¿Cómo hacer pasteles de arroz frito en la cocina coreana?
La salsa de chile viene en la caja rectangular roja de la imagen y se puede encontrar en grandes supermercados que venden productos o salsas coreanas. En cuanto a si es dulce o no, se parece un poco al tofu frito
/Articlediv/div01/200601/440.htmlPastel de arroz picante
El pastel de arroz picante es un plato muy popular En Corea, un refrigerio común, puedes ver a hombres, mujeres, viejos y jóvenes comiendo pasteles de arroz rojo frito frente a los vendedores en todas partes cuando caminas por la calle. Los ingredientes para el pastel de arroz frito picante que vende el vendedor ambulante son muy simples, solo pasteles de arroz y dulces y picantes, sé hacerlo yo mismo, y le agrego un poco de cebolla y repollo. ¡Este pastel de arroz frito picante tiene un sabor más equilibrado! Ingredientes: tortas de arroz, dulces y picantes (está bien si no las tienes), cebollas, zanahorias, repollo, cebolletas, pimientos coreanos triturados dulces y picantes, cebollas, zanahorias, repollo y cebollas verdes cortadas en trozos de una pulgada de largo. piezas. Generalmente, las tortas de arroz fritas no se fríen en aceite, sino que se hierven en agua. Lo cambié y primero salteé cebollas y zanahorias en aceite. Simplemente saltee las cebollas y las zanahorias hasta que estén fragantes (no las fría hasta que estén cocidas), luego vierta una cantidad adecuada de agua, mi cantidad de agua es una taza (la cantidad de tortas de arroz es de unas 20 tiras pequeñas por persona ), luego agrega el dulce y picante y el repollo en una olla, hierve el agua hasta que hierva y agrega una cantidad adecuada de salsa de chile coreana. Mi salsa de chile coreana es dulce, así que no es necesario agregar azúcar. Usa la salsa de chile coreana original, ¡necesitarás agregar azúcar! ¡Porque el pastel de arroz frito picante debe ser dulce y picante para estar delicioso! Continúe cocinando hasta que hierva. Luego agregue las tortas de arroz. Cocine hasta que la sopa espese. Finalmente, agrega las cebolletas y sofríe uniformemente. La salsa de chile coreana se divide en sabor original y sabor dulce. Si no puede leer coreano al comprar, puede usar el número para distinguirlo. ¿Vio un patrón circular verde en la esquina superior derecha de la salsa de chile? patrón significa salsa de chile con sabor dulce y salsa de chile coreana, todas se diferencian de la misma manera independientemente de la marca. Se puede comprar en el quiosco de la planta baja de Global Village al oeste de Wudaokou, Beijing. ¡Te enseñaré cómo hacer barbacoa coreana en unos días! ¡Esto también fue tomado en la casa de un amigo coreano en Wangjing! >Merienda coreana "Pastel de arroz frito picante" "¡práctica!
Materiales de preparación: 500 gramos de tiras de pastel de arroz coreano, 50 gramos de repollo, 200 gramos de rodajas de ternera, 50 gramos de pimiento rojo, 2 dientes de ajo, 1 de pimiento rojo y 1 de cebolla verde, coreano salsa de chile, pimienta fina Cantidad adecuada de azúcar, salsa de soja y agua.
Método de cocción:
Corta las tiras de pastel de arroz coreano en tres partes iguales en formas cilíndricas cortas y luego remójalas en agua caliente hasta que estén blandas.
Precalentar la sartén con aceite, poner las rodajas de carne en la sartén y sofreír hasta que estén medianamente cocidas.
Añadir el ajo picado, el pimiento rojo rallado, el pimiento rojo en rodajas, la cebolla verde en rodajas y la col en rodajas y sofreír.
Añade salsa de soja y azúcar al gusto, añade los trozos de pastel de arroz y sofríe, luego baja el fuego para permitir que el pastel de arroz absorba la sopa.
Por último, añade la salsa picante y sofríe uniformemente.
Tarta de arroz frito al estilo Hangzhou
Ingredientes:
80 gramos de carne magra (también se puede utilizar pollo), 150 gramos de col china, 100 gramos de puerros, 5 gramos de hongo, 300 gramos de torta de arroz blanco, 5 gramos de aceite de gambas y 2 gramos de azúcar.
Método de preparación:
1. Cortar la carne de cerdo en tiras, mezclar con sal, añadir las claras y el polvo de Taibai y dejar reposar durante 30 minutos. Remojar el hongo en agua hasta que se hinche, quitarle los tallos duros, limpiarlo y cortarlo en tiras. 2. Lavar y desmenuzar la col, coger los puerros y cortarlos en trozos para su uso posterior. La torta de arroz también se corta en rodajas de 0,3 cm de grosor. 3. Calentar el aceite a unos 80 ℃, colocar las rebanadas de pastel de arroz y sofreírlas brevemente para finalizar su forma, luego sacarlas. 4. Sofreír la carne de cerdo desmenuzada, los hongos y la col china en aceite, agregar el caldo y cocinar a fuego lento hasta que la col china esté suave y crujiente pero aún tenga sopa. Agregar el pastel de arroz y sofreír. Agregar el aceite de camarones y el azúcar y sofreír. Apague el fuego de manera uniforme y agregue los gajos de puerro listos para servir en el plato de una sola vez.
Características de sabor:
1. En el pasado, las tortas de arroz fritas solo se comían durante el Año Nuevo Chino. Hoy en día, se ha mejorado el método de producción de las tortas de arroz y se ha optado por el envasado al vacío. Se utiliza para que las tortas de arroz no se pudran ni se enmohezcan fácilmente y se puedan comer durante todo el año.
El pastel de arroz está hecho de arroz glutinoso y tiene una gran pegajosidad, por lo que al cortarlo no lo cortes demasiado grueso ya que no será fácil de saborear, pero si es demasiado fino quedará demasiado blando y no tendrá sabor. Por tanto, el tamaño y el grosor de las rodajas de pastel de arroz tienen una gran influencia para que el pastel de arroz quede delicioso. Como quieres que tenga una mejor textura y que no se pegue, también puedes probarlo friéndolo primero en aceite. 2. Si los puerros se cocinan demasiado pronto, se ablandarán y se pudrirán. Deben cocinarse al final para que queden crujientes. 3. El color de las tortas de arroz frito con aceite de camarones es más hermoso, a diferencia de la salsa de soja, que es negra y roja, y el sabor del aceite de camarones se vuelve cada vez más sabroso a medida que lo comes. No es como el glutamato monosódico común y alto. -umami MSG, que solo tiene un sabor temporal en la boca. Tiene un sabor delicioso, pero te sentirás seco y sediento después de tragarlo.
"Pastel de arroz" coreano
¿También estaba el pastel de arroz número uno que fue muy popular durante la dinastía Joseon? Por supuesto, el pastel de arroz frito es un plato muy popular. No solo pensamos en el Tteokbokki rojo y picante, sino también en un nutritivo Tteokbokki de invierno elaborado con ingredientes valiosos como carne de res, vegetales silvestres y champiñones.
Materiales
[Materiales principales] 500 g de torta blanca, 200 g de rábano, 100 g de brotes de frijol mungo, 70 g de seta ostra, 200 g de ternera (grupal de res), 40 g de hongos empapados en agua, una pequeña cantidad de huevos amarillos y blancos, orejas de hueso, chile rallado, 2,5 tazas de agua.
[Condimentos] 1 cucharadita de salsa de soja, aceite de sésamo, sal de sésamo y azúcar.
[Materiales varios] 1,5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de ajo picado, 1,5 cucharaditas de aceite de sésamo, 1 cucharadita de sal de sésamo, 1/4 de cucharadita de azúcar y 1/4 de cucharadita de pimienta.
Instrucciones
1. Corta el pastel en un largo de 4 a 4,5 cm y luego córtalo a lo largo en 2 partes iguales para mezclar.
2. Doble la carne en un ancho de 0,8 cm y luego córtela en un tamaño de 1,5*5 cm para mezclar.
3. El rábano se corta en trozos de 1 a 4 cm según el largo del bizcocho.
4. Secar las setas de cardo al sol durante medio día, lavarlas y desmenuzarlas según el largo del bizcocho.
5. Remojar el hongo en agua y lavarlo.
6. Cortar la cebolla verde en tiras según el largo del bizcocho y lavar los brotes de frijol mungo.
7. Cortar los huevos amarillos y blancos en trozos de 1-4cm.
8. Agrega el rábano a la carne mezclada con los ingredientes, revuelve, luego viértelo en la olla y cocina.
9. Echa en la olla las setas ostra, los hongos remojados en agua y los brotes de frijol mungo uno a uno y cocínalos a fuego alto.
10. Añade la segunda mitad del bizcocho y cuando hierva añade las cebolletas y cocina.
11. Al servir, mézclalo con varios ingredientes y decora el utensilio con hongo de piedra, huevos amarillos y blancos y ralladuras de chile.
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Tarta de arroz frito:
·Ingredientes: tarta de arroz, dulce o picante (si no No lo tengo, está bien), cebollas, zanahorias, repollo, cebolletas, salsa de chile coreana.
·Funcionamiento: 1. Corte las patatas dulces y picantes, las zanahorias y el repollo en tiras y corte la cebolla verde en trozos de una pulgada de largo.
2. Saltee las cebollas y las zanahorias hasta que estén fragantes (no fríalas hasta que estén cocidas), luego vierta una cantidad adecuada de agua, la cantidad de agua es una taza (la cantidad de pastel de arroz es de aproximadamente 20 tiras pequeñas). por persona)
3. Vuelva a poner el repollo dulce y picante en la olla.
4. Hierva hasta que hierva el agua y agregue una cantidad adecuada de salsa de chile coreana. Es dulce, por lo que no es necesario agregar azúcar. Si no estás usando la salsa de chile coreana original, ¡deberás agregar azúcar! ¡Porque el pastel de arroz frito picante debe ser dulce y picante para estar delicioso!
5. Continuar cocinando hasta que hierva. Luego agregue las tortas de arroz.
6. Cocine hasta que la sopa espese. Finalmente, agrega las cebolletas y sofríe uniformemente.
Pastel de arroz frito con repollo picante
Ingredientes: pastel de arroz con kimchi de repollo picante
Ingredientes: un poco de sal Salsa picante coreana
Elaboración:
Enfriar las tortas de arroz con agua fría cuando estén cocidas para evitar que se peguen.
Tomar una cantidad adecuada de kimchi de repollo picante
Calienta una cantidad adecuada de aceite en la sartén, agrega el repollo picante después de que el aceite esté caliente y luego agrega los pasteles de arroz. Luego agrega una pequeña cantidad de salsa picante coreana y una pequeña cantidad de sal.
Ya que el Los pasteles de arroz y repollo picantes están cocidos, no es necesario cocinarlos por mucho tiempo hasta que la salsa picante y la sal se disuelvan por completo.
Prepara pasteles de arroz picantes coreanos tú mismo Ingredientes (¡para 2 personas! ): 1 pastel de arroz, 1 cebolla, 2 pimientos verdes, 1 jamón, un poco de corazón de lechuga
Condimentos: salsa de chile con ajo Lee Kum Kee, salsa de ostras Jinzhen, aceite de sésamo, pimienta Mei Mei, caldo (agua)
Preparación: 1. Remojar las tortas de arroz en agua y cortarlas en rodajas uniformes de 0,5 cm de ancho; lavar las cebollas y los pimientos verdes y cortarlos en aros.
2. Sofreír 2 cucharadas de aceite y 4 cucharadas de salsa picante a fuego lento hasta que suelte el aroma. Añadir las tortas de arroz y sofreír hasta que la salsa picante cubra uniformemente las tortas de arroz. . Luego agregue 6 cucharadas de caldo, cubra y cocine a fuego lento durante dos minutos, luego agregue salsa de ostras para reducir el jugo (aproximadamente dos minutos). Cuando la salsa esté espesa, espolvorear con aceite de sésamo y ciruela, retirar de la sartén y servir en un plato.
3. Cortar el jamón en lonchas redondas, ponerlo en una sartén con un poco de aceite, controlar el aceite y esparcirlo sobre la torta de arroz.
4. Usa el aceite restante en la olla para sofreír las cebollas y los aros de pimiento verde hasta que estén fragantes, agrega un poco de sal al gusto, finalmente agrega el corazón de la lechuga, sofríe hasta que esté cocido y tapa. con el jamón.
Posdata: 1. Debido a que tanto la salsa de chile como la salsa de ostras son saladas, no es necesario agregar sal adicional al preparar pasteles de arroz frito.
2. El picante proviene principalmente de los pimientos Meimei, que pueden sustituirse por pimientos comunes. Si no estás acostumbrado a la comida picante, puedes omitirla.
3. El pastel de arroz es difícil de digerir, así que no comas demasiado de una vez :)
Pastel de arroz picante coreano
Pastel de arroz picante coreano Es sencillo y fácil de hacer. Está delicioso, porque la persona que lo comió casi vació todo el plato, así que se lo confisqué porque tenía miedo de sentir malestar estomacal. Ingredientes: repollo (tres hojas), arroz en forma de barra. pasteles\salsa de chile coreano\ajo\para mojar. Salsa de soja\azúcar
Primero prepara el ajo picado, tres dientes son suficientes agrega una cucharada de salsa de chile coreana (disponible en los supermercados) y mezcla bien. la sartén de aceite (un poco más de aceite) agregue y saltee hasta que el ajo se vuelva fragante sin quemarse. Agregue el repollo picado y saltee hasta que esté suave pero no aguado. Saque el repollo (pero deje todo el aceite en el. sartén) y luego agregue un recipiente con agua, un poco de salsa de soja ligera y un poco de azúcar, luego agregue las tortas de arroz y cocine juntas en una sartén antiadherente hasta que el agua del interior se haya condensado (aproximadamente diez minutos). el repollo frito. Viértelo, revuélvelo, cocínalo por un minuto y luego podrás comerlo.