El propósito del estofado Chongqing Jiugongge
El propósito de la olla caliente Chongqing Jiugongge es compartir la olla, separar platos calientes y facilitar la pesca.
1. A luchar por el bote. En aquella época, la gente era demasiado pobre para comer de la misma olla, por lo que tenían que compartir la olla con otros, cada uno comiendo su propio plato y pagando su propio precio.
2. Para separar los platos calientes. El calor de toda la olla se divide en fuego alto, fuego medio y fuego pequeño mediante la rejilla "pozo". Se utilizan diferentes rejillas de calor para cocinar diferentes platos.
3. Para facilitar el salvamento. Comparado con la olla grande, el plato recuperado de Jiugongge es muy fácil.
Es posible que algunos amigos extranjeros no sepan que la rejilla del estofado Jiugongge no es fija. Simplemente coloca una rejilla "pozo" compuesta de 4 láminas de metal sobre la base de toda la olla. células. Hay aproximadamente tres teorías sobre el origen y la función de la olla caliente Jiugongge que circulan en el mundo.
Origen del estofado Jiugongge:
El estofado Jiugongge del antiguo estofado de Chongqing suele dar a las personas una sensación de elegancia y se ha convertido en un símbolo distintivo del estofado Chongqing. Se dice que el Jiugongge es la primera olla caliente de Chongqing. Al principio, este tipo de olla caliente de Jiugongge solo surgió entre algunos vendedores. Debido a que los suministros eran escasos en ese momento, la gente generalmente tenía que traer su propia comida cuando salían.
Luego cuando llegó la hora de comer, estos vendedores sacaron toda la comida que habían traído y se sentaron en la misma mesa a comer juntos. Posteriormente, los vendedores dividieron una olla en nueve rejillas, y luego los clientes pudieron compartir la mesa y disfrutar.
Los clientes pueden comer todo lo que quieran y pueden comer en la parrilla que quieran. Al final, calculan el dinero según la parrilla. Poco a poco, esta forma de comer se fue extendiendo hasta el día de hoy. Y finalmente evolucionó al antiguo estilo actual.