¿Por qué las galletas se ablandan y el pan se endurece? ¿Por qué las galletas se ablandan y el pan se endurece?

1. Las galletas se elaboran mezclando harina de trigo y azúcar, almidón, aceite, productos lácteos, huevos, aromas, agentes leudantes y otros materiales auxiliares a través de una amasadora para hacer la masa y luego enrollándola hasta formar una masa. hojas a través de una máquina laminadora, la máquina moldeadora presiona el pastel hasta formar una masa y finalmente se hornea en un horno y se enfría para convertirlo en galletas. Las galletas contienen mucha más sal y azúcar que el pan. Las partículas de azúcar y sal dispersas en las galletas pueden absorber humedad, por lo que seguirán absorbiendo la humedad del aire, lo que hará que la presión osmótica en las galletas sea muy alta. Por lo tanto, las galletas se volverán húmedas y suaves después de almacenarlas durante mucho tiempo.

2. Las principales materias primas del pan son la harina de centeno o la harina de trigo, así como la harina de trigo sarraceno, la harina de arroz integral, la harina de maíz, etc. Son fermentados por levadura y contienen más humedad, lo que los hace esponjosos y suaves. La harina del pan no absorberá agua, sino que la evaporará, sin importar si el ambiente es húmedo o seco. Especialmente a altas temperaturas, el agua se evapora más rápido y se seca más fácilmente. Después de conocer estos principios, en la vida diaria, si hay demasiadas galletas para comer a la vez, puedes ponerlas en un recipiente sellado y ponerlas en un desecante, o poner unos terrones de azúcar, porque el azúcar puede absorber la humedad. Esto ayudará a que las galletas se ablanden.

3. Del mismo modo, la conservación del pan también es particular. Mucha gente piensa que meter el pan en el frigorífico es una forma de mantenerlo fresco durante más tiempo, pero no es así.

4. Colocar el pan en el frigorífico también resecará el pan, por lo que si no piensas comerlos rápidamente, una mejor opción es congelarlos. Por supuesto, es mejor no meter un trozo grande de pan directamente en el refrigerador cuando se congela, porque será más difícil recalentarlo después de congelarlo y no sabrá muy bien. Después de comprar pan, es posible que desees cortarlo en rebanadas y ponerlo en una bolsa, exprimirle el aire y guardarlo en el congelador. Simplemente descongele naturalmente al comer.