Tabla de cotización de equipos de cocina para hoteles Tabla de cotizaciones de equipos de cocina para hoteles
La cotización debe proporcionar el área de la cocina y los requisitos de calidad del equipo. Indique el precio
Para un área de cocina de hotel pequeña de. De 20 a 50 metros cuadrados, se estima que un equipo completo costará entre 3 y 200.000. 50.000-200.000 yuanes
Para un área de cocina de hotel de tamaño mediano de 100 metros cuadrados, el conjunto completo de equipos se estima en alrededor de 150.000-400.000 yuanes
Una cocina de Más de 100 metros cuadrados, debido a que el área de la cocina es grande, habrá ciertos requisitos para la cantidad y la marca del equipo. Los grandes hoteles son representantes de alta gama, por lo que es imposible estimar qué cocina. Se necesita equipo para abrir un hotel, lista de equipos de cocina de hotel
General ¿Qué tipo de hotel necesita? En general, puede consultar la siguiente lista de fabricantes de equipos de cocina de hotel
1. . Sala de decoración y sala de repostería
Función: se utiliza principalmente para tartas, repostería, Elaboración y decoración de repostería como tartas, bizcochos, galletas, gelatinas, mousse, hojaldres, etc.
Equipo: frigorífico, fregadero, mueble, caja de fermentación, horno eléctrico, máquina harinera, batidora, máquina divisora y redondeadora, máquina de repostería, carro para platos de tarta, caja de pastelería de madera, carro para harina, carro para azúcar en polvo, glaseado frigorífico de encimera, fundidor de chocolate, batidor de nata, etc.
2. Cocina de comida occidental
Función: Se utiliza para elaborar comida occidental, utilizando métodos de cocción como freír, asar, estofar, guisar y asar. La comida occidental generalmente tiene un sabor más ligero, centrándose en el sabor original de los ingredientes.
Equipo: sartén inclinada, fregadero para sopa, estufa de olla, estufa con placa caliente, olla para sopa de sándwich, estufa para carne, sartén, estufa de superficie plana con estufa inferior, horno de vapor, barbacoa con fuego inferior, estufa de fideos , etc.
3. Sala de limpieza y desinfección
Función: se utiliza para limpiar y desinfectar la vajilla.
Equipamiento: mesa para platos sucios, fregadero para verduras, mesa para restos de verduras, mesa de limpieza, lavavajillas, descalcificador de agua para lavavajillas, mueble de desinfección, mueble, campana extractora, etc.
4. Sala de repostería
Función: Se utiliza para elaborar repostería china.
Equipo: horno, fregadero, batidora, agitador, prensa de masa, camión harinero, caja de fermentación, bandeja para hornear eléctrica, horno ___, vaporera, horno para rollos de arroz, horno para freír, recipiente para pasteles Carros, cajas de madera, etc. .
5. Cocina china
Función: Se utiliza para elaborar platos chinos, como las ocho principales cocinas chinas: cocina de Sichuan, cocina cantonesa, cocina de Shandong, cocina de Huaiyang, cocina de Zhejiang, cocina de Fujian. cocina, cocina de Hunan y cocina vegetal de Anhui.
Equipamiento: frigorífico, hornillo, armario de vapor, hornillo, hornillo bajo, horno de vapor, freidora de doble cabezal, etc.
6. Sala de platos fríos
Función: Se utiliza para preparar platos fríos.
Equipamiento: frigorífico, mueble, fregadero, grifo con sensor, microondas, máquina de hielo, máquina de hielo con filtro de agua, etc.
Las verduras, frutas y otros ingredientes para la elaboración de platos fríos deben lavarse antes de entrar en la sala de platos fríos. La sala de platos fríos debe desinfectarse periódicamente.
7. Sala de procesamiento de frutas, verduras/carnes
Función: procesamiento previo de frutas, verduras y carnes.
Equipamiento: fregadero, picadora de carne, cortadora, etc.
En la sala de procesamiento bruto de frutas, verduras y carne, las dos áreas funcionales deben configurarse por separado para evitar la fertilización cruzada de carne y verduras y prevenir la contaminación.
Los equipos de cocina para hoteles presentados por el fabricante de equipos de cocina para hoteles Shenzhen Lechu son solo de referencia. Los parámetros y modelos específicos de los equipos de cocina utilizados en los proyectos de cocina deben determinarse de acuerdo con la situación real, como la específica. tamaño de la cocina, número de personas que sirven las comidas, etc.
¿Qué equipo se necesita en la cocina de un hotel?
1. Equipo de lavado de ingeniería de cocina de hotel
El equipo de lavado de cocina de hotel incluye sistemas de suministro de agua fría y caliente, drenaje equipos y lavavajillas, lavadoras de frutas y verduras, lavavajillas esterilizadores, fregaderos, lavavajillas, armarios de almacenamiento, etc., trituradoras de residuos de alimentos y otros equipos.
2. Equipos de cocina para proyectos de cocinas de restaurantes
Los equipos de cocina para cocinas de restaurantes incluyen principalmente encimeras de gabinetes, herramientas y recipientes especiales para clasificar, picar, ingredientes y licuar, y estantes de almacenamiento. Carros de catering, cajas de especias, cajas de especias, especieros, estantes de cocina, etc.
3. Equipos de almacenamiento en proyectos de cocinas de restaurantes
Los equipos de almacenamiento en cocinas de restaurantes se dividen en dos categorías: almacenamiento de utensilios y almacenamiento de alimentos. El almacenamiento de utensilios proporciona espacio de almacenamiento para utensilios de cocina, utensilios de cocina, contenedores, etc. El almacenamiento de alimentos se divide en dos categorías: almacenamiento congelado y no congelado. La congelación se mantiene en función de equipos de refrigeración de cocina, congeladores, etc. Los suministros de almacenamiento se almacenan en una amplia variedad de gabinetes bajos, gabinetes de pared, gabinetes de esquina, gabinetes decorativos inteligentes, etc.
4. Equipos de cocina de ingeniería para cocinas de restaurantes
Los suministros de cocina para cocinas de restaurantes incluyen principalmente estufas de gas comerciales, estufas de gas comerciales, cocinas de inducción comerciales, gabinetes de vapor, estufas de sopa, calderas y cajas de vapor. , Horno microondas, horno, sartén automática, etc. La cocina del restaurante debe garantizar una buena ventilación en la cocina e instalar conductos de extracción y equipos de ventilación y extracción de humos.
5. Equipo de iluminación de ingeniería de cocinas de restaurantes
El equipo de iluminación de la cocina del restaurante debe estar dispuesto de manera razonable y el diseño de iluminación de toda la cocina debe ser brillante. El fregadero y el banco de trabajo deben estar La iluminación no se puede ignorar y se proporciona un conveniente dispositivo de interruptor de encendido.
Lista de equipos de cocina de hotel Diseño de distribución de cocina de hotel
¿Necesita comprar equipo de cocina de hotel? ¿Cómo organizar el diseño de manera razonable? La siguiente es una lista de equipos de cocina de hotel y métodos de diseño.
Relación de equipamiento de cocina del hotel
Equipos mecánicos, como lavavajillas, cortadores de carne, exprimidores, etc., hasta una docena de unidades.
Equipo práctico, como cajas de especias, equipo de escape, etc., así como algunos pequeños objetos necesarios, vajillas, etc.
La vajilla es absolutamente indispensable, como cuencos o platos, como la vajilla china de estilo occidental, y otras vajillas fabricadas en diferentes materiales, como el acero inoxidable y la cerámica.
También existen utensilios de cocina, como cucharas y ollas a presión, que son básicamente utensilios de cocina.
Para cocinar, campanas extractoras, fogones, etc., así como algunos electrodomésticos de cocina, como frigoríficos, dispensadores de agua, lavavajillas, etc.
En cuanto a armarios, hay muchos armarios, depende de cuál elijas, como armarios ignífugos, armarios integrales, etc.
Después de comprender el equipo de cocina del hotel, comprenderá el método de diseño de la distribución de la cocina del hotel.
Suelo
Utilice tantos tipos de baldosas antideslizantes como sea posible. Si no hay una opción adecuada, también se pueden utilizar baldosas de color rojo acero.
Ventilación
No se pueden ignorar los principales vapores del aceite de la cocina y los gases de escape de otros equipos como estufas y vaporeras. La razón principal es que la cocina debe estar ventilada.
Agua
Distribuye el fregadero de la cocina de forma razonable y no tengas pocos utensilios, de lo contrario será muy incómodo su uso.
Tratamiento con ácidos y álcalis
El canal de aguas residuales de zanja abierta no debe ser demasiado profundo ni demasiado poco profundo, ni demasiado grueso, con una sensación de diferencia de altura. Se debe prestar especial atención a la descongelación y el enjuague de las materias primas al diseñar.
¿Qué equipamiento de cocina se necesita en el hotel? Listado de equipamiento de cocina del hotel
Lista de equipamiento de cocina del hotel:
1. Las estufas en el mercado suelen tener dos tipos, que se dividen en estufas de gas y cocinas de inducción según las diferentes fuentes de energía. También hay diferentes tipos: estufa para freír de un solo cabezal, estufa para freír de un solo cabezal y de una cola, y de un solo cabezal. La estufa para freír con cabezal y una cola, la estufa para freír con dos cabezales y dos colas, la estufa para freír con dos cabezales y dos colas y la estufa para freír con dos cabezales y dos colas son fáciles de usar. Estufas de un solo quemador, estufas de cantina, estufas de un solo quemador, estufas de dos quemadores y pequeñas estufas para saltear. Vaporera: Hay dos tipos: a gas y eléctrica. El equipo principal es: camión vaporizador generalmente tienen modelos de una sola puerta con cuatro bandejas, seis bandejas, ocho bandejas, diez bandejas y doce bandejas y modelos de dos puertas. veinticuatro bandejas y treinta y seis bandejas, cuarenta y ocho bandejas. Los vaporizadores de mariscos, los vaporizadores de mariscos son generalmente vaporizadores de tres puertas, pero también se pueden personalizar los vaporizadores de una puerta o de dos puertas. Horno de guisado: Hay dos tipos: de gas y electromagnético. El equipo principal es el horno de guisado de una sola capa, el horno de guisado de doble capa, el horno de guisado de una sola capa de estilo coreano y el horno de guisado de doble capa de estilo coreano. Estufa para estofado: el equipo principal incluye estufa para estofado de dos cabezales, estufa para estofado de cuatro cabezales, estufa para estofado de seis cabezales y estufa para estofado de ocho cabezales es relativamente rara. La estufa para estofado en los equipos de cocina chinos se utiliza generalmente. El gas se utiliza como fuente de energía y la calefacción eléctrica se utiliza principalmente en los equipos alimentarios occidentales.
2. Los equipos de cocina, es decir, los equipos auxiliares de cocina, debido a que todos están hechos de acero inoxidable, generalmente se denominan equipos de cocina de acero inoxidable, o equipos de cocina de acero inoxidable en un sentido estricto se refieren a este tipo de. Equipos, este tipo de equipos casi personalizados según las necesidades de la ingeniería de equipos de cocina, a menudo llamados productos de acero blanco.
El equipamiento principal incluye piscinas de acero inoxidable (piscinas de un ojo, piscinas de doble ojo, piscinas de tres ojos, mesas de operaciones de acero inoxidable (banco de trabajo de una sola capa, banco de trabajo de doble capa, banco de carga y descarga de una sola pasada, banco de carga de doble pasada). y banco de descarga), estantes y estantes (estantes de tres capas, estantes de cuatro capas, estantes de cinco capas (los estantes se dividen en dos tipos: planos y de rejilla, estantes de pared de una sola capa, estantes de pared de dos capas, estantes de pared, estantes de una sola capa, estantes de doble capa, estantes de tres capas, estantes de piso (estantes para fideos de arroz, estantes de pared), gabinetes abiertos, etc.), equipos de cocina de acero inoxidable, gabinetes de pared abiertos. gabinetes, etc., mesas para platos manchadas, carros de comedor de acero inoxidable, camiones de aguas residuales de acero inoxidable, estantes para tablas de cortar, sala de estufas, etc. Actualmente no existe una clasificación específica de los equipos de cocina de acero inoxidable en los servicios de ingeniería de cocinas reales, mesas calefactoras de acero inoxidable. También se clasifican según este hábito. El equipo principal son los barriles aislantes de acero inoxidable y las mesas de acero inoxidable, que se utilizan principalmente para necesidades. El equipo principal para buffets, comida rápida o comedores es: mesa calentadora de tres compartimentos, de cuatro compartimentos. mesa calefactora, mesa calefactora de cinco compartimentos, mesa calefactora de seis, siete, ocho, nueve y doce compartimentos. La forma y las especificaciones específicas se pueden personalizar según las necesidades reales, y algunas requieren una cubierta de vidrio. o placa perforada, como cocinar verduras, etc.
3. Equipo de refrigeración Como todos sabemos, la cocina es un lugar para preparar alimentos y almacenar materias primas congeladas. Los refrigeradores y congeladores son multiusos. Los refrigeradores de cuatro puertas, refrigeradores de seis puertas y refrigeradores de dos puertas con doble control y temperatura también se utilizan en industrias de restauración a gran escala donde la refrigeración y la congelación deben separarse de los refrigeradores de doble control y temperatura única. tipos: tipo frío y tipo enfriamiento directo Generalmente, el tipo enfriamiento directo es adecuado para cocinas. El tipo de enfriamiento por aire no tiene escarcha, tiene aire frío uniforme y tiene un compresor superior. Generalmente se usa para refrigeración que no se puede ignorar para almacenar ingredientes de alta gama. El equipo es un refrigerador de encimera, porque puede mantenerse fresco y congelarse, y también puede usarse como banco de trabajo. Es muy popular entre los chefs. Tiene un diseño horizontal y un espacio limitado para satisfacer las necesidades operativas. Actualmente en el mercado solo hay un controlador de temperatura en la máquina y se utilizan en muchas cocinas, por lo que también hay máquinas de hielo en el equipo de refrigeración. /p>
Cuatro. Máquina sumadora de alimentos, con las necesidades de las operaciones y fabricación de cocinas en mi país. Con el desarrollo continuo de la industria, actualmente se utiliza una gran cantidad de equipos de procesamiento de alimentos en la producción y procesamiento de cocinas. : batidoras, máquinas para hacer pasta, prensas de masa, cajas de fermentación, cortadoras, cortadoras de verduras, peladoras de patatas, máquinas para matar pescado, máquinas para aserrín, cortadoras, etc. Trituradora, amasadora, máquina para hacer panecillos, máquina para hacer bolas de masa, picadora de carne, máquina para hacer arroz, máquina para leche de soja , exprimidor, máquina de albóndigas, máquina llenadora de salchichas, máquina de germinación, máquina limpiadora de cangrejos, línea de producción de procesamiento de arroz, línea de producción de procesamiento de fideos, etc.
5. Por lo tanto, los equipos de limpieza y desinfección en equipos de cocina incluyen principalmente gabinetes de desinfección, equipos de desinfección de vajillas, gabinetes de desinfección de baja temperatura y gabinetes de desinfección de alta temperatura. Los hay de puerta y de doble puerta, así como esterilizadores de cuchillos. armarios, etc., y lavavajillas obligatorios para restauración de tamaño medio, incluidos lavavajillas de tipo elevador, lavavajillas de canal, lavavajillas de línea larga, etc.
6. Debido a la complejidad y exquisitez del proceso de producción de platos de comida occidental, existen muchos tipos de equipos. Generalmente incluyen los siguientes equipos: sartén, parrilla para barbacoa, horno para barbacoa, parrilla para barbacoa, estufa de café, cocina térmica, máquina para hot dogs, horno. , horno de vapor múltiple, estufa de fideos, olla arrocera crujiente, estufa para cocinar arroz, olla para sopa de sándwich, etc.
7. Equipo de extracción de humos Inevitablemente se producirá una gran cantidad de humos de aceite durante la producción de la cocina. Por lo tanto, el equipo de extracción de humos es esencial en la cocina. Incluyen principalmente: tubos de extracción de humos, generalmente tubos galvanizados y tubos de acero inoxidable, purificadores de humos, extractores de humos, cajas silenciadoras, amortiguadores, cajas de control de ventiladores, etc.
¿Es caro el presupuesto de equipamiento de cocina de hotel? ¿Cuáles son las categorías de equipamiento de cocina de hotel?
Los equipos de cocina son indispensables para la decoración de hoteles. Los equipos de cocina aportan mucha comodidad a sus vidas. En la feroz competencia del mercado actual, han surgido varias empresas de marcas en la industria de equipos de cocina para hoteles. producido por estos fabricantes El rendimiento es muy bueno, el precio es asequible y la credibilidad es alta. Los servicios de mantenimiento posventa son oportunos, atentos y completos. A continuación se presenta una breve introducción a la cotización y clasificación de los equipos de cocina.
1. Cotización de equipamiento de cocina para hotel
Marca: BOER/BOER
Modelo: BOER4-
Marca: BOER/BOER: BOER4-
1 Precio: 2300 yuanes
Función: este refrigerador de cocina tiene un gabinete completamente hecho de espuma, que se completa con una sola aplicación de espuma. Es fuerte y tiene un buen efecto de conservación del calor. Al adoptar una estructura de temperatura dual de doble máquina, el control de la temperatura es más conveniente y la velocidad de enfriamiento es más rápida. El mango integrado facilita la limpieza.
La versión de ingeniería tiene la función de retorno automático de la puerta, ruedas reforzadas, incluidas dos ruedas universales, lo que facilita su movimiento y el diseño es muy fácil de usar.
Marca: Huaxia Purple
Modelo: HX-YJ-D4A
Precio: 1200 yuanes
Función: 1: Esta cocina La El purificador de humos de aceite adopta los principios duales de adsorción electrostática de alto voltaje y evolución mecánica, que pueden recolectar eficientemente moléculas de humos de aceite de diferentes tamaños para lograr efectos de purificación. Diseño humanizado, fácil de instalar, desmontar y limpiar, no se daña fácilmente y tiene una larga vida útil.
2. Clasificación del equipamiento de la cocina del hotel
División de las áreas funcionales de la cocina del hotel: sala de almacenamiento de alimentos básicos, sala de almacenamiento de alimentos no básicos, sala de almacenamiento de productos secos, sala de decapado, sala de pastelería. , sala de refrigerios, sala de vegetales fríos, sala de procesamiento preliminar de vegetales, sala de procesamiento de carnes y productos acuáticos, sala de basura, sala de corte y preparación, área de lavado, área de cocción, área de cocción al vapor, área de preparación de comidas, área de ventas, área de paso de verduras y comedor área.
1. Área de cocina caliente: estufa para freír a gas, gabinete para cocinar arroz al vapor, estufa para sopa, estufa, gabinete para cocinar al vapor, cocina de inducción, horno microondas, parrilla para barbacoa.
2. dividido Es la parte de almacenamiento de alimentos, que incluye equipos normales y de baja temperatura: estantes planos, gabinetes para fideos de arroz, refrigeradores del área de carga y descarga, gabinetes refrigerados, congeladores, etc. La parte de almacenamiento de vajillas incluye gabinetes para condimentos, mesa de trabajo de venta, varios gabinetes bajos , armarios de pared, armarios esquineros, etc. Armarios, armarios decorativos multifuncionales, etc.
3. Equipos de lavado y desinfección: sistemas de suministro de agua fría y caliente, equipos de drenaje, lavabos, lavavajillas, alta. -gabinetes de desinfección de temperatura, etc., basura operada en la cocina después del lavado Equipos de procesamiento, trituradores de residuos de alimentos y otros equipos;
4. Equipos de condimento: principalmente herramientas y utensilios para condimentar encimeras, clasificar, picar, ingredientes. y preparación.
Aquí se presentan los conocimientos relevantes anteriores sobre equipos de cocina. Aquí le recordamos que al elegir equipos de cocina de hotel, debe elegir tecnología avanzada, precio razonable, operación conveniente, fácil de limpiar, mantener y. Equipamiento de cocina con buen servicio postventa.