Cómo marinar muslos de pollo secados al aire

Ingredientes

Una cantidad adecuada de muslos de pollo

Una cantidad adecuada de manteca de cerdo

Una cantidad adecuada de pimienta y sal

Una cantidad adecuada de sal

Método/Pasos

1

Primero debemos lavar las piernas de pollo.

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2

Tenga en cuenta que habrá algo de grasa cerca de la piel de las piernas de pollo. Es más saludable eliminarla. a ellos.

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Después intenta secar lo más posible las piernas de pollo. Es más conveniente utilizar papel de cocina. , aunque no es muy respetuoso con el medio ambiente.

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Nuestro condimento principal es muy simple. Sal y pimienta (puedes probar la sal y la pimienta, si no está lo suficientemente salada agrega más sal).

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Espolvorea sal y pimienta sobre las piernas de pollo. Puedes espolvorear por varios lados uniformemente con las manos. No tengas miedo de Doha.

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De la misma manera, espolvorea sal y esparce uniformemente. No importa si es un poco más, algo se caerá igualmente. Pero no lo cubras como si fuera pepinillo... Por supuesto, también puedes mezclar sal y pimienta y aplicarlas juntas. Sin embargo, la sal comestible que compré no es lo suficientemente fina cuando la mezclo con sal y pimienta, es fácil que la sal y la pimienta queden arriba y la sal abajo. Cuando la tomo, siempre obtengo la sal y la pimienta. primero.

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Después de aplicarlo, necesitamos preparar un poco de hilo de algodón. Por supuesto, también se puede utilizar alambre común, siempre y cuando se asegure de que sea resistente. Pero no uses nailon plástico ni nada por el estilo.

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Ata el hilo de algodón a las patas de pollo y átalas bien así.

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Entonces podemos colgarlos ~ Este lugar debe estar fresco, seco y ventilado. La temperatura debe ser más baja, no solo para garantizar que se pueda secar al aire, sino también para que no huela mal. Si no funciona, puedes meterlo en el frigorífico y sacarlo a secar una vez cada dos días. Mi casa está en Beijing, así que lo cuelgo en el balcón en invierno y simplemente abro algunas ventanas.

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¿Qué tan bueno es? Se parece a la imagen a continuación (las imágenes a continuación no se tomaron bien y olvidé ajustar la sensibilidad del Cámara tomada con ISO 3200, hay mucho ruido...). La piel palpitaba violentamente y la carne estaba tensa. Se veía roja por fuera pero no olía mal (sudor...). El tiempo específico depende de la situación y la observación visual es más confiable. La parte negra a continuación fue la primera vez que la hice. Usé polvo de pimienta de Sichuan de mala calidad y el color era muy extraño...

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Déjalo secar En el futuro le quitaremos las piernas de pollo y le quitaremos la pimienta, la sal y la pimienta por fuera con agua. Empezará a absorber agua y a hincharse, lo cual es muy divertido. Lo mejor es usar agua tibia. . Después de lavarlo, póngalo en la vaporera. Lo mejor es poner una rejilla pequeña, porque producirá mucha sopa.

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Cocine al vapor a fuego alto y espere de 15 a 20 minutos después de cocinar al vapor, dependiendo del tamaño de las piernas de pollo que compró. Mira el color, ¿no es bueno? Sale mucha agua.

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Tenemos que pelar la piel del pollo. En primer lugar, no está muy limpio. En segundo lugar, después de hacer esto, tendrá un sabor muy extraño y. pegajoso.

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Después de pelar la piel, se puede describir como "brillante como el cristal", tiene una sensación de claridad cristalina ~ ¡se ve muy sexy! /p>

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