¿Qué niveles representan los colores de las bufandas de los chefs coreanos?
Los chefs también se dividen en muchos niveles, y cada nivel tiene un certificado diferente, que representa la identidad y las calificaciones del chef. El nivel más bajo de chefs es el chef junior, y generalmente los que se gradúan de las escuelas técnicas son chefs intermedios, que son los chefs de tercer nivel inferior entre los niveles intermedios y también son el nivel "novato". Se necesitan dos años para obtener un certificado de chef de nivel 3 antes de poder "capacitar gratis" como se anuncia. De hecho, la capacitación de promoción para chefs después de la graduación es gratuita y no lleva mucho tiempo. . Si aprueba el examen, el certificado de tercer nivel se puede canjear por un certificado de segundo nivel. Después de poseer el certificado de segundo nivel durante dos años, podrá participar nuevamente en la capacitación y realizar el examen del certificado de primer nivel. El nivel 3, el nivel 2 y el nivel 1 son todos niveles de bajo a alto entre los chefs intermedios. Si ha obtenido el certificado de primer nivel durante dos años y al mismo tiempo tiene más de 30 años, puede dar su primer salto y realizar el examen de formación para chef especial entre chefs senior. Al final, el certificado es sólo un trozo de papel. Las habilidades culinarias pertenecen a la categoría de artes marciales. La capacidad que tienes debe demostrarse en la práctica. Los jóvenes chefs que acaban de graduarse de las escuelas de cocina deben crecer en puestos. como procesamiento tosco, rebozado y guarniciones. Es imposible ir a un gran hotel a cocinar en un solo paso.
Chef excepcional no es el nivel más alto de chef, el técnico es el nivel más alto de chef. Si los niveles anteriores de un chef de nivel especial se trataban de hacer capullos, sólo aprobando el examen y convirtiéndose en técnico uno puede convertirse en mariposa. Convertirte en técnico o chef no sólo aumenta tu salario, sino que también te proporciona muchos otros ingresos, como ser contratado por una escuela de chef, dar clases a estudiantes, servir como juez en algunos concursos, etc.
Los chefs se dividen en estuches rojos y estuches blancos. La mesa roja se refiere principalmente a la categoría de cocción de platos de carne, tazones para servir y tazones para cocinar al vapor, incluida la carne de cerdo estofada, la carne de cerdo crujiente, la carne con miel, la carne picada, las costillas, la carne... La "mesa blanca" se utiliza para hacer pasta, enrollar fideos, panqueques y bocadillos, esto es asunto del chef del "estuche blanco", y el pollo, pato, pescado y carne del "estuche rojo" deben estar estrictamente separados.