Cómo redactar un informe de investigación de un hotel

Informe de encuesta del hotel

Encuesta sobre la cultura y las características funcionales del hotel

Propósito de la investigación: comprender la situación actual del hotel y los estándares de evaluación del hotel, y experimentar personalmente el ambiente del hotel y sentir el ambiente del hotel, comprender la línea de montaje del servicio del hotel. Proporcionar los materiales necesarios para el diseño del hotel, formular un brief de diseño completamente funcional y diseñar un hotel que cumpla con las especificaciones para el diseño a realizar. Para romper con el modelo inherente, reflejar el espíritu humanista y estar a la moda al mismo tiempo, el diseño crea un espacio moderno con el encanto oriental tradicional.

Ámbito de investigación: diseño y cultura hotelera.

La combinación de espacio y entorno

La conexión entre regionalidad y desarrollo

Conocimiento hotelero:

1. Hotel (restaurante) Qué. es el significado de?

Es para proporcionar a los huéspedes un lugar donde alojarse y comer. En concreto, un hotel utiliza su edificio como certificado para prestar servicios a sus huéspedes mediante la venta de habitaciones, restauración e instalaciones de servicios integrales, haciendo posible la estancia de los turistas. Es una organización que obtiene beneficios económicos brindando facilidades de alojamiento, alimentos, bebidas y servicios a los huéspedes.

2. ¿Cuáles son los criterios para clasificar los tamaños de hoteles?

La escala de un hotel generalmente se divide en tres categorías: grande, mediano y pequeño según el número de habitaciones y camas del hotel. Con los frecuentes intercambios internacionales, el desarrollo de los viajes y el turismo y el desarrollo de la industria de la aviación, la industria hotelera se está desarrollando rápidamente. En la actualidad, los estándares de clasificación aceptados internacionalmente son:

Aquellos con menos de 300 habitaciones se denominan colectivamente "pequeños hoteles".

Aquellos que tienen entre 300 y 600 habitaciones se denominan "hoteles de tamaño medio".

Un hotel con más de 600 habitaciones se denomina "gran hotel".

3. ¿Cuál es el estándar para clasificar las calificaciones (estrellas) de los hoteles (restaurantes)?

Con el fin de promover el desarrollo de la industria turística, proteger los intereses de los turistas y facilitar las comparaciones entre hoteles, se han elaborado algunas regulaciones internacionales sobre los niveles de los hoteles. Desde las décadas de 1950 y 1960, se han formado gradualmente estándares de calidad relativamente unificados basados ​​en el equipo de construcción del hotel, la escala del hotel, la calidad del servicio y el nivel de gestión. En términos generales, existen cinco niveles de hoteles turísticos: hoteles de una estrella, dos estrellas, tres estrellas, cuatro estrellas y cinco estrellas (o cuatro estrellas de lujo).

Hotel de una estrella: cuenta con equipamiento sencillo, tiene las dos funciones más básicas de alimentación y alojamiento, puede satisfacer las necesidades de viaje más sencillas de los huéspedes y brinda servicios básicos. Pertenece al nivel económico y es adecuado. para turistas con escasas necesidades económicas.

Hotel de dos estrellas: El equipamiento es mediocre. Además de instalaciones básicas como habitaciones y restaurantes, también cuenta con completas instalaciones de servicios como departamento de ventas, correos y telecomunicaciones y peluquería. Es bueno, pertenece al nivel de viajes general y satisface las necesidades de los turistas de necesidades medias y bajas. Tomemos como ejemplo el hotel Agathe de dos estrellas en Burdeos, Francia. El hotel tiene 148 habitaciones en un edificio de siete pisos. Cada habitación tiene dos camas y una superficie de 13,5 metros cuadrados (incluidos 2,5 metros cuadrados). baño con inodoro, bañera y cabezal de ducha), la habitación cuenta con equipo de aire frío y caliente, alfombras y teléfono. El mobiliario es relativamente sencillo, los costos son bajos y económicos.

Hotel Samsung: totalmente equipado, que no solo ofrece comida y alojamiento, sino también completas instalaciones de servicios como salas de conferencias, salas de entretenimiento, bares, cafeterías y salones de belleza. Cada habitación tiene unos 20 metros cuadrados y está completamente amueblada y equipada con nevera, televisión en color, etc. La calidad del servicio es mejor y los estándares de cobro son más altos. Puede satisfacer las necesidades de los turistas de clase media y superior. En la actualidad, este tipo de hotel de nivel medio es el más popular del mundo y tiene una gran cantidad.

Hoteles de cuatro estrellas: equipamiento de lujo, instalaciones de servicio completas e integrales, muchos artículos de servicio, excelente calidad de servicio, atención al arte del ambiente interior y servicios de alta calidad. Los huéspedes no sólo pueden disfrutar de un disfrute material de alto nivel, sino también de un buen disfrute espiritual. Este tipo de hotel suele denominarse hotel de primera clase en el mundo y los precios suelen ser muy elevados. Satisface principalmente las necesidades de los turistas de clase alta con mayor estatus económico y de los viajeros financiados por el gobierno.

Hotel de cinco estrellas (o cuatro estrellas de lujo): Es el hotel turístico de más alto nivel. El equipamiento es muy lujoso y las instalaciones más completas. Además de las lujosas instalaciones de las habitaciones, las instalaciones de servicio son completas. Una variedad de restaurantes, salones de banquetes más grandes, salas de conferencias y servicios integrales son relativamente completos.

Es un centro de actividades sociales, conferencias, entretenimiento, compras, recreación, atención médica y otras actividades. El ambiente es hermoso y la calidad del servicio es muy alta. Es una sociedad pequeña amigable y agradable. Las tarifas son muy altas. Principalmente para satisfacer las necesidades de la alta burguesía, funcionarios gubernamentales, celebridades, gerentes de grandes empresas, personal técnico y de ingeniería, funcionarios que asisten a conferencias internacionales, expertos y académicos.

Cuatro. ¿Cuál es el significado del trabajo de servicio hotelero?

En pocas palabras, el servicio hotelero es el producto más importante que vende un hotel. Los productos del hotel son productos integrales que se caracterizan por satisfacer las necesidades de consumo de múltiples niveles de los huéspedes y brindarles una variedad de productos y servicios tangibles. Los productos de los hoteles son diferentes a los de otros sectores de producción de materiales. Los productos vendidos por el departamento de producción de materiales son principalmente productos materiales, mientras que el hotel ofrece una variedad de productos y servicios a los huéspedes en función de las instalaciones del hotel.

El proceso de servicio de recepción se refiere al proceso laboral en el que los asistentes de habitación utilizan diversos materiales y equipos en la habitación para brindar servicios a los huéspedes. El proceso de consumo se refiere al proceso de alojamiento del huésped. Es coherente con el proceso de servicio de recepción en el tiempo y el espacio. Una vez producido el producto, no se puede intercambiar y, por tanto, no se puede considerar como el único bien producido por el hotel. es servicio.

5. ¿Cuál es la definición de habitación de invitados?

Las habitaciones son las principales instalaciones donde los hoteles y restaurantes proporcionan alojamiento y descanso a sus huéspedes. También son el "hogar" del turista durante su viaje y constituyen la parte principal de los hoteles y restaurantes.

6. ¿Qué tipos de habitaciones hay? ,

Las habitaciones generalmente incluyen habitaciones individuales y suites.

Una habitación individual generalmente consta de una habitación con una superficie de 16~20m2, con baño y demás equipamiento auxiliar.

Una habitación con cama individual se denomina habitación individual. Este tipo de habitación es adecuada para uso individual en viajes de negocios.

Se denomina habitación doble a una habitación con dos camas individuales o una cama de matrimonio. Este tipo de habitación es adecuada para dos huéspedes y parejas, y es adecuada para grupos de viaje.

Una suite se compone de dos o más habitaciones (con baños y otras instalaciones auxiliares).

Suite doble: normalmente dos habitaciones comunicadas. Uno es el salón de recepción y el otro es el dormitorio. El dormitorio tiene dos camas individuales o una cama de matrimonio. Este tipo de habitación es adecuada para parejas o grupos de turistas.

Suite combinada: Se trata de una habitación especialmente diseñada según las necesidades, disponiendo cada habitación de un baño. Algunas se componen de dos habitaciones con puertas opuestas; algunas se componen de dos habitaciones adyacentes con una puerta y una cerradura en el medio y algunas se componen de tres habitaciones adyacentes, cada una con un baño;

Suites múltiples: compuestas de tres a cinco o más habitaciones, incluidas dos dormitorios, cada uno con baño, sala, comedor, despacho, cocina, etc. El dormitorio está equipado con cama doble tamaño king.

Suite superior: suite que consta de siete u ocho habitaciones, con una pequeña barra en el pasillo. Los dos dormitorios están separados, los baños de hombres y mujeres están separados y hay salas de estar, salas de estudio, salas de conferencias, salas de asistentes, salas de guardia, comedor y cocina, y algunas también tienen jardines interiores.

Suite tridimensional: Consta de dos plantas: arriba y abajo. En la planta alta se encuentra el dormitorio, de menor tamaño y equipado con dos camas individuales o una cama de matrimonio. En la planta baja hay un baño y una sala de recepción. En la habitación hay un sofá móvil que se puede sacar como cama.

¿Cuál es el estatus y función de la recepción en el hotel?

El estatus y el papel que desempeña el mostrador de servicios generales en el trabajo general de servicios del hotel es crucial. No es solo el canal general de comunicación interna y externa del hotel, sino también un centro de mando del trabajo del servicio de recepción del hotel, como el departamento de catering, el centro de entretenimiento, el departamento de suministros, etc. ., debe confiar en la mesa de servicios generales para la coordinación para hacer un buen trabajo de servicio. En términos de enlace externo, organizar a los clientes y encontrar formas de atender a los huéspedes con entusiasmo y consideración, de modo que los huéspedes se sientan satisfechos y dejen una primera impresión profunda, absorban más huéspedes para el hotel y aumenten los beneficios sociales y económicos del servicio general. El escritorio es muy importante. El personal de servicio debe ser competente en los negocios y actuar con rapidez y precisión.

En segundo lugar, sobre la cultura hotelera:

Desde una perspectiva empresarial, la construcción de hoteles es la gestión de una cultura, y la competencia en el siglo XXI es competencia cultural. La cultura hotelera es el alma del diseño hotelero. La cultura hotelera es cada vez más reconocida por la gente. La creación de una cultura hotelera única se convertirá en la base de la ventaja de la marca.

Como fenómeno social, el desarrollo de la cultura tiene integración histórica, y al mismo tiempo tiene características nacionales y regionales. Un hotel es una empresa que produce y gestiona cultura. Si los huéspedes disfrutan plenamente de la cultura hotelera, se volverán leales al hotel. Como resultado, el hotel genera un mayor valor añadido cultural. En cuanto a la cultura hotelera de China, creemos que estamos explorando la cultura regional y siguiendo el camino del desarrollo nacional, y no debemos adorar ciegamente a los extranjeros. China tiene su propio estilo folklórico y diversas esencias culturales de la región. Estas culturas regionales son identificables. Por tanto, las condiciones naturales, el patrimonio histórico, etc. pueden crear por completo una cultura hotelera nacional con características orientales. Pero la implementación específica y cómo hacerla aceptable para el público actual en nuestro país sigue siendo un proceso equivalente a la innovación independiente. La gestión hotelera es la gestión de la cultura. Ya sea que esta bandera sea buena o mala, el concepto de gestión de la cultura es bueno. Nuestro diseño se basa en esta perspectiva, analizando profundamente el medio ambiente, la historia, la cultura, etc. , la mentalidad de los grupos de consumidores y profundizar en la médula profunda de la cultura china, tomar su significado y cambiar su forma. La cultura radica en la selección y la profundización.

3. Forma y función:

1. Posicionamiento en el mercado

A través de una comunicación profunda con los propietarios, podemos entender las intenciones de los inversores y entender la ciudad. , región y hotel donde está ubicado el hotel. Es fundamental inspeccionar y analizar los edificios adyacentes y el entorno ecológico natural para darle al hotel un posicionamiento preciso. Porque los hoteles de diferentes categorías y diferentes posiciones en el mercado tienen diseños diferentes. Como hoteles resort, hoteles de negocios, hoteles para conferencias, hoteles turísticos, etc., todos tienen diferentes diseños profesionales.

2. División funcional

La división funcional de los hoteles también requiere un pensamiento más racional. Antes de diseñar, lo mejor es dibujar un diagrama esquemático del proceso basado en los diferentes posicionamientos en el mercado y las diferentes posiciones, áreas y proporciones de los distintos espacios en todo el hotel. La división funcional no sólo debe satisfacer los diversos comportamientos de los huéspedes en relación con la comida, el alojamiento, el entretenimiento y las compras, sino también garantizar el buen desarrollo de los diversos comportamientos de la dirección del hotel (incluidos los distintos tipos de trabajo) (para evitar operaciones cruzadas). Esto requiere que los diseñadores tengan un conocimiento profundo del equipamiento del hotel, las funciones y las proporciones de cada espacio. Luego, los diseñadores deben realizar investigaciones y conversaciones con los propietarios (incluidos los gerentes del hotel) para determinar el "diagrama de flujo funcional del hotel". Después de eso, los diseñadores deben realizar divisiones específicas para cada espacio. El diseño hotelero nacional (a partir de la estructura arquitectónica) está acostumbrado a utilizar un conjunto de patrones fijos, especialmente las habitaciones estándar, que tienen un contenido de diseño muy bajo. Por lo tanto, en esta etapa, cómo llevar a cabo un diseño innovador además de cumplir con los requisitos funcionales es el objetivo que perseguimos.

3. Sensación de espacio

La sensación de espacio es la sensación psicológica que da el cerramiento virtual y sólido del edificio.

Los hoteles suelen disponer de amplios espacios para compartir. Cómo llevar la luz exterior, el agua y la vegetación al interior, cómo lograr una integración perfecta entre la arquitectura y el espacio interior y cómo romper con el modelo original y obsoleto de utilización del espacio requieren la absorción de experiencias pasadas, pero se necesita aún más innovación.