.

3. En términos de ingredientes, representa mejor el carácter típico del Malatang en la cocina de Sichuan. La auténtica olla caliente Maodu es famosa por su sabor espeso y su aceite pesado. La sopa tradicional se prepara con frijoles picantes de Pixian. Como materias primas se utilizan pasta y pasta de frijoles picantes de Yongchuan. Primero ponga la mantequilla en una olla a fuego alto y hiérvala, luego pique los berros y viértalos. Después de que hierva en aceite rojo, sofría el pimiento hasta que esté fragante, luego mézclelo con el caldo de res y agregue el tempeh picado. y azúcar de roca guisada triturada, jengibre añejo, sal de Sichuan, granos de arroz glutinoso fermentados y chiles pequeños.