Cómo hacer deliciosas tartas de pescado

De color brillante, suave y sabroso, fragante y salado.

Ingredientes

Ingredientes: 250 gramos de pescado mandarín,

Accesorios: 100 gramos de huevos, 15 gramos de champiñones (frescos), 25 gramos de espinacas,

Condimento: 15 gramos de sal, 30 gramos de almidón (maíz), 3 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de aceite de sésamo, 50 gramos de aceite de colza, 15 gramos de manteca de cerdo (refinada)

Preparación

1. Picar la carne del pescado limpia con un cuchillo y ponerla en un recipiente.

2 Lavar las espinacas y cortarlas en trozos;

3. Quitar los tallos a las setas y lavarlas, dejar reposar con agua fría, partir la grande por la mitad y reservar.

4 Llenar un bol con 100 ml de agua. , agregue almidón y mezcle bien, viértalo en un recipiente que contenga pasta de pescado y mezcle bien

5 Agregue 10 gramos de sal fina a la pasta de pescado uniforme, bata en una dirección de izquierda a derecha, agregue. huevos frescos y batir vigorosamente;

6. Calentar la olla a fuego medio agregar aceite de colza, calentar al 60%, agarrar el pescado picado con la mano izquierda, exprimirlo entre el pulgar y el índice. un poco más grande que las albóndigas, mojar una cuchara de porcelana en agua, colocar cada trozo en la sartén de aceite y freír;

7. con aceite, se hunde en el medio y luego se expande gradualmente, como una pelota de tenis de mesa flotando sobre la superficie del aceite. Cuando se vuelve amarillo claro y emite un ligero sonido al girar, está listo para ser sacado. /p>

8. Sacar las tortas de pescado fritas un rato, cada torta de pescado estará blanda y caerá.

9. Poner la olla al fuego y agregar 1000 ml de sopa fresca, agregar.

10. Las tortas de pescado estarán llenas de sopa, agregue 10 gramos de sal, champiñones remojados, glutamato monosódico, finalmente agregue las espinacas y el aceite y revuelva. en un bol y verter aceite de sésamo por encima.

Ingredientes

Ingredientes principales: 400 gramos de kale, 150 gramos de pescado negro,

Accesorios: 50 gramos de gambas secas,

Condimentos: 5 g de sal, 5 g de azúcar blanca, 10 g de salsa de soja, 13 g de almidón de guisantes, 5 g de aceite de sésamo, 1 g de pimienta, 5 g de jengibre, 5 g de ajo blanco, 5 g de cebolla verde

Elaboración

1. Quitar la piel dura de la cabeza de col rizada, cortarla en rodajas, cocinarla en aceite y agua con sal, escurrir el agua.

2. Picar el pescado y los camarones juntos, agregar los condimentos (sal; ) 3 gramos, 3 gramos de azúcar, 5 gramos de salsa de soja, 10 gramos de almidón) y cebollas verdes, revuelva hasta que estén gelatinosos;

3. Calentar una sartén con aceite rojo, freír a fuego lento hasta obtener pescados pequeños. pasteles y servir;

4. Caliente la olla nuevamente, agregue aceite, saltee las rodajas de jengibre, la carne de ajo y las cabezas de col rizada hasta que estén fragantes, espolvoree con vino, agregue pequeños pasteles de pescado, salsa (2 gramos de sal, 2 gramos de azúcar, 5 gramos de salsa de soja, 3 gramos de almidón, 5 gramos de aceite de sésamo, 1 gramo de pimienta, 30 gramos de agua y mezclar bien), mezclar bien y servir en un plato.